Mr,binさんが投稿した麺屋 高橋(北海道/福住)の口コミ詳細

好きですラーメン@札幌

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この口コミは、Mr,binさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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麺屋 高橋福住/つけ麺、ラーメン

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク-
  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999 ~¥999
1回目

2015/05訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ~¥999
  • lunch:4.5

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ~¥999

道内最強つけ麺ここにアリ! 『麺屋 高橋』

●2015 #125 @辛つけめん/小 ¥750
もうね、好き過ぎて何も言えねぇ〜!!!


●2013 #052 @辛つけ麺/中(1.5玉)750円
やっぱしウメェ~わ(((o(*゚▽゚*)o)))
自分的札幌No.1のつけ麺、ココにあり!!!
豚骨ベースに煮干がガツンと効いたつけ汁は、特製辣油のピリ辛感が後を引く~!
そこへ、軽い暴れん坊タイプな麺の融合が堪らない♬♪
ジューシーなチャーシューと幅広メンマの歯応えも、此方ならではなのよね(^O^)/
もっと近くにあったら良いのになぁ~・゜・(ノД`)・゜・。


●2012 #102 @辛つけ麺(小一玉)700円
ピリリとしまったつけダレは、煮干の風味が芳醇で
エッジの効いた太麺をさらりとくぐらせいただくと、
口内はえも言われぬ最高のマリアージュと化す!!
そこへ塩梅ジャストなチャーシューと、名物の幅広メンマが
食指に拍車をかけるのです!!
ものの5分とかからずに平らげてしまい、即座にスープ割りをいただく。
旨い!
旨すぎる!!
この旨さの前では、麺量小では物足りなかったのは言うまでもない(。-_-。)


●2011 #116 @味噌つけ麺1.5玉750円
良い顔つきです!(←パクってすみません( ̄▽ ̄)
麺がまた変わったんですね。
より良い一杯を提供したいと考える店主さんの思いを感じます。
もっと味噌を強く感じるのかと思ったつけダレは、
スープと味噌のブレンドが非常にバランスよく、
個人的にはドストライクです!
良い意味での煮干臭の後、程よく一味唐辛子の辛味がポワっと追っかけてきて
某所でいただいた味噌ベースのつけ麺とは比べ物にならない旨さです!!
んで、麺ですが
1.5玉で注文したのが間違ってました。
全く飽きが来なく、スルスルと喉元を通過するモチモチつるりの多加水縮れ麺は、
スープとの相性バツグンで
以前の全粒粉の麺よりもMAXで旨さを感じました!
やいや、旨いわ~これ!!!
チャーシュー、メンマ、ナルト、万能葱
トロみがあるのに肉らしさ溢れるチャーシューは
ご飯のおかずになる程の旨味たっぷりな具材ですね!
名物の板状メンマもボリボリと良い食感です。
彩りも良く、個人的に大好きな万能葱は
ココの一杯には欠かせない具材ですね!
んで、スープ割りした途端に煮干の旨味全開!!!
そこに味噌の風味と一味唐辛子の辛味がもの凄くマッチしてるんですよね~!
これ、堪らんっす( ̄▽ ̄)
当たり前ですが、すんなり完食。
つけ麺が得意でない自分ですが、この一杯は別物です!
また絶対に食べたいなぁ~と思うつけ麺のリストに上がっちゃいました♪
文句のつけどころが無いこの一杯のパワー!
うっかり間違って、自己評価を星5つに上げちゃいました( ̄▽ ̄)
いやいや間違いぢゃないよ、間違いぢゃ。


●2010 #168 @濃厚おさかな醤油 750円
万能ネギがたっぷりで、スープも見えないくらい緑鮮やか!
この手のルックス、好きなんだよな~♪
ほのかに香る魚介の感じもまた堪らない!
いわずと知れた、メニュー名通りの「濃厚」さです。
ですが、嫌味な感じがありません。
魚介の濃厚系となると、舌にざらつきを感じたりするのもですが
この一杯のスープにはそんなもの微塵も感じない!
丁寧な仕事に旨味も倍増です♪
万能ネギの香ばしさも手伝ってえも云われぬ旨さ♪
低加水の中太縮れで、モチモチした歯ごたえと弾力!
縮れ加減がウマウマスープを見事に引っ張りあげてくれるんです。
このスープにはこの麺で決まりですな!!
チャーシュー、板メンマ、万能ネギといたってシンプル。
このシンプルさがいいんです!
チャーシューもいい塩梅だし、メンマもいいね~♪
前回のつけ麺といい、このラーメンといい
ダメだしするような所がないんですよね~。
佳さんのラーメンと比べるのも失礼なんですが
濃度がこちらの方が自分にぴったりと来るんだよな~。
あ、でも佳さんのは、アレはアレで大好きなんですがね(汗
最後にカレーパウダーを少々振り入れてスープを完飲しましたが
あれって最初から入れても旨いだろうな~と。


●2009/9 @つけ麺
つけ麺のあつもりを中盛りでオーダー。
出てくるまでしばし時間がかかるって事なので店内を見渡す。
自分が座った席から、奥の厨房が見えまして、
でっかい寸胴で店主が丹念にスープを煮出していました。
ありゃ~重労働だろうな~。
小鍋らしきものにスープ(ベース?)を入れて火にかける店主の目つき、
これが真剣そのもの!!
無駄口は一切なしの真剣勝負なんでしょうね~。
麺を茹で上げ、女性店員さんにサッと手渡し
そして流水で締め上げ、さらに湯通しと
2名だけで回しているのであろう連係プレーが心地良い♪
うんうん♪
皆さんのレポートで幾多となく見てきたあのルックス!
やや灰色がかった中太の麺は熱々の状態。
スープにはワケギとゴマが散りばめられている。
麺を一浸しして啜りこむと、なんとも上品な濃さの味わい♪
適度なペッタリ感(コラーゲンですな)があり、
魚系の香りが鼻を擽りますね~。
スープの下にはホロホロになったチャーシューと
特大に切られたメンマがゴロリ!
このメンマ、ちょっぴり食べづらいですが味は抜群!
チャーシューも崩れかけの具合がよく
麺と一緒に頬張ってみると、一層旨さが出ました。
実は自分、つけ麺って
どうしても最後のほうに「飽き」が来てしまって
苦手としていたのですが、こちらは問題なし!
最後まで飽きずにスルリと感食☆
割りスープも頼んで、全汁完了!
満足満足!!
帰りには、店主さんが何度も何度も「ありがとう」と言ってくれ
とっても気持ちよく帰路につけました♪

  • ●2015 #125 @辛つけめん/小 ¥750

  • #052 @辛つけ麺中(1.5玉)750円

  • 具材

  • スープ割り

  • 辛つけ麺(小一玉)700円

  • つけダレ

  • チャーシュー

  • メンマ

  • スープ割り

  • 完食

  • 味噌つけ麺1.5玉750円

  • つけダレ&麺

  • 具材

  • 割りスープ

  • 完食

  • 外観

  • ’10・08・17 濃厚おさかな醤油750円

  • ’10・08・17 高橋 麺のアップ

  • ’10・08・17 チャーシューのアップ

  • ’10・08・17 メンマのアップ

  • ’10・08・17 店内

  • ’09・09・28 つけ麺あつもり

  • ’09・09・28 カウンターからの風景

  • ’09・09・28 壁面のメニュー

  • ’09・09・28 外観

2016/02/11 更新

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