1回
2014/04 訪問
買い物天国はバクテー天国。「宝香肉骨茶」 -<カレー細胞>-
807 普洱（プーアル茶）１ポット
バクテースープで煮たピーナッツ
各種バクテー
103 軟骨 Neng Kut
104 肉骨/五花 Bah Kut/Go Hui
105 大骨 Tua Kut
106 小骨 Sui Kut
107 三层肉 Sum Chan Bah
203 卤蛋 BRAISE EGG ＆501 油条 You Chia Ker
2014/10/15 更新
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「買い物天国」クアラルンプールには、巨大なショッピングモールがたくさん。
一度のたくさんのお店が回れるだけでなく、クーラーバッチリ、FreeWi-Fi完備、クレジットカードも安心と、
旅行者にとってはとってもありがたい存在です。
なかでもKLツインタワー下にある「スリアKLCC」と、クアラルンプール最大の繁華街ブギッビンタンにある「パビリオン」は、
立地面でも内容面でも特におススメ。
今回は「パビリオン」の中にある超美味なバクテー専門店をご紹介してみましょう。
そもそもバクテーをあまりご存じない方も多いと思うので簡単に説明すると・・・
バクテー（肉骨茶）はマレーシアやシンガポールで食べられている、豚肉薬膳スープ。
「茶」という名ではあるけれどお茶の葉が入っているわけではなく、現地ではサラッといただくファストフードとして、
早朝からやっている店も多数。
その発祥は、マレーシアがまだ英国植民地であった頃。
港で苦力として働いていた中国系の人々が、解体した後に残った「肉片がついた骨」を利用して、手軽に栄養を摂れる薬膳スープとして作ったのがはじまりと言われています。
クアラルンプール近郊の港町クラン(Klang)が発祥の地として知られており、専門店も数多くあるとのことで、
今回の旅でも訪問を検討したのですが・・・意外に往復に時間がかかるのと、
食通オススメの名店は駅からさらに遠くにあることがわかり、無茶はしないことに。
が、その下調べ中なんと、クランの老舗バクテー専門店がクアラルンプールに支店を出しているとの情報が！
そう、それがこの「宝香肉骨茶（PaoXiangBakKutTeh）」なのです。
看板は「宝香绑线肉骨茶」という表記。
パビリオンの６Fにあり、店内はかなり広々としています。
一口にバクテーと言ってもこちらではいろいろなスタイルがあるのですが、
この「宝香」はなんと、豚の部位を指定してバクテーにしてもらうシステム。
部位は細かく15種類ほどに分けられており、果たしてどこが美味いのか・・・迷いますね（笑）
全てのメニューには番号が振られているので、注文自体は簡単なのですが。
★807普洱（プーアル茶）１ポットRM12.00
料理を待っている間、ピーナッツが出てきます。
が、このピーナッツが普通のピーナッツじゃなくてなんと、バクテースープで煮たもの。
口に入れてビックリ、柔らかいんです。
これはちょっと癖になりますよ。
そして待つこと10分ほど、バクテーの登場です！
一つ一つの器はお茶碗ほどの大きさ。
ホント、ファストフードって感じですよ。
★103軟骨NengKutRM19.00
前足付け根の軟骨。
まぁ軟骨と言っても肉もそこそこついています。
★104肉骨/五花BahKut/GoHuiRM19.00
肩ロースにあたる部位。
肉だけモリモリ食べるにはいいかも。
★105大骨TuaKutRM19.00
尻のほう、いわゆるもも肉です。
霜降り的な脂ののり方で、バランスよく軟らか。
★106小骨SuiKutRM19.00
豚足部分。
コラーゲンたっぷり。
★107三层肉SumChanBahRM19.00
角煮的な三枚肉の部位。
「宝香」のバクテースープは漢方っぽい癖がキツくなく、日本人にも広く受け入れられそうな印象。
かといって、薄味かというと決してそうではなく、非常に奥深い味わいがとっても幸せなんです。
★203卤蛋BRAISEEGG2PcRM5.00
★501油条YouChiaKer
バクテースープで煮込んだ玉子は激ウマ。
「油条」は揚げパンで、パクテーに浸していただくとこれまた絶品。
買い物の合間にちょっと一服、なんて使い方にも便利なこのバクテー屋さん。
でもメニューをよく見ると、ナマコやらアワビやらオタオタやらもいただけるようで、
ランチやディナーにも幅広く使えそうですね。
この「宝香肉骨茶」、クアラルンプールではこのパビリオン店の他、SriPetalingにも一店あり、
6月にはタイにも支店をオープン、次は北京進出と、なかなかの勢い。
いずれ日本進出、なんてことも夢ではなさそうですよ。
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