Mr,binさんのマイ★ベストレストラン 2012

好きですラーメン@札幌

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マイ★ベストレストラン

レビュアーの皆様一人ひとりが対象期間に訪れ心に残ったレストランを、
1位から10位までランキング付けした「マイ★ベストレストラン」を公開中!

コメント

え~と、あいも変わらずラーメンばっかり食っている私ですが、
2012年のベストも、かなり自分的偏見系の順位になっております。
なので、あまり参考にはならないかと思いますが、ご了承くださいマセマセ・・・。

マイ★ベストレストラン

1位

麺屋 高橋 (福住 / つけ麺、ラーメン)

1回

  • 夜の点数: 4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 昼の点数: 4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ~¥999 ~¥999

2015/05訪問 2016/02/11

道内最強つけ麺ここにアリ! 『麺屋 高橋』

●2015 #125 @辛つけめん/小 ¥750
もうね、好き過ぎて何も言えねぇ〜!!!


●2013 #052 @辛つけ麺/中(1.5玉)750円
やっぱしウメェ~わ(((o(*゚▽゚*)o)))
自分的札幌No.1のつけ麺、ココにあり!!!
豚骨ベースに煮干がガツンと効いたつけ汁は、特製辣油のピリ辛感が後を引く~!
そこへ、軽い暴れん坊タイプな麺の融合が堪らない♬♪
ジューシーなチャーシューと幅広メンマの歯応えも、此方ならではなのよね(^O^)/
もっと近くにあったら良いのになぁ~・゜・(ノД`)・゜・。


●2012 #102 @辛つけ麺(小一玉)700円
ピリリとしまったつけダレは、煮干の風味が芳醇で
エッジの効いた太麺をさらりとくぐらせいただくと、
口内はえも言われぬ最高のマリアージュと化す!!
そこへ塩梅ジャストなチャーシューと、名物の幅広メンマが
食指に拍車をかけるのです!!
ものの5分とかからずに平らげてしまい、即座にスープ割りをいただく。
旨い!
旨すぎる!!
この旨さの前では、麺量小では物足りなかったのは言うまでもない(。-_-。)


●2011 #116 @味噌つけ麺1.5玉750円
良い顔つきです!(←パクってすみません( ̄▽ ̄)
麺がまた変わったんですね。
より良い一杯を提供したいと考える店主さんの思いを感じます。
もっと味噌を強く感じるのかと思ったつけダレは、
スープと味噌のブレンドが非常にバランスよく、
個人的にはドストライクです!
良い意味での煮干臭の後、程よく一味唐辛子の辛味がポワっと追っかけてきて
某所でいただいた味噌ベースのつけ麺とは比べ物にならない旨さです!!
んで、麺ですが
1.5玉で注文したのが間違ってました。
全く飽きが来なく、スルスルと喉元を通過するモチモチつるりの多加水縮れ麺は、
スープとの相性バツグンで
以前の全粒粉の麺よりもMAXで旨さを感じました!
やいや、旨いわ~これ!!!
チャーシュー、メンマ、ナルト、万能葱
トロみがあるのに肉らしさ溢れるチャーシューは
ご飯のおかずになる程の旨味たっぷりな具材ですね!
名物の板状メンマもボリボリと良い食感です。
彩りも良く、個人的に大好きな万能葱は
ココの一杯には欠かせない具材ですね!
んで、スープ割りした途端に煮干の旨味全開!!!
そこに味噌の風味と一味唐辛子の辛味がもの凄くマッチしてるんですよね~!
これ、堪らんっす( ̄▽ ̄)
当たり前ですが、すんなり完食。
つけ麺が得意でない自分ですが、この一杯は別物です!
また絶対に食べたいなぁ~と思うつけ麺のリストに上がっちゃいました♪
文句のつけどころが無いこの一杯のパワー!
うっかり間違って、自己評価を星5つに上げちゃいました( ̄▽ ̄)
いやいや間違いぢゃないよ、間違いぢゃ。


●2010 #168 @濃厚おさかな醤油 750円
万能ネギがたっぷりで、スープも見えないくらい緑鮮やか!
この手のルックス、好きなんだよな~♪
ほのかに香る魚介の感じもまた堪らない!
いわずと知れた、メニュー名通りの「濃厚」さです。
ですが、嫌味な感じがありません。
魚介の濃厚系となると、舌にざらつきを感じたりするのもですが
この一杯のスープにはそんなもの微塵も感じない!
丁寧な仕事に旨味も倍増です♪
万能ネギの香ばしさも手伝ってえも云われぬ旨さ♪
低加水の中太縮れで、モチモチした歯ごたえと弾力!
縮れ加減がウマウマスープを見事に引っ張りあげてくれるんです。
このスープにはこの麺で決まりですな!!
チャーシュー、板メンマ、万能ネギといたってシンプル。
このシンプルさがいいんです!
チャーシューもいい塩梅だし、メンマもいいね~♪
前回のつけ麺といい、このラーメンといい
ダメだしするような所がないんですよね~。
佳さんのラーメンと比べるのも失礼なんですが
濃度がこちらの方が自分にぴったりと来るんだよな~。
あ、でも佳さんのは、アレはアレで大好きなんですがね(汗
最後にカレーパウダーを少々振り入れてスープを完飲しましたが
あれって最初から入れても旨いだろうな~と。


●2009/9 @つけ麺
つけ麺のあつもりを中盛りでオーダー。
出てくるまでしばし時間がかかるって事なので店内を見渡す。
自分が座った席から、奥の厨房が見えまして、
でっかい寸胴で店主が丹念にスープを煮出していました。
ありゃ~重労働だろうな~。
小鍋らしきものにスープ(ベース?)を入れて火にかける店主の目つき、
これが真剣そのもの!!
無駄口は一切なしの真剣勝負なんでしょうね~。
麺を茹で上げ、女性店員さんにサッと手渡し
そして流水で締め上げ、さらに湯通しと
2名だけで回しているのであろう連係プレーが心地良い♪
うんうん♪
皆さんのレポートで幾多となく見てきたあのルックス!
やや灰色がかった中太の麺は熱々の状態。
スープにはワケギとゴマが散りばめられている。
麺を一浸しして啜りこむと、なんとも上品な濃さの味わい♪
適度なペッタリ感(コラーゲンですな)があり、
魚系の香りが鼻を擽りますね~。
スープの下にはホロホロになったチャーシューと
特大に切られたメンマがゴロリ!
このメンマ、ちょっぴり食べづらいですが味は抜群!
チャーシューも崩れかけの具合がよく
麺と一緒に頬張ってみると、一層旨さが出ました。
実は自分、つけ麺って
どうしても最後のほうに「飽き」が来てしまって
苦手としていたのですが、こちらは問題なし!
最後まで飽きずにスルリと感食☆
割りスープも頼んで、全汁完了!
満足満足!!
帰りには、店主さんが何度も何度も「ありがとう」と言ってくれ
とっても気持ちよく帰路につけました♪

  • ●2015 #125 @辛つけめん/小 ¥750
  • #052 @辛つけ麺中(1.5玉)750円
  • 麺
  • 具材

    28

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2位

豚ソバ Fuji屋 (太平、百合が原 / ラーメン、つけ麺)

1回

  • 夜の点数: 5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 昼の点数: 5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ~¥999 ~¥999

2012/06訪問 2012/07/02

北の風雲児 『豚ソバFuji屋』

2012 #168

一件目は、毎週火曜日が定休日のこちら♪

今日(18日)で限定終了だって言うじゃない。

一足先に、PINYAさんが到着してました♪
やっぱり、もう一度この限定が食べたかった様です( ̄▽ ̄)

#168 @限定ニボアジ700円

スープ一口目っから旨ぇ~!!
煮干しの旨味がストーンと味蕾を刺激して来ます♪

エグさが出そうなギリギリのラインで
出汁を取ったであろう煮干しの香り立つスープに
中細手揉みの麺がツルリと絡み、美味い~!!

