ken1tnk1958さんが投稿した翁庵(東京/上野)の口コミ詳細

食彩品館がゆく

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ken1tnk1958 (男性・愛知県) 認証済

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翁庵上野、稲荷町、京成上野/そば、天丼・天重、かつ丼・かつ重

1

  • 昼の点数:3.4

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.6
    • | 酒・ドリンク-
1回目

2019/04 訪問

  • lunch:3.4

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.6
    • | 酒・ドリンク-

天ざるそば。花揚げのてんぷらと更科系に燻煙煤竹。翁庵(東京都上野駅至近)

神楽坂の翁庵から暖簾わけして明治32年(1899年)創業。
1899年といえば日本が参加したハーグ平和会議(第1回)の開催年です。
なんでそんなことを知っているかというと、ハーグ陸戦条約が採決され、その中に卒論のテーマにかかわる事項があったので・・・という40年前の記憶が甦るぐらい、年季の入った店構え。
注文は入店後、すぐに入口で聞かれるため、あらかじめメニューを決めていないと少々、戸惑う。
この店の一番人気は「ねぎせいろ」あるいは「鴨せいろ」なれど、最初の店ではオーソドックスに「ざる」を注文することにしていることと、上野藪そばとの比較をするために「天ざる」を注文。
・2019/03/16上野藪そば天ぷらせいろう
https://wp.me/p66ssl-jWk
 店内の燻煙煤竹(くんえんすすたけ)の壁装飾を見ていると老舗であることを感じるが、雰囲気はいたって街の食堂。次々と客が入る人気店ながら蕎麦前をじっくり楽しむ常連客らしき人もチラホラ。つまみの板わさの切り口がグッジョブ。
当方、昼間どころか夜も家飲み専門なので外での飲酒をすることはないのすが、平日の客の少ない時間帯だったら試してみたいと思っています。

 更科系の蕎麦。~蕎麦殻を外し、精製度を高め、胚乳内層中心の蕎麦粉(更科粉、一番粉)を使った、白く高級感のある蕎麦(更科蕎麦)である~(wiki)
海苔の黒が更科蕎麦の白色とのコントラストが美しい。
旬の時期に産地で食す10割蕎麦を好む食彩品館.jpですが、江戸の蕎麦はやっぱり更科系が似合いますね。
江戸的な濃いそばつゆを少々つけていただく。ああ美味しい。
天ぷらは花揚げタイプできれいに花が咲いています。天ざるにして良かった♪
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●翁庵
東京都台東区東上野3-39-8
電話03-3831-2660
営業時間11:00~20:00(L.O.19:30)
 ※曜日・状況により時間変更注意
定休日日曜日、祝日
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https://wp.me/p66ssl-ljA
◆そば に関する記事

・2008/06/24東京杉並やぶそば名古屋店
・2009/04/09吉野家の蕎麦リーフウォーク稲沢
・2009/05/01宇治市で吉野屋10割そば
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・2011/11/13そば蔵江南店(江南市)
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・2012/07/28みかわ庵(愛知県田原市)
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  http://goo.gl/RDzT2d
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  http://goo.gl/igpNDq
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★2013/08/25晴れたらいいね(宮城県)
  http://goo.gl/0otRHW
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  http://goo.gl/S2nPpW
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・2015/08/29天手古舞(刈谷市)深山そば
★・2015/08/30開田高原ふもと屋,投汁蕎麦
  http://goo.gl/TafwY9
★・2015/09/26薮蕎麦宮本(静岡県島田市)
  http://goo.gl/Aq933Y
・2015/10/18蕎麦切りさとう(安城市)十割
・2015/12/06茶の子(岡崎市)鴨つけ汁
・2015/12/13お食事処かさすぎ(新城市)鳳来寺
・2015/12/20蕎麦屋蕎仙坊(静岡県裾野市)
・2016/01/24志蕎庵江月そば豆腐,季節そば
・2016/05/15文花そば(名古屋市)
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・2016/06/25東京庵豊川店(豊川市)蕎麦セット
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・2016/07/30鐘庵岡崎上里店桜えび蕎麦
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  • 翁庵(上野駅)食彩品館.jp撮影

  • 翁庵(上野駅)食彩品館.jp撮影

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  • 翁庵(上野駅)食彩品館.jp撮影

  • 翁庵(上野駅)食彩品館.jp撮影

  • 翁庵(上野駅)食彩品館.jp撮影

  • 翁庵(上野駅)食彩品館.jp撮影

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2019/06/22 更新

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