satotsujiさんが投稿したさわ田（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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さわ田銀座、東銀座、銀座一丁目/寿司

1回

夜の点数：5.0
- ￥50,000～￥59,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2008/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

【美味しゅうございました】

【2008年8月初訪】

ご主人の話を伺いながら、つまみの刺身と寿司を食した。大きな鮑を煮たものを、何もつけずに食べた。しっかりした歯ごたえ、そして赤ちゃんでも喜びそうな優しい味で、類稀な料理だと感じた。聞いてみると、千葉県の某所で漁師の方が見つけてくる巨大鮑とのこと。さわ田では、その鮑を必ず仕入れるために、漁師さんが捕まえたものは全て入手しているとのこと。多くても少なくても。相当の金額だそうだが、それでも必ず買ってくれるからこそ、その漁師さんも安心して見つけることが出来るのだろう。こういう関係が恐らく他の仕入れ業者の方とも築けているからこそ、これだけの味の世界を作り上げることが出来るのであろう。

2019/01/27 更新

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