そんで、いつもながら感じるチャーシューと海苔の旨さに
スープを吸った麩と万能葱の合わせ技ですから、
往年の山下柔道的な絶対負無神話に匹敵します( ̄▽ ̄)

これをもって、暫く限定は出さない様なので
今日の数量10杯に間に合った事自体に感謝です♪

ご馳走様でした*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*

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2012 #108

限定のしーめんを完食して、どうせだからともう一杯!!

辛いのは得意じゃ無いんだけどね。

#108 @つけソバ辛化 小盛り(160g)750円

二杯目なので、弱気の小盛り(^◇^;)

先ず、つけダレの彩りに目を見張ります♪
色彩が素晴らしく美しい!!
店主のセンス光る盛り付けですね~。

麺は目を瞑って食べると、冷たいパスタの様な舌触りと啜り心地。
チュルシコっとした食感もラーメンとは思えない程です。
ソレをピリっと辛いつけダレに潜らせていただくと、
ベースのスープの旨味と相まり、口内に広がります♪

具はホロっと解れる程柔らかく、肉厚なチャーシューに、サイコロ状のチャーシュー。
二つの食感とテイストが楽しく、塩梅もベスト!
たっぷりキャベツも甘味があって美味い!!

最後にスープ割りをいただき、満足満足o(^▽^)o

美味しかった~!!
ご馳走様でした(((o(*゚▽゚*)o)))

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2012 #107

地下鉄~バスを乗り継いでの、一人北区ラーメンツアーです。

こちら、火曜日定休なので
自分の休みと被ってしまい、なかなか訪問しづらいハードルの高いお店。

なのですが、コレがどうしても食べたい!!

#107 @限定 しーめん750円

10食のみの提供だったので半ば諦めていたのですが、ありました♪

主張し過ぎない動物系のベースに、蛤の旨味が絶妙なバランス!!
コレが美味しくないって奴がいたら、
後ろから無言でドロップキックしても許されるんで無いべか。

麺もこの手のスープだからこそのチョイスなのでしょう!
スープの良さを引き立てる、加水低めの中細ストレートで
啜りごこちもや食感も最高~♪♪

具材の内容も、通常の豚ソバとは違い
ホロトロン~としたチャーシューや、縮緬雑魚が隠れキャラ的に張り付いた海苔なんかは
店主の遊び心を感じるのと共に、蛤の旨味とあいまって
最高の名脇役と化しているから困ったもんです。

あっという間に食べ終わりそうになったので、
途中で追加オーダーしたのは次回の話に回しましょう( ̄▽ ̄)

ご馳走様でした(((o(*゚▽゚*)o)))

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’10・11・15

もう既にオープンから3年の月日が流れたのですね~。
おめでとうございます♪

なかじまさんからの連食になりました、こちら
豚ソバFuji屋さんです。

普段、車の免許がない自分にとって
行動範囲ではないこの場まで連れてきてくれたPINYAさんに感謝です♪

店外の並びはありませんが、店内に入ると3名待ちで
10分ほど待ちまして、カウンターに着席。
その前に食券を購入していましたので
待ち時間の間に店員さんに手渡ししておりました
本年210杯目は豚ソバ塩(3周年で500円)です。
しかも今日までだったんですね~。
嬉しいサービスです♪
約7分ほどでラーメンの到着です。

■見た目
白湯系のスープにネギの緑と見るからに味わい深そうなチャーシュー、
そして塩ラーメンには絶対に入れてほしい麩がお目見え♪
細切りのキクラゲも入り、ルックス的にもめっちゃ食をそそりますね~。

■スープ
これが豚骨???というような繊細な旨さが
一口目から口内を駆け巡ります!
嫌味な旨さではなく、スムーズに飲み込めちゃう美味しさ♪
前回いただいた醤油の時とは比べ物にならないほどの繊細な旨さです。
やるな~!店主!!
でもって、脂の層が無いのにもかかわらず
最後まで熱々なスープは豚のコラーゲンがもたらす業なのか!?

■麺
お!!
引き上げた時、そしてすすり上げた時と
一瞬パスタか?と思わせる様な中細麺の緩やか縮れ(殆どストレート)で
シコっとした歯切れが旨い!!
塩のデリケートなスープを殺さない麺の味わいと茹で加減は圧巻!
この麺でペペロンチーノが食べたいな~と思ったのは真実(汗
でもパスタ系にしても絶対に旨いんだろうな~。

■具
チャーシュー、キクラゲ、万能ネギ、麩、刻み玉ネギ、海苔、白ゴマ
チャーシューは柔らか系で脂身の旨さたっぷりの一品!
ハグハグとむさぼる様にいただくと、あっという間に口内で無くなっちゃいました。
千切りのキクラゲもコリコリしていて合間に食感のバトンタッチが楽しめます。
自分好みなのが、万能ネギの風味が
この一杯にはベストマッチに思うんです♪

■総括
本日2杯目とは思えないほどスルスルと胃袋に収まるほど
変に思いも無く旨さの宝物的な一杯でした!
文句のつけようが無い旨さ♪
量といい、スープの旨さといい、麺の按配といい・・・
近所にあったら毎日通っちゃうのにな~♪

という訳で、3周年を迎えたFuji屋さん。
これからもお客様に喜ばれる一杯えお提供し続けるお店であっていただきたい!
そう思うと同時に、
ここまで連れてきて頂いたPINYAさんに感謝しつつ
お店を後にしたのでした!

ご馳走様でした♪

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’09・02・16

昨年の冬に一度伺おうと思いまして
店先まで行きましたが、
スープの状態が良くないと言うことでお休み、
敢え無く断念したまま、約1年が経ち
念願の来店となりました。

時間がちょうどお昼時と言うこともあってか、
外にまでは並びませんでしたが、
先客で、約9あるカウンター席は満席で
待ちが後ろに8名で、自分たちはその後。
約20分程度の待ちで空きました。

頼んだメニューは豚そば醤油です。
着席してから注文し、出てくるまでまた5分ほど待ち、
やっと一杯のラーメンとご対面です。

その瞬間、魚系の香りがふんわりと漂い、
なんともいえなく食欲が掻き立てられます。
と言うよりも、魚系のラーメンが個人的に好きなので
それだけで一本取られた感じですwww

で、実食です。

やはり!
来てますね~、しっかりと!
豚骨の旨味を癖無く生かしたまま
魚系(カツオ)の風味がググッと覆いかぶさってくる!
その後、舌上に魚粉のザラ付きを多少感じますが、
その魚粉からも見事な香りが沸き立ってきます。

具には、細切りにしたキクラゲと微塵の玉ねぎ
小口ネギと海苔、そしてチャーシュー。
チャーシューはやや癖があるが、味はよし。
豚骨の旨味と小口ネギって、相性抜群ですよね~。

麺もこのスープにはぴったりだと思います。
カンスイ少な目の中太のストレート。

この一杯、かなり好きですね~♪

まあ、先ほども書きましたが
魚系のラーメンが好きってだけかも知れませんが
グレードの高い一杯だったと思います。

再来店間違いなしです!!

