ken1tnk1958さんが投稿したSatsuki(フランス/シャモニー)の口コミ詳細

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ken1tnk1958 (男性・愛知県) 認証済

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Satsukiシャモニー/割烹・小料理、うどん

1

  • 昼の点数:3.2

    • [ 料理・味3.2
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク3.2
  • 使った金額(1人)訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2019/07 訪問

  • lunch:3.2

    • [ 料理・味3.2
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク3.2
    使った金額(1人):訪問時点の為替レート換算での金額になります。
    ¥1,000~¥1,999

31年ぶりのフランスで和食。SATUKIシャモニー店(chamonix,,FANCE)。ツェルマットからバス移動。和食メニューは握り寿司、海老うどん、ひじきと豆腐の小鉢。オランジーナとグラニーニ

さて、2019年7月の話。
 
ツェルマットを朝、バスで出発した私たちはフランス国境を越え、シャモニに到着。

エギュードミディ展望台に登る前にシャモニーでランチ。

和食です。フランスで食す和食はこれで2回目。
前回はパリのマルソー通りのルイヴィトンで買物した後に、偶然見つけた和食店で昼食。
当時のスイスは今ほど、日本人の嗜好に合う料理が無かったので、スイス出国後の久々の和食は本当にありがたく、弱っていた胃に優しい味でした。

以前の記事でアンカレッジのうどん店のことを記したが、ヨーロッパ旅行後の和食はどんな料理でも格別に美味しく感じたものです。

日本食レストランさつき。
2店あり、1店は寿司テイクアウト専門店である「メジェーブ店」、そして今回実食した「シャモニー店」。
シャモニー店前には惣菜ショップも。
イタリア産のコシヒカリを使用。日本から取り寄せた圧力炊飯ジャーを使用しふっくらおいしいごはんに仕上げるというのがウリ。
まずは、今回の私のテーマである「ヨーロッパのビール堪能」という理由で現地ビール。

★LA BLANCHE BRASSERIE DU MONT BLANC
モンブランビール
標高2,074メートル地点の雪解け水で作られる100年の歴史を持つビール。
ミネラル分の少ない水という特徴を持つ天然水を利用した上面発酵ビール。シャンパンと同様の醸造タンク中での1次発酵と瓶内での2次発酵で、まろやかな泡を生み出す・・・らしい。

★ジュース
 あれ?。なんで2本写っているんだろう。自宅に戻ってから家人に確認すると、「エギュードミディの高度が心配だからアルコールはやめておくと言ってジュースを選択したでしょ」ということらしい。
モンブランビールは隣の人のビールでした。
日本でもお馴染みのオランジーナとグラニーニ。オランジーナはメイドインフランスだけど、グラニーニはドイツまたはフランス。ラベルがしっかり写っていないので不明。
グラニーニのアプリコット(杏、あんず)ジュースって最近、日本では見かけないが、ヨーロッパではどのスーパーでも品揃えされている。

・ORANGINA

・granini ABRICOT ABRIKOOS

★ひじき
・さすがフランス滞在暦が長く、日本でも腕を振るっていた日本人和食シェフが作っているだけあってきちんとしたひじきに仕上がっています。

★とうふ
・豆腐も世界各国のスーパーで普通に見かけるようになりました。といっても、スイス、フランス、アメリカ(本土とハワイ)、中国、韓国でしか確認していませんが。

★エビ天うどん
海老はバナメイエビではなくブラックタイガーでしょうか。普通の冷凍海老。
うどんのスープがお腹に心地よい。31年前に食したアンカレッジのうどんよりははるかに美味しいが、アンカレッジで食べた時よりも感動はない。

★スシ
 メバチマグロ、サーモン、寿司エビ、巻きずし(きゅうり,サーモン)、ガリ、ねりわさびといったラインナップ。
地中海や大西洋からだったら日本よりも近いので、鮮度の良い魚が調達できるだろうが、ジェトロの「EU における水産物市場動向に関する調査2019年2月」を読む限り、フランスでは日本人の嗜好と違って活き締め高級魚のコリコリ感よりも脂肪多めの白身養殖魚(タイ、ヒラメ、スズキ等)が人気」。
一番人気はサーモンだが、一般料理店はともかく、高級店で主菜として登場することは多くなく、副菜としてスモークサーモン等で使われることが多いとか。
スイスでは主菜にサーモンが度々登場していたが・・・・。

 それにしても和食、特に生ネタの寿司をシャモニーで気軽に食すことがでるようになったんですね。時代は変わる。
ところで、ネタはともかく、シャリが固くなっていたのが残念。
団体ツアーの悲しさ。作り置きのシャリが乾燥していました。

★デザートと日本茶

さつきでは日本人がすべて応対してくれるのでフランス語を使わなくても良いのが嬉しい。
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https://wp.me/p66ssl-r8x
●日本食レストラン さつき 
SAS ARIS
288 rue joseph vallot
74400 chamonix FRANCE
℡0450532199
営業時間:12:00~14:30 
18:30~22:00
定休日:シーズン中無し
10月~11月末 月火休み

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以下の記事のリンク紹介は↓
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◇和食(ランチ含む)に関する食彩品館.jp記事
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◇肉類に関する食彩品館.jp記事
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◇和食(魚・肉記事除く)食彩品館.jp記事
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  • SATUKIシャモニー店(フランス)食彩品館.jp撮影

  • SATUKIシャモニー店(フランス)食彩品館.jp撮影

  • オランジーナとグラニーニ,SATUKIシャモニー店(フランス)食彩品館.jp撮影

  • キッコーマン,SATUKIシャモニー店(フランス)食彩品館.jp撮影

  • テーブルクロス,SATUKIシャモニー店(フランス)食彩品館.jp撮影

  • テーブル,SATUKIシャモニー店(フランス)食彩品館.jp撮影

  • モンブランビール,SATUKIシャモニー店(フランス)食彩品館.jp撮影

  • メニュー,SATUKIシャモニー店(フランス)食彩品館.jp撮影

  • SATUKIシャモニー店(フランス)食彩品館.jp撮影

  • 天ぷらうどん,SATUKIシャモニー店(フランス)食彩品館.jp撮影

  • お茶とデザート,SATUKIシャモニー店(フランス)食彩品館.jp撮影

  • ひじき,SATUKIシャモニー店(フランス)食彩品館.jp撮影

  • 寿司,SATUKIシャモニー店(フランス)食彩品館.jp撮影

  • 豆腐,SATUKIシャモニー店(フランス)食彩品館.jp撮影

  • SATUKIシャモニー店(フランス)食彩品館.jp撮影

  • SATUKIシャモニー店(フランス)食彩品館.jp撮影

  • 天ぷらそば,SATUKIシャモニー店(フランス)食彩品館.jp撮影

2019/12/06 更新

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