ken1tnk1958さんが投稿したつりや(滋賀/島ノ関)の口コミ詳細

食彩品館がゆく

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ken1tnk1958 (男性・愛知県) 認証済

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つりや島ノ関、浜大津、大津/居酒屋

1

  • 夜の点数:3.1

    • [ 料理・味3.1
    • | サービス2.0
    • | 雰囲気1.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク2.5
  • 使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999
1回目

2018/08訪問

  • dinner:3.1

    • [ 料理・味3.1
    • | サービス2.0
    • | 雰囲気1.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク2.5
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

喫煙環境が残念です。つりや(滋賀県大津市)で「近江地鶏塩焼き」と「三重産カンパチ刺身」。近江地鶏は近江しゃも?「地鶏」と「銘柄鶏」の違い

「本日のつりやメニュー」看板には<高級珍味>という表示とともに、以下の商品が案内されている。
・熊本直送霜降り馬刺し2,500円
・近江牛霜降り刺身 2,500円
・滋賀名物 鮒寿司 1,800円
・極上 鯨べーコン 2,000円
その<高級珍味>の下に「本日のおすすめ」が表示されています。
三重産 真鯛刺身 750円
三重産 カンパチ刺身 850円
三重産 ヒラマサ刺身 850円
福岡産 ハマチ刺身 600円
 その他メニューを見ると、かなり多くのメニューを提供されているようです。例えば山ちゃん風手羽先、大阪本場の明石焼き、富士宮焼きそば、永華のジャンボ餃子、三重県四日市トンテキ等のいわゆるB級グルメも掲載されていました。中にはチキンラーメンの玉子のせというメニユーもあっておもわずにっこり。

 さて、なんにするか。
刺身が単品だったので、盛り合わせはないのですか?と伺ったところ、単品のみということだったので、ヒラマサよりも食感の良いカンパチをまずは注文。
店内は混雑しています。するとカウンター席の方が紫煙を・・・・・。
最近は会社でも敷地内禁煙とされていてタバコの臭いと煙とは縁遠い空間にいるため、タバコの臭いには相当、弱い。まいったなあと思いつつ、注文品が出てくるのを待つ。
とりあえず、注文した生中がなくなりそうだったので、一緒に注文した刺身が出てくるのを待ちかねて生中のおかわりを所望。
ついでに「地鶏の塩焼き」を注文。早く注文しておかないと2杯目の生中がなくなるまでに出てこないと困るので。

 私の注文したカンパチが出てまいりました。良いです。かなり美味しい。三重県の東紀州の紀伊長島から尾鷲付近で販売されているのと同等味です。コリコリの食感に旨味が合わさってバッチグー。
 さて、もう一品オーダーした「近江地鶏の塩焼き」。

出された時に「私が頼んだのは塩焼きですが・・・」と聞き直したら店主は「これが塩焼きです」。揚げたっぽいけど・・・。
それよりも“地鶏”表示が気になります。
近江地鶏といえば「近江しゃも」が地鶏肉の日本農林規格に合致した品種として認められていて、滋賀県唯一の地鶏品種として登録されています。
対して地鶏ではない銘柄鶏は「一般社団法人日本食鳥協会」に「近江黒鶏・近江鶏・近江プレノワール」が登録されています。
地鶏肉の日本農林規格(特定JAS規格)は
・明治までに日本に導入された在来28種の血液百分率50%以上の出生証明ができる素雛を使用
・28日齢以降平飼
・28日齢以降10羽/㎡の飼育密度で飼育
・ふ化日から75日間以上飼育
 (以前は80日間でしたが平成27年に75日に短縮されました)
 <参考>地鶏肉の日本農林規格の見直しについて(農水省)
これに対して、「銘柄鶏」と呼ばれる鶏肉は「一般社団法人日本食鳥協会」が銘柄鳥のガイドラインを設定しています。「銘柄鶏」は地鶏に比べ増体に優れた肉用種で、通常の飼育方法と異なり、飼料内容等に工夫を加えたものとされています(農水省)。
よく耳にする「ブロイラー」は短期間で成鶏に達するように育種改良された肉用若鶏のことです。
いわゆる「銘柄鶏」が上記の「地鶏」に混在することを防ぐために農水省が「鶏肉の日本農林規格」を制定しているのですが、一般の飲食店ではまだまだ浸透していないようです。

 さて、私が食べた「近江地鶏」の正体はなんだったのでしょうか?。

 喫煙環境が残念なことと、地鶏の内容が気になったものの、カンパチが美味しかった。
面白い店でした。タバコの煙以外は。

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・つりや(滋賀県大津市)
滋賀県大津市浜町9-28
℡077-522-9699
営業時間
火~日、祝日、祝前日: 18:00~翌1:00
(料理L.O. 翌0:30)
定休日 月曜日
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  • 近江地鶏の塩焼き?。つりや(滋賀県大津市)食彩品館.jp撮影

  • つりや(滋賀県大津市)食彩品館.jp撮影

  • つりや(滋賀県大津市)食彩品館.jp撮影

  • ピンボケすまん。つりや(滋賀県大津市)食彩品館.jp撮影

  • つりや(滋賀県大津市)食彩品館.jp撮影

  • 三重産カンパチ刺身。つりや(滋賀県大津市)食彩品館.jp撮影

2018/09/01 更新

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