  • #168 @限定ニボアジ700円
  • スープ
  • 麺
  • 具材

    30

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3位

らーめん侘助 (元町(札幌)、環状通東 / ラーメン、つけ麺)

1回

  • 夜の点数: 4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 昼の点数: 4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ~¥999 ~¥999

2015/12訪問 2016/02/11

唯一無二のラーメン達『侘助』

●2015 #281 @醤油らーめん ¥750
コレがさ、夢に出てきちゃった訳なんですよ♪♫
ホワっと鼻腔を抜ける煮干の香味に、鶏白湯の優しい甘味がオーバーラップして掛け算以上の旨味を口内で爆発させるスープ!!!
シコ×パツで生麺の良さをめちゃくちゃ感じる自家製麺も堪らんっす♪( ´▽`)
いや~大満足っす!!!
昨今流行りの様々なラーメンがある中、独自のオリジナルスタイルを貫く侘助さん♪♫
他店が真似しようにも、中々出来ない確固たる「唯一無二」のラーメンがココにはあるんです!
ご馳走様でした(((o(*゚▽゚*)o)))


●2015 #056 @東区アクション・シーズン2/生醤油香る鴨ダシのかけらーめん ¥500
いやはや、コイツもシンプルなルックスですよ~ヽ(‘ ∇‘ )ノ
スープは商品名の通り、キリッと締まりある醤油だれに鴨の旨味エキスが満載!!!
スタンっと歯切れのいい細ストレート麺も旨いなぁ~♪♬
あれれ…。
この後もう一杯食べる予定なのに、気付けば完食完汁してしまう始末(;・∀・)
ココまで4アクションしかしていませんが、侘助さんのかけらーめんが、中でも1番「ラーメン」していますね!
食後も口内に余韻の残る美味しさでした♪♬


●2015 #012 @坦々麺 WABI style ¥850
もうね、コレが食いたくて仕方がなかった訳よ♪♬
あれ?
辛味が以前より幾分かマイルドになってないっすかね?!
何故かと言うと、辛さに敏感なオイラなんで、この位のピリッとした辛味の方がジャストに嵌る感じがするのとソレに絡まるシコスパっとした自家製麺が、強力に旨い♪(★,,’З’)b
中盤になってから、すり胡麻をかけてレモンをキュっと搾り一気にかきこみまして~の完食完汁!!!
うん♪
やっぱし以前よりちょっぴりマイルドになったと思うなぁ~Yes(*˙︶˙*)☆*°
添えられたピッキーヌを噛んだ時以外は、辛さに弱いオイラでも最後まで120%楽しめたもの♪♬


●2014 #084 @龍が如く維新!コラボ/からし味噌らーめん ¥850
ンヌァ~!!!
コレ、滅茶苦茶ンメェ~っんすけど☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
侘助さんらしい鶏白湯と煮干しの旨味がしっかりと残っていて尚且つ、ソレを良い意味で押し上げて来る辛味噌と青海苔の風味が素晴らしい!!!
そして、そのスープを活かす粉KONA倶楽部さんの太縮れタイプの麺が輪をかけてこの一杯を旨くしているんだよねぇ~( ´ ▽ ` )ノ


●2014 #022 @醤油らーめん¥750
やっぱウメェ~~~(((o(*゚▽゚*)o)))
鶏白湯と煮干の絶妙なバランスに、自家製麺のパスンっとした切れ味!!
そして歯触り豊かなメンマとオーダーの都度カットされるチャーシューの福よかな肉感ったらもうね、最高なのですよ(≧∇≦)!


●2013 #228 @次世代味噌咖喱らーめん ¥800
第五回 最強の次世代ラーメン決定戦! にノミネートしている侘助さん。
優勝すると、全国でこのラーメンがカップ麺になって販売されるのです!!
因みに、前回の覇者は麺処はまるは健松丸のあっさり和風鶏塩麹ラーメン でしたので、二年連続で北海道から優勝店を出したく、応援しにやって来たという次第ですm(_ _)m
ヌォ~!!!
めっさ旨ぇ~~~コレ(((o(*゚▽゚*)o)))
カレーラーメンって、さもすればカレーが強過ぎて???ってなる事が多い中、この一杯は侘助さんらしさがしっかり残っており、煮干しと鶏の旨味がカレーのスパイス感の後ろからしっかりと追っかけて来るんだよね~♬♪♫
麺は中細ストレートの自家製麺で、細いのにエッジが効いてて、スタンっとした歯触りが素晴らしいですね~!!
厚手にカットされたチャーシューも旨いし、侘助さん定番のメンマは、味付けもさることながらボリボリっとした食感が唯一無二なんだよね~♬
それと、コーンの存在もこの一杯にはかなりアリですね!!


●2012 #152 @つけ麺からいの250g ¥680
唐辛子の辛さが、ジワジワと汗を呼び込み、辛さだけでは無く、旨味もハンパないつけダレ♪
しっかりと水で〆られた麺も、コシがあって旨し~!!
つけダレサイドには、ブロック状のチャーシューと美味しいメンマ♪
やっぱ侘さんのメンマ、大好きだわぁ~( ´ ▽ ` )ノ
あ、ピッキーヌは食べずに残しましたよ(^◇^;)
割りスープも美味しくいただき、腹がはち切れそうです~(´ε` )
北海道ミシュラン掲載って事で、並ばずに入れる事が難しくなった此方。
何を食べてもハズシが無く、いつも満足させていただいてます♪


●2011 #235 @味噌らーめん ¥730
侘さんらしいこの顔付き!!
実を言いますと、こちらで味噌をいただくのが始めてな自分。
魚介と味噌のブレンド臭は、苦手なひとなら卒倒。
しかしながら、大好き人間にはえも言われぬカホリなんです♬
味噌+煮干って、味噌汁風になりがちな構成ですが、そんなもの微塵も感じさせないスペシャルなブレンド!!
んで、やっぱ七味が合う!!
旨いわ~コレ!!!
小麦香る自家製麺は、やや硬めの茹で加減でパツパツ感が半端ない!!
スープとの相性もバッチリだし、啜り心地も堪らんっすわ~!
チャーシュー、メンマ、ナルト、万能葱、海苔、柚子皮。
チャーシューはいつもながらの旨さですが、それ以上にメンマが旨い!!
メンマ増しにしときゃ良かった~!!
あと、効果的に散らされた柚子皮がいい按配に清涼感を演出していますね~。


●2011 #139 @坦々面Wabi style ¥780
かなり前からこの一杯の存在は知ってましたが、なんせ辛いものに対して順応性かない自分なのでこのメニューだけは外していました。
しかし、彩といい立ち上がる煮干の香りとい言う事ありませんね!
辛旨い!!
決して辛いだけじゃなく、侘助さんらしい鶏と煮干の美味しさが後から後から追いかけて来ます。
この自家製麺、最高に旨い!
スープとの相性も抜群ですね♪
挽肉、ナッツ、ニラ、ピッキーヌ、胡麻、レモンと、全ての具材が渾然一体となって美味しさの宝庫になるこの一杯!
特に散らされたニラ使いは素晴らしい技だと思います。
途中からすり胡麻を入れ、その後レモンを絞りいただきましたがそれぞれのブレンドがこれ又ぴしゃり!なんですよね~!
残念ながらピッキーヌをいただく事は不能です。
先にも述べた様に、辛さに対しての忍耐力が無いのでスープ、麺、ピッキーヌ以外の具材をいただくだけで顔面汗だくになっちゃいましたからね。
でも、辛い中にもじんわりとした旨さがあり、
汗はかいても箸と蓮華が止まらないんです!!

