ken1tnk1958さんが投稿した麺専門店 メンヤ(愛知/東岡崎)の口コミ詳細

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ken1tnk1958 (男性・愛知県) 認証済

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麺専門店 メンヤ東岡崎、中岡崎、岡崎公園前/ラーメン、うどん、焼きそば

2

  • 昼の点数:3.2

    • [ 料理・味3.2
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
2回目

2019/12 訪問

  • lunch:3.2

    • [ 料理・味3.2
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人):
    ~¥999

久留米ラーメン博多を食す。その他うどん,焼きそば,クロワッサン生地でワッフルがあります

メニユーに「本物」と自ら書いてある「久留米らーめん」を注文。

こういう場合は大抵、・・ではないことが多い。

メニューはその他、うどんもパスタもある。

岡崎周辺の飲食店で取り組んでいるワンコインランチもある。

店頭ではスナック類も販売している。

メニューが雑多なのであまり期待できないと思いつつ、せっかくなので「本物」を注文。

 久留米ラーメンというと、例の「羽釜」で「たっぶりの新鮮な豚骨」を炊いて「熟成スープに呼び戻し」というイメージだが・・・。

厨房は狭そうだし、羽釜3つ並べて煮詰めて白濁したスープを順番に呼び戻しさせるなんてできそうにもないと思うが・・・。

久留米ラーメン登場


まず、「えっ」と驚く。

麺のほぐし方が弱く、少々固まりなっている。

とりあえず、自分でほぐす。

スープを一口。

ちょっとぬるめなのが気になるがさほどのマイナス点ではない。

ここで、もう一度驚く。

久留米なので当然、豚骨だが、豚臭さが絶妙だ。

ここで炊いているんだろうか。

へぇ~。

これは御見逸れしました。

 たまたま乳化の具合が良い条件の時に食べたのか、それとも何時でもそうなのかはわからないが、少なくとも、当日、現実に食べたこのラーメンは「確かに久留米」。

これは驚いたなぁ。

九州の豚骨系ラーメンの中でも久留米ラーメンの歴史は古く、昭和12年のNに始まるが、現在は当時よりもこってり感を増しているという。

例えば、久留米の老舗の一つであるTでは30年前の豚骨量は現在の半分だったとか(聞いた話)。

現在は久留米でも替え玉はあるが、もともとは長浜ラーメンが最初。

市場で働く人のためにさっと作ってすっと食べられるように博多ラーメンの細麺をさらに補足して、茹で上がりを早くし、そして少々食べたりない時には追加で替え玉を頼むというスタイルが長浜流。

それでは博多ラーメンと久留米ラーメンの区別はというと、白濁スープは久留米が先で、それを博多に取り入れたという説が主流らしいが、今となっては替え玉同様に区別があいまいになっています。

 さて、メンヤ~。

どのように作っているかは知らないが、最初に嗅いだ心地よい豚臭さ(嫌な豚臭さではない)は食べ進めるうちにだんだんと気にならなくなる。

加工食品用の粉末や出来上がり済スープではないことは確かだ。

味は昨今の若者が好むような分かりやすい味ではないが、原材料から時間をかけて抽出した旨味成分がだんだんと効いて来る。

 で、本格的な久留米かと言われると、この20年くらい食べていないのでこのラーメンが「本格的」なのかどうかは分からない。

※後日、久留米ラーメン大幸(愛知県安城市)で評判の久留米バージョンラーメンをいただいたが、その話はまた今度。

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・11/25麺専門店メンヤ~
愛知県岡崎市康生通西1丁目9
開店日2019/11/25
紹介日2019/11/24(紹介記事11/24)
実食記事2020/1/3

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  • オープンチラシ。メンヤー(愛知県岡崎市)食彩品館.jp

  • メンヤー(愛知県岡崎市)食彩品館.jp

  • 店内。メンヤー(愛知県岡崎市)食彩品館.jp

  • メンヤー(愛知県岡崎市)食彩品館.jp

  • 久留米ラーメン,メンヤー(愛知県岡崎市)食彩品館.jp

  • 久留米ラーメン,メンヤー(愛知県岡崎市)食彩品館.jp

  • 久留米ラーメン,メンヤー(愛知県岡崎市)食彩品館.jp

2020/01/05 更新

1回目

2019/11 訪問

  • lunch:-

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

通常利用外口コミ

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  • 麺専門店メンヤ(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影

  • 麺専門店メンヤ(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影

  • 麺専門店メンヤ(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影

2019/11/24 更新

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