この口コミは、ken1tnk1958さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.6
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|サービス 3.3
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.6
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| サービス3.3
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| 雰囲気3.4
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク- ］
スープは絶品。対して米沢ラーメンの特徴である多加水縮れ麺の食感をどうとらえるか。チャーシュー麺1,050円,矢来製麺所,ヤマグチファーム,とよかわみー豚,鳥長三代,親赤鶏,米沢らーめん鷹山(ようざん)
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メニュー,鷹山(豊川市)食彩品館.jp撮影
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駐車場,鷹山(豊川市)食彩品館.jp撮影
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鷹山(豊川市)食彩品館.jp撮影
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チャーシュー麺1150円,鷹山(豊川市)食彩品館.jp撮影
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チャーシュー麺1150円,鷹山(豊川市)食彩品館.jp撮影
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チャーシュー麺1150円,鷹山(豊川市)食彩品館.jp撮影
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2022/02/12 更新
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「鷹山」は“ようざん”と読む。
誰もが知る上杉鷹山からの命名であることは米沢という地名からも想像できる。
鷹山の有名な“なせば成る なさねば成らぬ 何事も 成らぬは人の なさぬなりけり”を店内に掲示。
HPに使用原材料の出処をきちんと表示されているのが好印象。
当店の誠実さが伝わってきます。
当方の好む「事実のみ、正確に、正直に」という印象の説明文が好印象。
温ラーメンメニューは基本、1種。
米沢ラーメン850円。
これにチャーシューを加えて1050円。
冷製として ざるらーめん850円もあるが、当店のウリはなんといっても「米沢ラーメン」1択。
いさぎよいではありませんか。
サイドメニューは餃子とチャーシューごはんが提供されているが、今回は「チャーシュー麺1050円」を選択
姿勢を正し、提供されたラーメンに一礼し実食。
まずはスープ。
色が良い。
香りも良い。
ベースのスープの上品さといったら。
原材料として使われている鳥長三代の親赤鶏の鶏ガラと煮干しの味がストレートに伝わってくる。
これはスゴイ。
一口で只者ならぬ味を実感。
続き、麺を実食。
米沢ラーメンの特徴である多加水縮れ麺の食感を違和感ととらえるか、それとも似合うとするか実食者の実食経験に依る処大。
矢来製麺所製造麺。
当方は少々、麺のやや弱めの食感に戸惑う。
ただし、一杯を食べ終えた時に評価は変わる。
おそらく、このスープ味を受け止めることができるのはこの麺だけなのかと。
に、してもスープが美味い。
さらにチャーシュー。
ヤマグチファームのとよかわみー豚チャーシューはしっかりと加熱したタイプで、昨今の低温チャーシューのようなぐにゃ感はない。これも好印象。
当方、低温調理チャーシュー嫌いなんです。あの“ぐにゃ食感”と赤色肉色がどうしてもダメ。
最後は器を持ち上げてスープを完飲。
今日は良い日だ。
★関連ワードとサイト紹介は
https://wp.me/p66ssl-Klz
・米沢ラーメンとは
・おしょうしな観光大使
・矢来製麺所及び米沢伍麺会
・ヤマグチファーム,とよかわみー豚,
・鳥長三代,親赤鶏,
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・米沢らーめん鷹山
愛知県豊川市御油町東欠間10-3
営業時間
月〜金
11:00〜14:00（ラストオーダー13:45)
18:00〜20:00（ラストオーダー19:45)
土・日
11:00〜14:00（ラストオーダー13:45)
定休日
毎週火曜日・毎月第３水曜日
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