ken1tnk1958さんが投稿した竹原（和歌山/紀伊勝浦）の口コミ詳細

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この記事は、拙ブログ　食彩賓館がゆく　
http://kentnk.blog.ocn.ne.jp/kentnk/2013/06/15751500_0e7b.html
より抜粋したもので、こんな意見もあるという程度に思っていただければ幸い。
また、当方の点数評価はすべて　3点になっています。申し訳ないですが、基準点を持って点数をつけるほどの味覚を持ち合わせていないのです。その日、その時の体調等の影響で味覚が変わってしまう体質なので点数をつけていません。
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まぐろ　竹原(勝浦)
和歌山県東牟婁郡那智勝浦町大字築地4-23
℡0735-52-1134
営業時間
11:00～14:00
17:00～21:00
実食日　2013/05/25

　 さて、桂城にするか竹原にするか。迷っていたら竹原さんに到着。時間は夕方営業開始である17時を少し過ぎた頃。すでに近くの無料駐車場(3台)は満車。 駐車違反覚悟でその辺に停めておくという度胸がないので桟橋に近い400円/時間の有料駐車場へ。いつも思うけどこの有料駐車場は高い。値段表示も見当た らないという不親切さを知っていながらも、市場の駐車場へ停めてちゃっかり食事だけ別の場所へなんて根性もないし。その駐車場から少し歩いて店へ到着。
　カウンターのみの店内は10席ほど。すでに満席。後ろ席で座って待っている間にメニューを確認。芸能人のサインや写真が飾ってある食堂は評判ほど美味しかった経験が少ない。少し不安になる。いつもの桂城にしておけばよかったと少し後悔。
すぐに席が空き、カウンターの端へ座る。カウンター内にいる異国の女性に刺身定食を注文。メニューは1500円ですが、外税表示のみ。小さく手書きで消費税 5%別と書かれている。これはいけません。大きく税込価格を表示しましょう。もちろん、店の人には直接、注意はしません。もうすぐ消費税が増税される時には一時的に｢税抜き価格｣が許 可されるかも知れません。3～5%の消費税時代に税抜き価格表示を維持していたのだから、ここまで来たら増税されてからの売価変更をお勧めします。

　まぐろの希少部位は後で追加で頼むことにして、まずは基本のまぐろ刺身定食1575円(メニューは外税1500円表示)を注文すると、すぐに出てきました。
本まぐろです。季節限定、ゴールデンウィーク前後から5月にかけては本まぐろが同じ価格で出ます。本まぐろでこの価格だったらナイスですが、さて実食した印象はどうだったでしょうか。

刺身の切り方の「下駄の歯」造りですが、これは「下駄の歯“風”」ですね。刺身の半分は下駄の歯で半分はブツ切りです。
ブツ切りや下駄の歯で造る刺身の利点は舌の旨味を感じる部分にうまくあたるような表面積。試食なんかでサイコロ状にまぐろの刺身を提供するスーパーなんかは良く知っているのですが、薄く引くよりは少量で旨味を感じてもらえます。
そういったことを知ってか知らずか、竹原さんでは厚めの下駄の歯造り風。
部位は中トロに近い赤身から尾に近いものまで混ぜ盛り。一部、変色していたりパサツキのある部位もあるが一応、本マグロ。これは意外だった。良くてメバチ、たぶんキハダ かトンボと思っていたら、勝浦に本鮪が揚がる時期でよかった。そうなると気になるのが、冷凍か生か。はたまた養殖か天然か。
那智勝浦に水揚げされ るのは生マグロのみと聞くし、養殖はもう少し南部の串本が本場。よって、天然生本まぐろと推測するが、いかんせん鮮度落ちが気になるのと、赤身が゜若干、 脂っぽい色が混じるので養殖かもしれない。おそらく魚体の小さな本まぐろ(もちろん本メジのようなサイズではない魚体だが)と予想。
もしかすると仲買さんや店で保管されていた本まぐろなのかも知れない。
ということで、実食商品は天然生本まぐろではないかと期待を込めて推測。

　たまねぎサラダが付く。たまねぎサラダの下には酢でしめた白身魚が出てきた。これは嬉しいサプライズ。マグロの炙りのカルパッチォなんか食べたくないのでちょっと嬉しい。
味噌汁の味も良い。白きゅうりの漬物も良い。ごはんも夕方営業開店時間直後なので炊きたてホカホカ。料亭じゃないんだから、料理の程度にはあまり期待していませんでしたが、ほのぼの感のある荒削りな調理方法が良い感じ。

　 実は、今回はマグロではなくカツオに期待していました。以前、舞阪(静岡県浜松市)の記事でも書いたり、葉ガツオの鮮度のことを紹介したり(和歌山県新宮 市・三重県紀伊長島等)、ケンケン鰹(すさみ、ﾏﾂｹﾞﾝ、串本)のことを記事に書いたりしたのですが、産地へ行くことで本当の味を体験できる魚種でない と、現地まで行ってわざわざ食す意味がないように思っています。
この時期はスバリ串本で揚がる｢しょらさん鰹(ケンケン漁)｣が目当て。本当は串本まで行く予定だったんですが、時間切れで那智勝浦までで断念。もしかすると(あるかも知れない)という期待もあったのですが、鮮度の若干落ちた天然生本まぐろで我慢することに。
この天然生本まぐろを食した後で、希少部位を注文するのもナンだと思い、結局、定食のみで退店。
竹原さんの人気はコストパフォーマンスが良いことと、時期によっては天然生本まぐろのナイスな商品に出くわすことができる可能性があることと推測。
よって今回は1575円で天然生本まぐろ風のそこそこ満足できる商品にあたったので、まあまあ満足。
なんといっても那智勝浦で数回、「生まぐろ」と表示された店で実食しているのですが、大抵はキハダかトンボだったりします。時にはキメジ(良くて本メジ) に出くわしたこともあります。行ってみないとわからないところが、観光客にとって辛いところ。でも、食彩賓館のようなタイプの人にはそれこそ現地へ出向く 価値のあるところ。ある程度商品知識があると素人でもアレコレ推測して楽しむことができるのが那智勝浦の良いところでもあります。
　自分自身が満足できれば他人の評価は気にしないことがイチバン。また、普段、全国各地の生マグロを食べ比べとかしていない観光客が紀伊勝浦までやってきて地元の料理店で食べたことを喜んでいるのだから、それはそれでよいのではないかと。
キハダだろうがトンボだろうがメバチだろうが時には驚くほど素晴らしい逸品に出会うことができます。
なので「産地まで行って食べる場合はそれなりの運が必要」であることをしっかり念頭において、たった一度の経験ですべてを語らないようにしています。

　私は今回、結構、満足してますよ。清水や焼津(いずれも静岡県)で食べた時よりは。
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にあります。
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