ken1tnk1958さんが投稿した廻鮮 わくわく(愛知/岡崎)の口コミ詳細

食彩品館がゆく

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ken1tnk1958 (男性・愛知県) 認証済

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廻鮮 わくわく岡崎/回転寿司

1

  • 昼の点数:3.4

    • [ 料理・味3.4
    • | サービス2.0
    • | 雰囲気2.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2018/05訪問

  • lunch:3.4

    • [ 料理・味3.4
    • | サービス2.0
    • | 雰囲気2.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

生から焼き穴子,ノレソレ,合鴨等,面白い回転すし店です。廻鮮わくわく(愛知県岡崎市)。

 昼間に岡崎南部を走行中に気になる回転寿司店を発見。平日のお昼ピーク前ながらすでに駐車場は満車。たまたま一台、駐車場に空きがあったので左折入場。
 店入口の掲示を見ると・・・・。ランチは「おまかせセット830円(税別)」、にぎりセット(メニューから7貫を選ぶ),海鮮丼セット,うなぎ丼セット,穴子丼セット,穴子天丼セット。いずれも平日の11時~14時。
その他の単品メニューは135円皿と165円皿(税別)が基本。高価格帯の皿がないのが特徴といえば特徴。

 調理者のスタイルは灰色のゴムの前掛けの中にケガ防止用の新聞紙を仕込み、黒い長靴という出で立ち。市場の仲卸さんが市場の店舗で魚を調理する時くらいしか、このようなスタイルの職人さんを見ることがなくなりました・
レーンの内側で2人のベテニン風の調理者が客の注文を受けて、テキパキと作業しています。でも、仕事がちょっと荒い(=^_^=)。
特にレーンに皿を載せる時は投げ込む音がスゴイ。

 シャリは事前に握って形にして準備。ネタもスライス済み。だだ、穴子は生の開きを注文があってから焼き上げるのが特徴。白焼きでも冷凍煮穴子でもなく、フレッシュを卓上ガスコンロで網焼きしています。時折、ポロッと穴子の身が崩れてコンロの中に落ちたりするが、気にせず拾って商品として提供してます。
さすがに鰻は事前焼き(白焼ではない)ながら、しっかりと焼きなおしています。
回転寿司の炙り系はバーナーで炙るのが普通だが、こちらはしっかりとガスコンロで焼く。
強面の調理者に遠慮して流れてくる皿だけを取っていたが、勇気を出して穴子を注文してみた。返事は意外と優しい(=^_^=)。

 その他、実食品と価格は以下の通り。
一流の寿司店のような逸品や漁港近くの寿司店のような活きの良さは感じないものの、品質と価格を比較すると結構、お値打ち感がある。
そんな印象でした。

・ノレソレ(アナゴの稚魚)135円。透明感がなくなりつつあるのが気になった。不満はない
・焼き穴子165円。形が崩れて無くてホッ、
・マグロ165円。生キハダ
・蟹味噌165円。蟹味噌はちょっと好印象
・合鴨165円。レア加減が気になるが自家製?
・ウニ165円。価格なり
・赤出汁。ワイルドな風味
●廻鮮 わくわく
愛知県岡崎市柱町3-2-9
℡0564-51-0430
席数 20席
[月~日]
11:00~15:00
17:00~21:00
※ランチは平日の11:00~14:00
======================
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2018/06/17 更新

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