  • ●2015 #281 @醤油らーめん ¥750
  • アップ
  • スープ
  • 麺

    71

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4位

煮干しらぁめん なかじま (北34条、麻生 / ラーメン)

1回

  • 夜の点数: 5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 昼の点数: 5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ~¥999 ~¥999

2014/10訪問 2015/11/11

煮干系の先駆者『煮干らぁめん なかじま』

●2014 #265 @ニボの日限定/濃厚煮干醤油らぁめん ¥850

品名まんまだけども、煮干が濃ゆくてンマ~い♪(*´ω`*)
この日様にわざわざ作ったのかな?…
っつか、このチャーシューも適度な噛みごたに加えて脂身の旨味が貯まらんね!
食べ終えた丼底からは、この一杯にどれだけの煮干が使われたのかが容易く伺え知れます(ノ´∀`*)
そんな稀少な濃厚煮干醤油らぁめんをいただけた事に感謝♪

●2013 #294 @ニボの日限定辛い醤油らぁめん+ワンタン ¥850

ワロテマウほど辛ぁぁぁ~~~い!!!!!(◎_◎;)
けど、しっかりと煮干の旨味も感じる事が出来つつ青南蛮の辛味がスープに溶け出していて、
爽やか且つ刺激的な辛さなのよねぇ~(^◇^;)
ピロピロチュルルンな手揉み細縮れ麺もスープに絡んで旨んまいんだよね~♬♪♫
オーダー毎にカットされるチャーシューや、シコシコメンマもいちいち旨いしワンタンに至っては、絶対に外しが無いから困ったもんですわ(@ ̄ρ ̄@)
んで、最後に添えられた南蛮をガブリ!!!
あのね…、顔面が痺れましたから…マジで( ̄(工) ̄;)
それにしても、ただ辛いだけじゃなくって旨さがビシッと来るこの一杯!!!
本当に旨かったぁ~(((o(*゚▽゚*)o)))

●2013 #001 @こいにぼ醤油 ¥650

煮干オンリーで取ったスープは、エグ味やザラつきは皆無!
これぞ日本人のDNAを刺激する旨さなのよねぇ~♬♪
合わせる麺は加水高めの中細縮れタイプ。
啜ればプルプルと口元で弾け、モチっクネンっとしてて旨いんだよね~!
仕上げ直前にスライスされたチャーシューも、サクっと歯応えメンマも良し!!
んで、葱の青味がなんとも煮干スープと合うんだよね~( ̄▽ ̄)

●2012 #229 @こいにぼざる ¥700

些か塩分高めのつけ汁に、縮れの強いピロピロ麺がジャストマッチ♪( ´θ`)ノ
途中から生玉子投入で、マイルドさアップ♬
サクッと歯切れの良いチャーシューと、香りのいい葉山葵もこの一品には無くてはならない存在ですよね!!
んで、モチのロンで割りスープ投入し完汁~( ̄▽ ̄)

●2012 #001 @こいにぼ醤油 ¥650

お正月らしさを演出したカマボコが憎いですね~♬
しかも、このカマボコのピンクが彩りを華やかにしています。
煮干100%のスープなのに、エグさを感じない美味しさ!
コレが此方の醍醐味でもありますよね♬
醤油ダレも強過ぎず弱過ぎずで、単なる和出汁ってな感じでは無く、しっかりとしたラーメンのスープになってるんですよね~。
中細縮れの平打ち系で、加水はやや高めながら
変に麺の味が強く無く、煮干スープと絶妙にマッチしてるんだよなぁ。
以前の麺も好きだけど、この麺も旨いなぁ~!
チャーシュー、メンマ、長葱、カマボコ
シンプルながら、どれも外せないベストな味わい♬
今更、何も言う事無く完食ですo(^▽^)o
「なまら」がいただけなかったのは、正直悔しいですが
元日から旨い一杯をいただけて、本当に幸せです♬

●2011 #157 @冷たいらぁめん醤油 ¥650

いかにも爽やかそうな一杯ですね~。
カットレモンが別皿で提供されたという事は
お好みで絞って…って事なんでしょうね。
コレは素晴らしいアイデア!
ベースのスープを凍らせて氷代わりにしてるんですね~。
途中で温くなる事がなく、冷たい分だけ煮干の加減がしっかりと伝わり
旨さの宝箱状態です!
スープにドンピシャ!
茹で〆加減も最高でシコシコ感満載です♪
旨いな~。
チャーシュー、メンマ、長葱、麩、海苔、カットレモン、オーダーを受けてからカットされるチャーシューは噛み締める度に美味しさが溢れる!
それが2枚も入ってるんですから贅沢ですわ!
そして美味しいスープを吸った麩が堪らない♪
麺を少し残してレモンを絞りいただくと、これまた清涼感が溢れる一杯に早変わり!!!
旨いなぁ~!!!

●2010 #040 @こいにぼしお ¥650

相変わらずのシンプルなルックスですが、なぜかソレが旨そうに見えるんだから不思議です。
切りたてのチャーシューがいい色してるんだよね~♪
そんでもって、煮干のいい香りが鼻腔を貫いていきます!
油多目で頼みましたが、まだまだ多くても良かったかも。
涼しげな透明感あるスープは、まさに煮干祭り!
後追いして、ほんのりと感じる煮干のエグ味も、自分にとっては旨さそのものなんですよね~。
低加水の中細縮れ麺は煮干のスープをグイグイと引き上げてくれます。
茹でがちょっとオーバータイムだったかな~。
でも範疇内です。
チャーシュー、メンマ、長ネギとシンプルこの上ない具材ですが、これまたバランスがいいんですよね~。
特に自分はこちらのチャーシューファンなので、次回はチャーシューをプラスしてお願いしようかな~と。


●2010 #209 @こいにぼしょうゆ ¥650

デカめのチャーシューが丼の殆どを占拠しております。
見た目と同時に煮干の香りがホンワリと立ち上がり、なんとも食指が伸びますね~!
たっぷりのメンマも良い色してます♪
言わずもがなな煮干の旨みたっぷりのややトロミがかったスープ。
一口目から旨さのあまり一笑み浮かべちゃいました♪
細麺縮れの低加水タイプの麺は、煮干の旨みを殺すことなく、否、引き立てている事この上ない!
長年連れ添った夫婦の様な関係とでもいいますか、このスープにしてこの麺あり!と言わんばかりな関係です♪
チャーシュー、メンマ、長ネギ、海苔とシンプル。
サービスなのか?メンマが増量されている様な感じ。
これが美味しいから悔しいです!ww
一際旨さを発揮しているのがチャーシュー!!
噛み締めるタイプの味わい深いもので、かなり自分好み♪
煮干のスープを殺すことなく、さらに主張もするこのチャーシューは
自己評価的に100点に近いです!!

