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にぼし醤油７００円
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アップ
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スープ
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麺
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スープちょい残し
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2012 #277
しっかし、雨がドイヒーです。
菜ヶ蔵さんを後に、しばし雨の中をウォーキング。
久しぶりですねぇ～。
ってか、この辺の風景が変わりすぎていてちょっと迷った位にして…(^◇^;)
流石の土曜日。
カウンター以外のボックス席は、先客で埋まっています。
コチラ、鶏白湯と辛味噌がウリなのですが…。
＃２７７ ＠にぼし醤油７００円
綺麗な盛り付けですねぇ～♬
ココにナルトか何かの赤味が加わればパーフェクトなのになぁ～。
スープは円やかさのある醤油ダレに、エグ味の無い煮干しの旨さが引き立ってますね♬
それもそのはず、なんと６種もの煮干しを効かせたというんだから困ったもんです。
ありきたりな感じもしますが、実にバランスが取れていて
煮干し系が苦手な方でも、すんなり受け入れられるのでは無いでしょうか。
そこに合わせる麺は、加水ほどほどの中太縮れタイプ。
コレが妙にマッチしている気がするんだよねぇ～♬
低加水の麺でも食べてみたい気がするけど、これはこれでアリなんだよね～。
チャーシューの肉感、味玉の味付け共にどちらも文句ありません！
青味に万能葱ってのも個人的にGOODなんだわ♪
梯子の２杯目ですが、気が付けばペロンと食べちゃった(￣▽￣)
ご馳走様でした(＾ｰ^)ノ～♬
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2011-01
東区実兄の自宅に用事のついでで地下鉄元町駅にて下車。
かねてからブックマークしていたこちらにお邪魔してきました。
元町の駅からは歩いて約７〜８分というところでしょうか。
除雪もだいぶ行き届いて来ていて、歩きやすくなってましたね。
テクテク歩くとラーメンの暖簾を発見。
早速入店してみますと、先客はゼロで
カウンターに座ろうとすると、テーブル席に案内されました。
なにか問題でもあるのか？はたまた広く使ってもらおうという事なのか？
説明がなかったので、後者だと勝手に思うことにしました。
で、メニューを拝見し
本年の１５杯目は鶏白湯塩７００円をオーダー。
トップメニューということと、濃厚鶏白湯スープと
魚介のＷスープっちゅう所にグッと引かれたのもアリで。
待つこと７〜８分ほどでの提供です。
まあ自分一人なので、これ以上かかることも通常はないでしょう。
■ルックス
なかなか綺麗な盛り付けですね。
鶏の出汁の香りもいい感じに立ち上ってます。
白湯の色合いもいいですね〜。
■スープ
一口目から旨みを感じることが出来るスープです。
魚介の感じはうっすらと感じる程度でしたが、
鶏と合いまった感じの濃さは丁度いいと思います。
ですが、濃厚というほどの粘度などは殆どないです。
■麺
さがみ屋さんの特注麺らしく
中細縮れの低加水麺で、どちらかというと旭川系に見られる麺に近いかと。
スープにも絡み付いて、茹で加減もよく
シコっとしていていい感じです。
■具
チャーシュー、メンマ、煮卵、長ネギ、万能ネギ、海苔、魚粉
チャーシューはトロトロ系の薄切りで、その上に魚粉が乗っかっています。
その魚粉を中間で溶き入れましたが、
その存在感のなさに逆にびっくりしちゃいました。
乗っけておかなくてもいいんじゃないかな〜と。
煮卵の黄身のとろみ具合はなかなかいいです。
刻みネギも粗くカットしてあり、個人的には好みですが
万能ネギだけで十分な気もします。
■総括
トータルして考えると、かなり「アリ」な一杯でしたが
メニュー名の濃厚・・・ってのが引っかかりますね〜。
最近どこででも出してる鶏白湯系程度の濃さしか感じ取れませんでした。
でも、個人的には好きな味です。
鶏白湯と海老のラーメンも気になるところですが
なかなか場所的に来れないので次はいつになるかな〜。
ごちそうさまでした！