ランド・フォックスさんが投稿したレ セゾン(東京/日比谷)の口コミ詳細

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ランド・フォックス (40代後半・男性・千葉県) 認証済

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レ セゾン日比谷、内幸町、有楽町/フレンチ

1

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999
1回目

2012/10 訪問

  • dinner:4.7

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

ホテルのメインダイニングの理想形

知り合いが、急遽フルサービスでのフレンチのフルコースを食べたいと言うので、数年ぶりに訪れた。

7年前の改装の時、テーブルを20卓減らしたと言う贅沢な空間どりはそのまま。それだけで帝国ホテルがこの場をどれだけ大切にしているか伝わってくる。

テーブルサービスに、福田さんという方が付いてくれたが、これが最高。レストランの雰囲気、料理の味を最高に引き立てているのはこの方が居るからだと思える。

ヴォワザン氏の料理は、一品一品が主張を放ちながら、全体の調和が取れている。数年前に頂いた時よりさらに洗練されている感じがした。

特に、温かいものと冷たいものを一緒の皿に盛って提供するスタイルや、ソースの絶妙な使い方、さらに今回食べた鴨は、僕の中での鴨料理の基準を一つあげるほどの出来だった。

あっという間に楽しい時間が過ぎて行く。最高の時間を最高の料理で過ごしたい時に、間違いの無い選択の一つだ。

2012/10/02 更新

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