ken1tnk1958さんが投稿したぶんごや(愛知/大門)の口コミ詳細

食彩品館がゆく

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ken1tnk1958 (男性・愛知県) 認証済

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ぶんごや大門/居酒屋、馬刺し

1

  • 昼の点数:3.3

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 3.3
      • |サービス 3.5
      • |雰囲気 3.0
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク -
1回目

2021/07 訪問

  • 昼の点数:3.3

    • [ 料理・味3.3
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

生キハダ中トロ入り刺身定食1000円,特別ランチ営業で580円定食もある,郷土料理,やせうま,だんご汁,たてがみ(こうね),朝引き鶏,ぶんごや(愛知県岡崎市)

 久々にふじ美で鶏白湯ラーメンを食べようと思ったら隣の店がランチ営業しているのに気づく。


普段は夜営業の居酒屋さんだが特別ランチ営業中。


ラーメンも気になるが、せっかくなので居酒屋ランチを選択。


店頭看板に記された「やせうま」は小麦粉で作った平麺にきなこと砂糖をまぶして食べる大分の郷土料理。何故、“やせうま”なのかは諸説あるが、当方としては「八瀬うま」説を推したい。
店頭看板のもう一品である「だんご汁」も有名な大分の郷土料理。
やせうまと同様に帯状の平麺を白みそ仕立てで作る。
その他、レギュラーメニューを見ると大分の隣の熊本県の郷土料理的位置づけの「馬刺し」メニューもある。
特に「たてがみ(こうね)」の表示を見た時はおもわず「オッ」と声を出してしまった。
熊本郷土料理店に行かない限り「たてがみ(こうね)」はいただけません。超希少部位です。
馬の首部分の皮下脂肪で、馬1頭から5Kg程しかとれない。別名「コーネ脂」で、通常は赤身と一緒に食すことが多い。
他にも「朝引き鶏(当日朝解体処理した食鶏)」なんかもあったりする。

この店、やるなぁと思わずニヤニヤ。

 今回はランチなので定食メニューのみということで、6種からどれにしようかと迷う。


日替わり定食の580円から本日のお刺身定食1000円までというラインナップから選択したのは、当然「本日のお刺身定食」

★本日のお刺身定食1,000円


メインのマグロは生キハダの中トロ付近。これはちょっと驚く。ご主人曰く、「今日は市場で良いものがあったので」ということらしい。


エビは推定、アルゼンチンレッドで普通、サーモンもタコもオーディナリーだが、1000円定食ということを考慮するとコスパはグッド。
なんにしても夜に再訪して「たてがみ」は是非ともいただきたいと思った食彩品館.jpです。

ところで、鶏については「鮮度が良いから刺身で食べられる」は間違い。鮮度(朝引き)が良いからカンピロバクター汚染をしていないとは言い切れない。解体時の処理方法によっては腸内にいる菌が移染する。
某保健所等による市販食鳥の汚染率報告(20%から100%)を知っているととても食べる気にならない。
馬刺しは刺身用が一般流通しているが、鶏の刺身用はもともと一般流通していない。鹿児島県や宮崎県の生食基準は両県が独自に制定したものであり、厚労省は中心部までの加熱調理を指導しています。
ご参考(厚生労働省「カンピロバクター食中毒予防について(Q&A)」)
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000126281.html

リスクを知っていて食べている人には強制できませんが、家族にはリスクがあるのでもしメニューにあっても食べないようにと言い聞かせています。怖いのはカンピロバクター食中毒からまれに派生するギランバレー症候群です。

訪問当日のランチタイムにおいて、当店では鶏の生食系メニュー(刺身・タタキ)は見当たらなかったことを付け加えておきます。

◇メニュー
(この部分画像参照)

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・ぶんごや
愛知県岡崎市河原町1-18
℡0564-26-6058
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  • ぶんごや(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影

  • グランドメニュー,ぶんごや(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影

  • グランドメニュー,ぶんごや(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影

  • グランドメニユー,ぶんごや(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影

  • ぶんごや(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影

  • ぶんごや(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影

  • ランチ刺身定食1000円,ぶんごや(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影

  • ランチ刺身定食1000円,ぶんごや(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影

  • ランチ刺身定食1000円,ぶんごや(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影

2021/07/25 更新

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