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昼の点数：3.4
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.3
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.3
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| 酒・ドリンク- ］
今後に期待。特製塩ラーメン990円,ミシュラン一ツ星の系譜,侍麺,麦の上,二代目ガチ麺道場(がちそばどうじょう,愛知県豊川市)
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メニュー,二代目ガチ麺道場(愛知県豊川市)食彩品館.jp撮影
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店頭掲示,二代目ガチ麺道場(愛知県豊川市)食彩品館.jp撮影
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二代目ガチ麺道場(愛知県豊川市)食彩品館.jp撮影
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特製塩ラーメン990円,二代目ガチ麺道場(愛知県豊川市)食彩品館.jp撮影
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特製塩ラーメン990円,二代目ガチ麺道場(愛知県豊川市)食彩品館.jp撮影
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特製塩ラーメン990円,二代目ガチ麺道場(愛知県豊川市)食彩品館.jp撮影
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2021/11/20 更新
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当方、ミ▢ュ▢ンのタイヤを自家用車に装着している身ながら、◇シュラ◇ガイドには少々、違和感を持つ。
一番の理由は当方が嗜好しないラーメン料理を提供する、特にぐにゃ感がある低温調理チャーシューをトッピングする店だが、そういったラーメン店を高く評価する傾向にあるような印象があるため。
そのミシュラ◇ガイド2019年で数少ない１ツ星を獲得した「ガチ麺(そば)道場」が2019/9/2に閉店した時は思わず、唸り、そして敬意の拍手をしてしまった。
ミシュランの星ゲットしたにも関わらず、あっさり閉店というその心意気が眩しい。
閉店した「ガチ麺道場」を冠した二代目を継承したのが当店。
元は「侍麺」という店から移転して二代目継承。且つ、侍麺のプランドも残す二毛作営業のスタート。
当然、ガチ系譜を受け継ぐ。そもそもご子息。
今回はガチ麺道場、いや、今は「麦の上」の温麺のルックスを想像させる「特製塩ラーメン」を選択。
★特製塩ラーメン990円
(この部分、画像参照)
まず、麺はツルツルの中太平打ち麺。自家製。
このツルツル食感は苦手。少々、緩いのも気になる。
対して、スープは・・・良い。
鶏ベースの魚介出汁。
上品に作られているのは先代同様。
特記としてはつくねが旨いこと。これはサスガの感。
チャーシューは“ぐにゃ感”がないのが好印象。
レベルの高い料理ではあるが、先代のような仕上がりになるには少々、時間がかかるかもしれませんね。
でも、期待感はあります。
美味しいラーメンです。
▢メニュー
(この部分、画像参照)
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・二代目ガチ麺道場
愛知県豊川市諏訪1-14
特製塩ラーメン990円
静かにJ POPのBGMが流れる。
つけ麺は売り切れ
営業日[水～日]10:30〜14:30
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