●2010 #153 @しょうゆ ¥650

なんとも涼しげなルックスですね~。
スープと麺や具材等の配合、バランスにセンスを感じます。
そして煮干から出したスープがホンワリといい香り♪
ウン!
雑味の無い煮干のスープは、醤油の風味と相まって爽やかな旨みです!
一口目から最後まで、塩分の変化を感じないし
飽きさせずにペロリと行けちゃうのがいいですね~!
低加水で中細縮れの麺は、どちらかというと旭川寄りなのかな?
麺自体に変に味が無いため、スープの旨みをストレートに感じる。
それでいて、茹で加減も抜群!
プリプリ感も最後までなくなりません。
チャーシュー、メンマ、ナルト、長ネギ、海苔と、至ってシンプル。
これも、煮干の旨みをストレートに味わうことが出来るようにとの配慮なのか。
すべてがスープの邪魔にならない程度の味付けとサイズです。
美味しい一杯!
ご馳走様でした~♪♪♪

  • ●2014 #265 @ニボの日限定/濃厚煮干醤油らぁめん ¥850
  • アップ
  • #294 @ニボの日限定 辛い煮干しらぁめん醤油+ワンタン850円
  • アップ

    38

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5位

らーめん佳 (月寒中央、美園 / ラーメン)

1回

  • 夜の点数: 4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 3.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 昼の点数: 4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 3.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ~¥999 ~¥999

2011/12訪問 2012/07/02

投薬 『らーめん佳』

2011年12月【239杯目】@あじ玉らーめん800円

前夜、とある友人と久々の再開。
聞くと、明日は休みだってぇ~話し。
だったらラーメンだべ!
って事で最低でも2杯は食うよ!!と、断言してお別れ。
その一軒目がコチラです。


ラッキー!!
待ち客2名で、スムーズに着席♬
ココで待たないほうが奇跡的な話しですからね~。


んでメニューを見ると、営業時間が15:00までになっていて
夜の営業はやってない模様。
こうなりゃ益々ラッキーな訳です。

って事で、本年239杯目あじ玉らーめん800円です。

久々の投薬!!
ワクワクして何が悪い!!!

愚直なまでに、ラーメンと向かい合う店主の姿をみて
なんだか「仕事」に対する姿勢を垣間見た気がしつつ
自分のラーメンがいつ運ばれて来るのか?が、
さながらディズニーランドの乗り物待ちをしている様な錯覚に陥ります。


■ルックス
運ばれてきた瞬間から、鳥肌が立つ程のルックス♬
食べた事がない人には、この感覚はわからないだろうなぁ。


■スープ
やや漂う野獣臭と、魚介のマリアージュが堪りません♬
どことなくベジポタのようなトロ味感ある所も大好きなポイントです!


■麺
低加水のストレート麺は、スープとの相性バツグン!!
熱々でいて、しなやか♬
芸術品とも思えるマッチングじゃないでしょうか!!


■具
チャーシュー、メンマ、味玉、万能葱、玉葱、魚粉
個人的には、何もかも外し無し!!
いちいち、このヘビーな一杯を盛り上げるべく味わいなのです♬
しっかし、この味玉、旨いなぁ~( ̄▽ ̄)


■総括
次があるからと、スープをちょいと残しましたが
この時点で、次の一杯が入り切る自身がないって程のヘヴィーな一杯!!
この先にも後にもないって位の、正しく「投薬」的一杯な訳です。
専門職の漢の生き様をみた様な…。
こんなんだから、やめられないんです、ラーメン♬

ご馳走様でしたヾ(@⌒ー⌒@)ノ

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’10・07・22

前回来訪から早5ヶ月、すでに薬も切れまして
この度、最投薬のため訪問しました。

今日は並びも無く、スムーズに着席でき感謝です!

本年158杯目味玉らーめんとライスのオーダー。
常に真剣に仕事に取り組む店主の姿が勇ましくもあり、かっこいいですね~!

待つこと10分ほどでラーメンとライスがほぼ同時に到着です。

いつにも増してヘヴィーなスープにしばし酔いしれ、
その後、ザックリと麺を頬張ります。
ん~~~♪旨し!!

その後、ライスonチャーシュー、
そして禁断の味玉onライスで飯をかきこみます♪
ちょいとスープもたらしつつ・・・。
言葉になりませんね~!!

今日も良い投薬が出来ました♪
満足満足☆☆☆

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’10・02・11

本年38杯目!

この日は業務状況確認のため西岡へ。
月寒中央駅から徒歩1分のこちら『らーめん佳』さんです。
前回は見事に裏切られ(pm19:00位だったのにクローズ)たので
日中なら問題ないだろうと意気込んで行って参りました。

結果はお見事!OPENしておりましたよ♪
だけど、外にまで行列が・・・。
外待ち4名・・・ということは、待合が6席の店内立待ちが2名ってことは
12名待ちと言うことになりますので、かなりの待ち時間がかかると予測。

はい、大正解。
結果着席までに1時間、ラーメン到着まで25分の計125分待ちでした(汗
でも「待ってでも食べたい!」と我が胃袋は言っておるので
しようがありませんものね。

オーダーは前回同様「味玉らーめん750円」と「ライス100円」です。
そうそう!このルックスです♪
お久しぶりです!お元気ですか?」ってなもんです。

しかしながら、食べづらい・・・。
何が?って、座った席が客待ちの真横・・・。
待っているお客さんの目線が痛い・・・。
あの席、暖簾か何かで寸断してくれれば気にならないのになぁ~。

そんなこんなで、急ぎ早にラーメンをいただくことになり
勢いよく啜りこんだら・・・はい、来ました!
お約束の「裏顎ベッロ~~~ン!」です(涙
思いっきり火傷しちゃいました(大涙
でも、そんなのお構いなしに啜る!
先客を追い抜かそうと必死に啜り、
頼んだライスにon theチャーシューしてスープをチョイかけ♪
クハ~~~♪堪りませんな~☆

結局、先客4名を頭の差で追い抜き、即お勘定。

寒い日に1時間以上待つのは正直辛いですが、
それでも食べたい!と思わせる一杯に・・・

感謝!

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’09・06・24

月寒中央駅より西岡に向かうバスを待っている時間がありまして
携帯でナビってみたところ、らーめん佳さんがいきなりヒット。

小雨も振ってはいましたが、歩いていける距離だしGO!

一見物置の様な佇まいですが、中は木目を貴重としたシンプルなつくり。
14:00近かったこともあり、すんなりと着席出来ました。
先客は2名で、まだラーメンにありついていない模様。

メニューは「らーめん」と「あじ玉らーめん」の2種。
こういうところにこだわりを感じますね~。
って事で、あじ玉らーめんをオーダー。

待つこと7~8分でやってきましたよ。

具には、シナチク、万能ネギ?ワケギ?の刻み、玉ねぎの粗微塵、チャーシュー、魚粉、あじ玉
自分、この手のネギ、大好きです!
通常のネギの千切りより遥かに大好き♪
んで、適度に主張した粗微塵の玉ねぎも見事に調和してます。
既に煮崩れしかかっているチャーシューもドスンと味が染みててウマイ!
あじ玉の半熟度合いも見事です。

麺は自家製のブレンド小麦を使用したやや細めなものでストレートに近く
なかなか喉越しもよく、このスープに合っている。

圧巻なのが、スープ!
食べ進むうちに口の周りがペト付いてきますが、コラーゲンのようです。
「濃厚」という言葉ではかたずけられない、クリーミーな魚介系の醤油味で
これで化調を一切使用していないってんだから、参りました!
個人的に、他の化調なしラーメンをいただいたときの、あの物足りなさを、
見事に覆してくれたスープです!

それでいて、お値段もお手頃だし、文句のつけようがないぢゃないの!

