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夜の点数：3.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.3
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.3
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.2
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| 酒・ドリンク- ］
濃口煮干しそば 830円。鶏白湯ベースに上品な醬油ダレ。当方、チャーシューはしっかりとした煮込みタイプを嗜好するも・・・。煮干し中華そば,麺屋武平(ぶへい,名古屋市)
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テーブルPOP,麺屋武平(名古屋市栄)食彩品館.jp撮影
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メニューと店頭掲示,麺屋武平(名古屋市栄)食彩品館.jp撮影
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麺屋武平(ぶへい,名古屋市栄)食彩品館.jp撮影
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麺屋武平(名古屋市栄)食彩品館.jp撮影
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濃厚煮干しラーメン830円,麺屋武平(名古屋市栄)食彩品館.jp撮影
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濃厚煮干しラーメン830円,麺屋武平(名古屋市栄)食彩品館.jp撮影
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2021/12/18 更新
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栄で用事がある時に駐車する女子大小路のコインパークの近くにある店。
女子大小路といっても、中京女子短大(現志學館大学)が大府に移転したのは1963年。大府に移転した後も、栄4丁目付近は女子大小路という通称が残っているが、正式には「栄ウォーク街(女子大小路)」となっている。
平日夕方18時開店を待って入店。先客というか同時入店1名。
昼よりも空いているのが嬉しい。
メニューは店頭で確認済。
煮干し中華そばをメインに味噌味につけそば、まぜそばを品揃え。
特製にするかレギュラーにするか迷うも、当日の昼食が遅い時間帯であったこともあって、今回はレギュラーを選択。
味は「濃厚」を選択。レギュラーが750円で、濃厚は80円高という価格設定。
★濃口煮干しそば830円
(この部分、画像参照願います)
濃厚バージョンは鶏白湯ベース。写真で見る限り、ドロドロという程の濃厚ルックスではない。
煮干しは通常、少々のクセを感じるものだが、当店の煮干しはしっかりと下ごしらえ、あるいは煮込まれ作りこまれたものなのか、しつこい煮干し感はない。
これを物足りないと思うか、あるいは上品ととらえるかは実食者次第。
チャーシューはイマイチ。ぐにゃ感はさほどではないものの、味は物足りない。チャーシューはじっくり煮込みタイプを嗜好する。
メンマは穂先だろうか。途中で切れているため穂先感が闕乏。
お馴染み林製麺の麺具合は程よい。当方としてはもう少し固めを嗜好するが満足レベル。
そして、スープ。
良い感じです。
何が良い？。
しっかりとした出汁感というよりも原材料から時間をかけて抽出した旨味成分と上品な醬油ダレが程よく交わっている。
夕方の開店直後のためスープの蒸散が少ないため少々、こってり感は物足りないがスープの鮮度感はある。
鶏白湯ベースに醬油ダレだが、もう少し魚介のクセがあった方が当方の好みの味になると思うものの、十分、及第点以上で満足しました。
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●麺屋武平(ぶへい)
愛知県名古屋市中区栄4-12-21
第2栄スカイタウン1-B 1F
℡052-261-6366
営業時間
11:30～1400
18:00～3:00
定休日日曜日
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