ken1tnk1958さんが投稿した丼丸の奏 安城店(愛知/新安城)の口コミ詳細

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ken1tnk1958 (男性・愛知県) 認証済

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丼丸の奏 安城店新安城/海鮮丼

1

  • 昼の点数:3.0

    • [ 料理・味3.0
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気1.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2017/06訪問

  • lunch:3.0

    • [ 料理・味3.0
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気1.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ~¥999

イートイン設置の持ち帰り海鮮丼専門店。丼丸の奏安城店(どんぶりまるのかなで:愛知県安城市)

「丼丸㈱ササフネ」のホームページを確認すると「FCではなく同じ暖簾を共有したオーナーの集まり」と表現されている。ネタ・シャリ・メニュー・価格まで自由だという。
2012年にのれん加盟店を全国募集、12月末時点で46店舗、2013年89店舗、2014年150店舗、2015年260店舗と増加。2016年3月末には335店舗となっているようです。
固定暖簾代3万円(税別)のみでロイヤルティは不要ということで、初期投資が500万円で出店可能、加工済み商品を仕入れることにより、店舗での人件費、光熱費を抑えるだけでなく作業の簡便化も実現。2週間から1ケ月の研修で開業可能レベルに到達。
気になる収益は原価率55%と、一般的な飲食店に比べて高いものの、利益率(この部分、営業利益率なのかどうかは不明ながら)20~30%を確保可能と試算されているようです。
商品の価格は500円だが、もともと営業していた寿司店舗「笹舟」の1,000円商品を500円で提供可能にするというシステムを確立させたのが拡大の理由。
面白いのは店名。「丼丸」が入っていれば後は自由に命名できる。
よって、この店は「丼丸の奏」と命名されています。
仕入先は紹介するものの、選択は店側の自由。
なんとなくいいことずくめのようにも思えますが、2店舗目の出店資金の貸し出しなどフォローもなかなか。

 ロイヤリティが少なく、仕入先・メニュー・価格の縛りもないという自由さは反面、個人の裁量や努力等自己責任の負担が大きい。逆に言えば頑張るだけ身入りも増える。
働き者にとっては大変素晴らしい仕組みであるわけですが、ぐーたらサラリーマン生活が身についている私のようなタイプにとってはなかなか厳しいのです。

 というようなことを知った上で、いざ、実食。
500円でこれだけの海鮮メニューを用意できるというのが驚き。プリカットされているとはいえ、盛付・解凍・保存・処分等いろいろと大変かと思われます。
まずはレジで注文。持ち帰りならばすぐに渡せるが、イートインで食べるならば席が空くまで待って欲しいという。今更、「待つのイヤ」とも言えないので、席が空くまで待つことに。
イートイン席は7~8席程度。女子学生5人組がダラダラ話しながら食べて尚且つ全員が食べ終わるまで席を立たないということで、ちょっとイライラしていたがようやく席が1つ空き注文可能に。
驚いたのはレジ対応の女性の接客。テキパキとして受け答えもしっかりとしている。
へぇ~と感心しながら注文方法の説明を聞く。
 ノーマルサイズが500円。シャリ大盛、ネタ大盛、シャリもネタも大盛等単価を高くする工夫をされているのがポイント。
量はメニュー写真を見ながら想像。すべてノーマルでも良かったが「ネタ大盛り」を注文。

 持ち帰り用の容器で渡され、そのままイートインへ持っていって食事する。

ネタは1.5倍というかカン数が2切れ多い。
 結論から言うと意外でした。ネタについてはまったく期待していなかったのですが、レギュラータイプが500円でこれだったら文句は言えません。
ライスは少なめなので量を多く食べたい方はシャリも大目にすることを推奨します。私は小食なのでレギュラーのシャリ量で大丈夫でした。
「ここならではの逸品」も「生ネタ・活魚ネタ・高級魚ネタ」は見当たりませんが、解凍だろうが産地がどこだろうが、低価格回転寿司程度のネタで十分というタイプの方にお勧めです。
ただし、これが1,000円だったと言われたら「そうかな?」と思うかも知れませんね。
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●丼丸の奏安城店
愛知県安城市住吉町3丁目5-31
℡0566-93-2224
営業時間
11:00~14:00
16:00~21:00
定休日 水曜日
開店日2015/12/13
実食日2017/06/11(紹介記事7/1)

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  • 丼丸の奏安城店(愛知県安城市)食彩品館.jp撮影

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2017/07/03 更新

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