いやはや、参りましたとしか言いようがありませんね♪

  • あじ玉らーめん800円
  • スープ
  • 麺
  • 具材

    12

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6位

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE (南平岸、平岸(札幌市営) / ラーメン、つけ麺、台湾まぜそば)

1回

  • 昼の点数: 5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    - ~¥999

2014/01訪問 2014/01/05

#002 平岸の貴公子が作り出す至極なラーメン♬ 『men-eiji HIRAGISHI BASE』

2013 #002

正月休み最終日。

三ヶ日に開けているお店はまだまだ少なく、
地下鉄移動でスルっと行けて
尚且つ、食べて満足感が得られるお店を模索…。

しかもその後に連食出来る場所…。

って事で、脳裏に浮かんだのがコチラ!

実は去年も3日に来てるんだよね~♬

時刻は既に14:30を回っていたので、かなり品切れしていましたが
オイラが食べたかったメニューは残っていましたよ~(^ー^)ノ

#002 @辛いつけBUTO/並810円

暫しの待ち時間ありでカウンターに着席。

お!
お隣さんは昨年オープンしてすぐさまブレイクした心繋の店主さん♬
ちょいと新年の挨拶を交わし、古川店主ともご挨拶m(_ _)m

旨いラーメンってのは見た目も然り、格も美しいもんですよね~♬♪♫

ピリっと辛味が効いて濃度のあるつけ汁に
テラリと光沢が放つ滑らかでいて弾力のある麺のコラボは
正に芸術的な美しさと同時に旨味の宝石箱だと言えましょうなぁ!!!

割スープも旨し(((o(*゚▽゚*)o)))

やっぱココに来て正解だったわ(^ー^)ノ

大満足です!!!

ご馳走様でした☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

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2013 #302

飛燕さんで美味しい一杯を満喫した後は、一路東へ歩き始めます。

で、歩く事約20分程で目的地到着!

はい、ココです(^ー^)ノ

今やこの界隈では言わずと知れた名店ですね♬♪♫

入店するやいなや、店主さんと目が合いペコリm(_ _)m

#302 @魚介豚骨醤油780円

移転前に食べたっきり、デフォのラーメンが久々だったので
最初っからコレ!と決めていました(^ー゜)

ラッキーな事に、並び無しでスムーズに着席♬
更には出待ちも無かったので、程なくラーメンが運ばれて来ました(^ー^)ノ

クゥ~~~!!!!!
堪んねぇ~な~~~コリャ(((o(*゚▽゚*)o)))

スープ一口目は豚骨が前面に来るのですが、
食べ進むうちに魚介ジュレがいい塩梅に溶け混ざりあい
気が付けば豚骨と魚介の見事な融合を果たすという
計算されづくめの旨ぁ~いスープに
自家製麺の小麦感が、啜り噛む毎にズンズン後押しして来るのと共に
どれ一つとして欠かせない具材の美味しさったら
マジで素晴らしいとしか言い様がないんだよねぇ~(((o(*゚▽゚*)o)))

気が付いたら、二杯目なのに完食完汁♬♪♫

流石!札幌ラーメン界の貴公子が作り出す一杯だなぁ~と
つくづく思う次第であります!!!!!

ご馳走様でした*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*

----------------------------------------------

2013 #134

さて休日です。

この日の流れはココに来てからの~アソコに流れよう…と前々から決めていたので
友人と平岸駅の北洋銀行で待ち合わせ、14:40頃到着。

昼営業終了間際に行って、並ばなくても入れる作戦は成功しました( ̄▽ ̄)

しかも更に、テーブル席まで空いているという
チョコボールで金と銀のおもちゃ箱を貰った時の100倍以上の嬉しさ(((o(*゚▽゚*)o)))

#134 @札幌味噌eiji style730円

友人のH氏は初訪問問いう事もあり、あっさり醤油をチョイス。

空いているとは言うものの、次々と後客が来る人気店!!

ご近所さんであろう老夫婦も、美味しそうに食べてるなぁ~♬

うわぁ~♬
なんちゅう優しさなんだろう、この味噌(((o(*゚▽゚*)o)))

自分の勝手なイメージだと、ニンニクがもっとガッ!っと来て
塩梅も高めなモノを想像していましたが、
ササ~っと喉元に流れ落ちる様な味噌スープなんだよねぇ~♬♪♫

合わせる自家製麺も、チュルチュル感が堪りませんね!!

火当てのいいモヤシや、チャーシューのほんのりと香る甘味も抜群です(=゚ω゚)ノ

コレぞ、eijiさんが作り出す味噌ラーメン!って感じで旨かったなぁ~♬
ってか次の案件があるのに、気付けば完食完汁してもうた(^◇^;)

友人のH氏も、必然の完食完汁♪

他客のオーダーを聞いていても、3人に一人は味噌だったし
やっぱり札幌の人達って味噌ラーメンが食べたいのかしらねぇ~(。-_-。)

新しい事に留まらず、古き良き物も取り入れ
次々と新メニューにトライして行くeijiさん!!
これからも益々目が離せませんね~(=゚ω゚)ノ

ご馳走様でした☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

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2013 #005

正月三ヶ日の締めくくりに選んだお店はコチラ!

年明けはこの日からオープンって事で、店内は待ち客でビッシリ!!^_^;

メッチャ寒い日の一杯は、まだ未食のコレ♬

#005 @辛いらーめん700円

約30分ほど待ちまして、カウンターに着席。

そういえば、限定のゴンブト味噌もあったんだよな~(。-_-。)

コレは!!!
旨辛い!?辛旨い?!?!
何れにせよ、旨味の中に辛さの刺激がビリリっと来る素晴らしいバランス!!!

eijiさんらしい魚系使いの良いスープは、
後からジンワリと辛さが追っかけて来て
もっともっと!!…と、食欲が増加して来る様なスープなんですよね~♬
ひょっとしたら目に入れても痛くな………いや、痛いよね(^◇^;)

合わせる麺は自家製の中細ストレートタイプ。
見事なまでのスープとの融合は、素晴らしいとしか言い様がないんだよね( ̄▽ ̄)

サクっとした食感のメンマ、ジュワッと脂身の旨さが引き立つチャーシュー。
何よりも、カイワレ使いが泣かせるねぇ~(≧∇≦)
基本、ラーメンにおけるカイワレって
個人的には邪魔でしか無い具材なんだけど、
この一杯には無くてはならない具材として輝いている!!

そうそう、どこにでもある辛いタイプのラーメンって
刺激ばっかりで旨さを感じないら滅多な事ではオーダーしないのですが
ハッキリ言ってここのは別物です(^ー^)ノ

古川店主!
貴方は北海道におけるラーメン界の貴公子です(^ー^)ノ♬♪

ご馳走様でした(((o(*゚▽゚*)o)))

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2012 #084

久々に晴れた休日。
起きがけに目的地へGO!

駅から歩くこと約8分程で到着。

結構前からこのメニューがあることは知ってましたが、
なかなか来る事が出来なく、今日に至った訳です。

#084 @台湾まぜ麺(小)650円

ラッキーな事に空席あり。
出待ちのお客さんが4~5名いたので、提供まで15分ほどかかりまして
提供と同時に店員さんから説明があります。
「よく混ぜてからお召し上がり下さい。」
「麺を食べたあとに追い飯が付きますので、お申し付けください。」

■ルックス
相変わらず色彩豊かな美しい顔立ち♬
見た目でもワクワクしちゃうってのが、eijiさんの魅力でもありますよね!
具材には、挽肉、ニラ、玉葱の粗みじん切り、生卵黄、刻み海苔、ピーナッツが乗っています。

■タレ
こいつがエラく旨い!
辛旨い!!!!!

