ken1tnk1958さんが投稿した二代目 ガチ麺道場(愛知/諏訪町)の口コミ詳細

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ken1tnk1958 (男性・愛知県) 認証済

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二代目 ガチ麺道場諏訪町/ラーメン、つけ麺

1

  • 昼の点数:3.4

    • ~¥999 / 1人
      • 料理・味 3.3
      • |サービス 3.5
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 3.0
      • |酒・ドリンク -
1回目

2021/11 訪問

  • 昼の点数:3.4

    • [ 料理・味3.3
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
    ~¥999
    / 1人

今後に期待。特製塩ラーメン990円,ミシュラン一ツ星の系譜,侍麺,麦の上,二代目ガチ麺道場(がちそばどうじょう,愛知県豊川市)

 当方、ミ▢ュ▢ンのタイヤを自家用車に装着している身ながら、◇シュラ◇ガイドには少々、違和感を持つ。
一番の理由は当方が嗜好しないラーメン料理を提供する、特にぐにゃ感がある低温調理チャーシューをトッピングする店だが、そういったラーメン店を高く評価する傾向にあるような印象があるため。

そのミシュラ◇ガイド2019年で数少ない1ツ星を獲得した「ガチ麺(そば)道場」が2019/9/2に閉店した時は思わず、唸り、そして敬意の拍手をしてしまった。
ミシュランの星ゲットしたにも関わらず、あっさり閉店というその心意気が眩しい。

閉店した「ガチ麺道場」を冠した二代目を継承したのが当店。
元は「侍麺」という店から移転して二代目継承。且つ、侍麺のプランドも残す二毛作営業のスタート。

当然、ガチ系譜を受け継ぐ。そもそもご子息。

 今回はガチ麺道場、いや、今は「麦の上」の温麺のルックスを想像させる「特製塩ラーメン」を選択。


★特製塩ラーメン990円
(この部分、画像参照)

 まず、麺はツルツルの中太平打ち麺。自家製。
このツルツル食感は苦手。少々、緩いのも気になる。
対して、スープは・・・良い。
鶏ベースの魚介出汁。
上品に作られているのは先代同様。
特記としてはつくねが旨いこと。これはサスガの感。

チャーシューは“ぐにゃ感”がないのが好印象。

レベルの高い料理ではあるが、先代のような仕上がりになるには少々、時間がかかるかもしれませんね。
でも、期待感はあります。
美味しいラーメンです。
▢メニュー
(この部分、画像参照)
=============
・二代目ガチ麺道場
愛知県豊川市諏訪1-14
特製塩ラーメン990円
静かにJ POPのBGMが流れる。
つけ麺は売り切れ
営業日[水~日]10:30〜14:30
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  • メニュー,二代目ガチ麺道場(愛知県豊川市)食彩品館.jp撮影

  • 店頭掲示,二代目ガチ麺道場(愛知県豊川市)食彩品館.jp撮影

  • 二代目ガチ麺道場(愛知県豊川市)食彩品館.jp撮影

  • 特製塩ラーメン990円,二代目ガチ麺道場(愛知県豊川市)食彩品館.jp撮影

  • 特製塩ラーメン990円,二代目ガチ麺道場(愛知県豊川市)食彩品館.jp撮影

  • 特製塩ラーメン990円,二代目ガチ麺道場(愛知県豊川市)食彩品館.jp撮影

2021/11/20 更新

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