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昼の点数：3.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.3
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|サービス 3.3
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.3
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| サービス3.3
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| 酒・ドリンク- ］
プロの料理人によってしっかりと作りこまれたという印象のスープ。節麺屋つぼみ小松店(愛知県豊橋市)つぼみ塩ラーメン。
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ラーメンつぼみ(豊橋市) 食彩品館.jp撮影
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ラーメンつぼみ(豊橋市) 食彩品館.jp撮影
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ラーメンつぼみ(豊橋市) 食彩品館.jp撮影
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ラーメンつぼみ(豊橋市) 食彩品館.jp撮影
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ラーメンつぼみ(豊橋市) 食彩品館.jp撮影
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2016/07/30 更新
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まずは原材料の原産地表示をされている。これは立派な姿勢です。
あえて蘊蓄や気を引く装飾語を使わないところがさらに好印象。表示というのはこうでなくてはいけません。必要なのは「事実のみ表示する」こと。できれば昆布は北海道のドコを使っているかを表示してもらえるとさらにクッド。
「塩」と名が付くが、節の味と香りが漂う魚介メインのスープ。一口目の味は少し物足りないものの、食べ進めるに従い、ちょうど良い塩梅に調整されているラーメンという印象。
複数の鰹を使うというが、粉感がなく、きちんと出汁の中に旨味のみを溶け込ませている印象。
調理レベルの高い店舗です。
麺の加減も良い。
味は次第に塩辛さが気になりだすも、焦がしチャーシューと玉子できを紛らすと塩辛さも気にならなくなりました。
スープに関する限り、調理レベルの高いラーメンだと思いますが、各種旨味成分の濃さと塩辛さがその後、ずっと口の中に漂うことになることは付け加えておきたいと思います。見た目の印象のあっさりさとは真逆に、旨味成分の詰まったタイプのラーメンという印象でした。
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●節麺屋 つぼみ 小松店
愛知県豊橋市小松町200-1
℡0532-48-5388
営業時間
火～日
ランチ 11:30～14:00
（L.O.14:00）
ディナー 18:00～22:00
（L.O.22:00）
定休日
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◇東三河(豊橋・豊川・蒲郡)
下記記事のリンクは↓
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・2008/10/11源ちゃんラーメン(豊川市)豚骨和風
・2012/03/11西海亭(豊川市)長崎ちゃんぽん
・2012/06/03満天星DODAN(豊橋市)中華そば醤油としおそば
・2012/07/14マルナカ中国麺飯食堂 (蒲郡市)
・2012/10/14まるぎん本舗(豊橋市)でニ郎系「豚そば」
・2012/12/01三河開化亭豊橋牧野店（豊橋市）黒醤油こってり
・2012/12/02中華そば 政次郎(豊橋市)
・2013/03/16麺屋空（豊川市）神州味噌
・2013/07/27麺の亭 ささき(豊橋市)
・2014/12/21麺屋 轍豊川店(豊川市)鶏白湯ラーメン
・2016/07/31節麺屋つぼみ小松店(豊橋市)塩らーめん
上記記事のリンクは↓
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◇全国のラーメンに関する記事一覧
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◇うどん、そば、冷麺、焼きそば、パスタに関する記事一覧
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◇鮮魚と寿司に関する食彩品館.jp記事
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◇肉類に関する食彩品館.jp記事
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