■麺
自家製の中太麺はコシがあって具材やタレが絡みまくります
啜りあげるには厳しい太さと具材の絡みなので、
ガツっと頬張り、ワシワシいただきます!
挽肉の辛みと卵黄の甘味、玉葱のシャクっとした食感、
そこにニラ特有の癖になるような臭さが堪りません(≧∇≦)
魚介を感じるタレの旨さも最高です!!!
辛さ的には程よいピリリ感ですが、食後もかなり引きずる辛味でした(^◇^;)

■総括
適度な辛味と甘味、そして魚介を感じるeijiマジック!
こりゃ~やられたわ(´∀`=)
食べている間にも訪問客が続々と入ってきましたので、
麺後の追い飯の事を忘れてがっつり食べ、サクッとお店を後にしました。
とは言っても、次の案件がありましたので
満腹になるわけにはいかなかったのが事実だったりしますがね(^◇^;)

帰り道、移転前のお店を見てきましたが
外観がいい感じに出来上がってきましたね!!
新たな挑戦、楽しみしています!

ご馳走様でした☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

  • #002 @辛いつけBUTO/並810円
  • アップ
  • つけ汁
  • 麺

    36

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7位

ラーメン 木曜日 (西線9条旭山公園通、西線6条、西線11条 / ラーメン、つけ麺)

1回

  • 夜の点数: 4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 昼の点数: 4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ~¥999 ~¥999

2015/09訪問 2015/12/12

素晴らしいコスパ『ラーメン木曜日』

●2015 #227 @辛つけ麺/正油+追い煮干し ¥650
以前よりも、つけ汁に赤味が増えた気がする。
辛いメニューなんだから当然と言えば当然なんですがね( ̄▽ ̄;)
ンニャ~~~ンマイ♩♪♬
ピリ辛つけ汁にシコパツな自家製麺、
ソコに脂身の程よいバラチャーシューが3枚も入ってるんだから堪りませんね!


●2015#142 @鶏塩/手揉み麺 ¥500
常に提供されているわけじゃないメニューなんで、食べてみたい方は要確認ですよ♪♫


●2014 #156 @辛つけ麺650円
紅色に染まり節香るつけ汁は、見た目に反して結構辛味が強く
全粒粉入りの麺を潜らせて啜ると、なんともしなやかで旨いのよ~♪( ´▽`)
途中から魚粉を投入し、さばニンニク粉をちょいと混ぜ込んで味変♬♪♫
最後は割スープを一気飲みして完食完汁!!!


●2014 #092 @カラニボ®山さわ550円


●2013 #366 @カラニボ®山さわ550円


●2013 #264 @つけ麺正油(1.5玉/250g)追い煮干し600円


●2013 #234 @冷たいラーメン500円


●2013 #083 @煮干し正油(追い煮干し+太麺+油多め)500円


●2012 #245 @つけメン/150g600円


●2012 #198 @煮干し塩+もっと追いにぼし550円


●2012 #132 @醤油+追いにぼし500円

  • ●2015 #227 @辛つけ麺/正油+追い煮干し ¥650
  • アップ
  • 最高だね!!!
  • ●2015#142 @鶏塩/手揉み麺 ¥500

    65

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8位

にぼshin. 北24条店 (北24条 / ラーメン、つけ麺)

1回

  • 夜の点数: 4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 昼の点数: 4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ~¥999 ~¥999

2012/08訪問 2012/11/19

余韻に浸る 『にぼshin.』

2012 #218

はなから、このコースに決めてました♬
だって、あの方が食べた事が無いってんだから行かない訳がありません!

煮干好きなら、間違い無く吸い込まれるお店( ̄▽ ̄)

時間帯的にもドンピシャでしたねぇ♬

先客1名の後客無しで、気持ちのいい空間です。

#218 @にぼちゅう700円

あの方は、にぼちゅう大盛と豚かす丼をオーダー(^◇^;)
しかし、ほ~んと宇宙的な胃袋だなぁ~( ̄▽ ̄)

いや~旨い!!
煮干のエグ味を完璧に味方につけたスープと、それを引っ張る麺の融合♬
堪らんですねぇ~( ̄▽ ̄)

皮付きチャーシューやメンマの味付けも、文句ありません!!

二杯目なのに、あわや完汁するところでした(^◇^;)

もっと自宅近くにあれば良いのになぁ~…。

ご馳走様でした(((o(*゚▽゚*)o)))

…って、その後あの方に自宅まで送っていただき(アザ~~ッス!!)
あまりの天気の良さに豊平川河川敷にて日光浴&夕涼み♬

この時点でまだまだ気温は29度!!

このまま秋が来なきゃ良いのに…( ´Д`)y━・~~

よし、陽が暮れたので次だ!次!!
三杯目突入~( ̄▽ ̄)

では、御機嫌よう~♬

--------------------------------------------------

2012 #070

リビングのソファーでウトウトと昼寝をしていて、
気が付けばpm14:30を過ぎている!!
なんてこった(-。-;
完全に出遅れた(-。-;
pm15:00から中休みに入るラーメン店の多いこと…。
本日予定の2つの案件も、正にその手のお店…。
自業自得ですが、こうなったらpm17:00再オープンまで何も食べずに待つ!!
しかしながら、又してもダラダラしていたらpm18:00を回っている(-。-;
ってんで、急いで地下鉄に乗り込み北24条で下車。
歩くこと7〜8分で到着。

ラッキーな事に、結構席に空きがあります!!

お店の風避室に入るやいなや、煮干しの良い香りが鼻腔を貫きます♬
こりゃ〜煮干し好きには否が応にも期待に胸が膨らむってもんです!

メニューは既に決めてはいましたが、一応目を通します。

#070 @にぼし中華そば700円

略して「にぼちゅう」だそうです(‾▽‾)

店内は、混雑時に急いで食べたい人様の立ち食いスペースもあるんですね。
なんなら自分もそこで良かった位です(‾▽‾)

■ルックス
シンプルな盛り付けですね。
飾りっ気は無いものの、提供されて直ぐに煮干し良い香りが立ち上がって来る!!
旨そう〜〜〜♬

■スープ
ドシン!と来る煮干しの旨さ!!
なのに、不思議とエグ味を感じなく
ベースのスープとの融合が半端なく良い!!!
こりゃ〜堪んねぇ〜わ(‾▽‾)

■麺
ややエッジの効いた低加水中細ストレート麺は、
茹で加減、歯切れ、小麦感共に旨い!!

■具
チャーシュー、メンマ、長葱
驚きなのが、皮付きチャーシュー!
厚みさえありませんが、プルンっとしていて脂身のクドさを感じなく
塩梅、味付け加減が絶妙なんです!!
メンマのシコシコ具合や、長葱の荒いカットもメッチャ良いアクセント♬

■総括
次の案件の事も考えず、思わず完食完汁!!!
旨いわ〜〜〜これ!!!
立て続けに2杯食べたくなっちゃった位に好き!!!
食後の余韻も含めて旨い!!!
いやはや、久々感動クラスの一杯に出逢いました♬
次回はつけ麺をいただきに来たいと思います!!!

