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ずっと行きたかった有名店「ビストロ ダイア」のオーナー水口大輔シェフが手がける
エンターテイメント性溢れる
五感で楽しむ新感覚ハイクオリティーシーズナルレストラン「GRAND DIA」さんへ
店内はモダンでとてもオシャレ
感動演出のテーブルアートはもちろん
お料理の一つ一つの魅せ方楽しませ方が本当にすごくて芸術的
もぅ全てが超インスタ映え
お料理によって個室照明の色が変わったり
本当に発想が素晴らしくて
感動の連続でテンション上がりまくりでした⤴️⤴️
ディナーのコースは8500円～25000円の4コース
まずはお洒落なアミューズ
【薔薇】
薔薇とキャビアの乗ったフラットブレット
【海恵】
お部屋の照明が真っ赤に変わり
運ばれてきた可愛すぎる器
その中央にはぷりっぷりのオマール海老と濃厚な雲丹とカリフラワーベースのソースのサラダ
【競演】フカヒレと鮑と真鱈白子の贅沢すぎる豪華食材たちの競演
【手打ちパスタタリアテッレ】
コクのあるボロネーゼに栗が入っててもうこのままでも十分美味しいのに
その上から高級な白トリュフをスリスリ・・・
もう香りが素晴らしすぎてうっとり
本当〜〜に美味しかったです
また食べたい
メインディッシュは
牛フィレ・鴨・豚から選べて牛フィレをチョイス
するとスタッフがナイフの入った木箱を持ってきて「メインディッシュで使用するナイフです
お好きなものをお選びください」と突然の目利きタイムが始まります
1本1000円のナイフから7万円のナイフまで全8本
あなたは1番高いナイフを当てられるかな
そして【深森】トリュフ探し～
切り株にそびえ立つポルチーニ茸
笠の部分はパンでつばの部分はポルチーニの茶碗蒸し
そして切り株を持ち上げると中にはグラノーラの土とトリュフに見立てたトリュフのコロッケが出現
テーブルアート【雅 友禅】
本鮪と新鮮な野菜達を使ったサラダの
テーブールアート
着色料を一切使わず色とりどりな野菜などで作ったソースで水口シェフが丁寧に説明しながら手際良く描いていき
最後に真っ赤な砂糖大根のシャーベットと
食べられるお花エディブルフラワーのシャーベットをふりかけて完成～
あれだけたくさんの色（種類）のソースを使ってるのにちゃんとまとまって美味しいソースになってる～
素晴らしい
最後は3つのデザートコース
まずはアヴァンデセール【秋 球体 実り】
口の中に入れ舌で軽く押しただけですぐに割れてしまうほど繊細なチョコレートの球体に感動
グランデセールは
大好きな栗のクレームブリュレ
その名も【栗～ム・ブリュレ】
大好きな栗スイーツを目の前に興奮しすぎて動画を撮るの忘れたけど
とっても滑らかで上品なブリュレでした
そして素晴らしいコースの最後を飾る
まるでスイーツのなる木【マレフィセント】
大きなお花のオブジェに
紅茶のミニアイス・ゼリー・マカロン・カヌレが隠れてます
最後の最後まで遊び心溢れる楽しい演出でした
そして食後のドリンクはコーヒーを選んだけど
シェフのご厚意で選べる紅茶もいただきました
どれもいい香りで迷ったけど私はマルコポーロをチョイス
これはとっても気に入ったので今度買いに行こうと思います
以上
コンセプト通り五感で楽しむお料理の数々
水口シェフもとってもステキな方で
美味しくて楽しくて素敵な時間が過ごせて
お祝いやサプライズディナーにも利用したくなる
本当に大満足なディナーでした
次は水口亭にも是非お邪魔したいです
ごちそうさまでした☆