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昼の点数：3.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
美味いよ。鳥喜多本店(滋賀県長浜市)親子丼に生卵750円。卵の加熱不足はリスキーだが不安を感じさせない老舗の貫禄。「待ってまで食べたい料理はない。行列は人生最大の無駄」信条翻意。
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メニュー,鳥喜多本店(滋賀県長浜市)食彩品館.jp撮影
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鳥喜多本店(滋賀県長浜市)食彩品館.jp撮影
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親子丼に生卵,750円。鳥喜多本店(滋賀県長浜市)食彩品館.jp撮影
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親子丼に生卵,750円。鳥喜多本店(滋賀県長浜市)食彩品館.jp撮影
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2022/11/19 更新
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開店時間少々前に長浜タワー横の店前を通過。
行列必至という触れ込みだったが、店前には8人程。
開店後に入店したら一気に行列もなくなる・・・。そう確信して近くのコインパーキングに停車して店に向かう。
ところが既に開店前に第一陣が入店していての店外待機8人待ちということを店前で知る。
「待ってまで食べたい料理はない。行列は人生最大の無駄」というのが信条ながら既に有料コインパーキングに停めているので背に腹はかえられぬ。
仕方なく列に並ぶ(T△T)。
入れ替わりが早く幸いにも10分待ちで入店。
席に通され、メニューを眺めるまでもなく注文は親子丼で生卵OKと答える。
リスキーな生卵(かなり少ないながらもサルモネラに汚染された卵が存在することと、提供側の低温管理と交差汚染防止管理が喫食者側にはわからない)を提供できるのも大量調理マニュアルに縛られている大規模調理施設(同一メニューを1回300食以上又は1日750食以上)にはできない技。
店の「生卵大丈夫ですか？」の問いには、生卵が苦手な客に対する確認と思われがちだが、生卵の使用リスクについての客側への確認意味もあると勝手に解釈。もちろん生が嫌ならば加熱してもらえるらしいが他客もほとんど生卵を選択している。日本の鶏卵事業に関わる方々の衛生管理のおかげで他国と違って日本では普通に生卵をいただけることに感謝です。
なんと言っても鳥料理の老舗。鶏肉と鶏卵の扱いは経験則で重々承知済みとこちらも判断して「生卵（リスクは承知の上で老舗の経験則を信頼して）大丈夫です」と答えています。
店内はまさしく老若男女。観光客と地元常連客の区別はつかないが、これだけの幅広い世代が利用しているということだけでも当店の実力を知ることができる。
★親子丼に生卵750円
美味い。
その一言に尽きる。
親子丼を食べているというよりも出汁付きの玉子がけごはんを食べているという印象。
やさしい味付けながらもブロイラーの臭みも消してくれている。
良いです。
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・鳥喜多本店
滋賀県長浜市元浜町8-26
℡0749-62-1964
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