ご馳走様でした(((o(*゜▽゜*)o)))

  • にぼちゅう700円
  • にぼし中華そば700円
  • スープ
  • 麺

    9

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9位

Ag (平岸(札幌市営)、南平岸、中の島 / ラーメン)

1回

  • 昼の点数: 4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    - ~¥999

2013/07訪問 2013/07/10

#201 平岸の貴公子が手がける煮干らあめん 『Ag』

2013 #201

シャカリキ さんでカレーつけ麺をいただいた後は、
平岸街道をひた走りコチラへ訪問♬

冷たいヤツが完成したらしいとの情報もあったもんでね~。

満腹中枢がバカになってるのか、
はたまたシャカリキさんのカレーつけ麺が、やっぱりオイラの中で飲み物だったのか?
全然お腹がいっぱいにならないんだよね(^^;;

お!!
あったあった~♬♪♫

#201 @冷たい煮干らぁめん700円

先客1名の後客はしんた &ろった さんご夫妻の2名( ̄▽ ̄)
お二方も冷たいヤツ狙いだったみたいです♬

キリっと冷やされた煮干ベースのスープは
やや塩梅高めながらも、後味スッキリで旨ぁ~~~い(((o(*゚▽゚*)o)))

そこに合わせる麺は細麺ストレートで、へたりも無くシコシコ感満載!!!
つるんとした喉越しも最高っす( ´ ▽ ` )ノ

具には低温調理されたチャーシューが乗っており、
コレが飲み込むのがもったいないほど旨い!(◎_◎;)
宛ら、上質のハムを食べているかの如き食感と塩梅♫

いや~流石の旨さですわ~( ´ ▽ ` )ノ

やはり平岸の貴公子が作り出す一杯は、マジで圧巻です!!!

ご馳走様でした~☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

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2012 #248

焼鳥サマサマの店長デカちょうを反強制的に連行しての再訪問。

まだ開店間もない時間だったので、並びも無く先客6名。

食べ終えた方が席を立って、ジャストで着席出来ました♬

お目当てはコレ!!

#248 @限定ゴンブトニボシ醤油(中)750円

グワァ~!
なんだこの暴君的な麺!!
旨いんですけど~~~!!!

背脂の甘味と醤油の塩梅、そして煮干の旨味が折り重なったスープは
デフォのスープよりもやや濃いめに感じますが、
手揉みの入った自家製平打ち太麺に対して合わせるなら
こん位ボディ強めのスープでなきゃ、麺に負けちゃうもんね~(o^^o)

んで、このゴンブト麺!!
物凄いポテンシャルを秘めた自家製麺ですね~♬
ラーメン食べ歩きをしてから今まで、
自分の記憶ではこのタイプの麺に出会ったこと無いですね!
暴君如き強さなのに、そこはかとない奥深さがあるんだよなぁ~( ̄▽ ̄)

具材はシンプルにチャーシュー、メンマ、葱。
どれをとっても全体の邪魔をしない、しなやかな優しさがあります♬

そうかぁ~。
コレって限定なんだよな…。
って事は、いつか食べる事が出来なくなるって話し…。

逆にいうと、だからこそ!の逸品なのかもしれないですね(o^^o)

お店を出た後は、デカちょうと別れ
満足満腹な脳と胃腸を休むるべく、豊平川河川敷で一眠りzzz

やっと秋の気配がこの北の大地にもやって来ました。
長い冬が来ると思うと、なんだか寂しいけどね…。

AGさん!ご馳走様でした☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

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2012 #215

自分の公休日なのに、間違って午前中にお客様を入れてしまった日。

それでも、pm13:00頃にはなんとかあがれたので
念願のコチラに初訪問となりました♬

外観は、ステンレス製の銀一色!
煮干しのイメージ=銀色…という事なのでしょうけど、
店名の「AG」は、元素記号の「銀」!!
「eiji」さんからの「AG」!!
…と、三つもかかっているのですね〜(‾▽‾)

まぁ、それを意図して付けたのかどうかはさて置いて
その辺のネーミングあたりにもセンスを感じちゃうから困ったもんです(^◇^;)

オープン当初は塩しか無かったというメニューも、
安定供給出来る様になったのか?今では若干増えていますね。

#215@らー麺《醤油650円

時間帯が良かったのか、先客2名の後客無し。
オネイサンの手際もチャチャッと良く、早急の提供です。

煮干のエグ味って、ダメな人はダメでしょうけど
個人的には大好きなのよねぇ〜♬
コチラのスープには、良い意味でのエグさが残ってて
スープ一口目から、大好きビームが出ちゃいました(‾▽‾)
あっさり醤油ダレの香りもワヤ好み〜〜〜♬

で、この手揉み麺!!
ムニュッとした食感と、小麦の旨味がしっかり感じて
しかもスープを引き上げる力が素晴らしい♬
旨いなぁ〜(‾▽‾)

肉感溢れるチャーシューも良いし、メンマの味付けも邪魔な感じがしない!
そこへ、ほうれん草のシャッキリした青味が堪らへん〜〜〜♬

この後、もう一軒懸案店があったので已む無くスープ完汁せず(;_;)
そうでもなかったら、もう一杯違うテイストをこちらでいただきたかったなぁ〜。

まぁ、何か大事が起こらない限り逃げては行かないと思うので
次回の楽しみにとっておきましょう!

ご馳走様でした(((o(*゜▽゜*)o)))

NIBOSHIRAMENAG
北海道札幌市豊平区三条9丁目9-18

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  • #201 @冷たい煮干らぁめん700円
  • アップ
  • スープ
  • 麺

    19

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10位

昭和ラーメン ふくや (二十四軒、琴似(札幌市営) / ラーメン)

1回

  • 昼の点数: 4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    - ~¥999

2012/02訪問 2012/02/26

LOVE 『昭和ラーメン ふくや』

2012 #048

あの琴似にお店を構える名店ななしさんのご主人が、
何やら新しいお店の厨房でラーメンを作ってると言うじゃありませんか!
しかも、バリバリ旭川テイストで
一杯500円という価格らしいから困ったもんです。

二十四軒駅からも徒歩5分程だし
何ともいい立地条件じゃないですか♬

訪問した時間がpm16:00ちょっと前って事もあり、貸し切り状態。
親父さん、居ますね〜o(^▽^)o
思わず顔が綻んでしまいます。

若いスタッフさんらしい女性店員さんに
「しょうゆとしおしか無いんですが…。」と申し訳なさそうに伝えられ、
自分が味噌でも頼みたさそうな顔でもしてるのかな?と思ってしまう訳です。

#048 @しょうゆ500円

■ルックス
シンプルな顔つきの一杯からは、
まさに旭川ラーメンの醍醐味でもある魚介系の香りが立ち上がっています。
油の層もほどほどで、食指が伸びるルックスですね〜♬
ちなみに、ななしさんのしょうゆとは見た目がかなり違います。

■スープ
一口目から、思わずニンマリしてしまうほどの旨さ(‾▽‾)
コレだよ〜!って感じの旭川テイストです♬
塩梅も良く、豚骨&魚介のバランスが良いですね〜!

■麺
低加水中細縮れの加藤麺は、期待を裏切らない旨さ!
スープとのマッチングはコレ以上無いでしょうね。

■具
チャーシュー、メンマ、長葱
シンプルですが、これ以上は求めません。
無骨なチャーシューやメンマも、この一杯だから美味いのです!!

■総括
コレを500円で食べる事ができると言う幸せ!
老店主の手腕が光る一杯!!
完全にやられましたね〜(‾▽‾)
個人的に、大好きなラーメン屋さんにランクインしたのは
言うまでもありません♬

美味しかった〜!
ご馳走様でした(((o(*゜▽゜*)o)))

  • しょうゆ500円
  • スープ
  • 麺
  • 具材

    8

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