ジャージャー麺
(一人分)
材料:えのき1株、茄子1本、玉ねぎ1/2個、
にんにく・しょうが各1かけ、きゅうり2本、
ひやむぎ1束、甜麺醤大さじ2、酒・醤油各大さじ1強
作り方:
①えのき、玉ねぎ、なす、にんにく、しょうがは全てみじん切り。
きゅうりはスライサーなどで細切りしておく。
②フライパンに油大さじ1を熱し、しょうが、にんにく、玉ねぎを炒める。
香りが出たらなす、えのきを炒める。
③②に甜麺醤、酒、醤油を加えて水分が無くなる程度に炒めたら火を止める。
④別の鍋に湯を沸かし、ひやむぎを時間通りにゆでる。
⑤麺がゆで終わったら、冷水でぬめりを取り、ざるで
水気を切り、キュウリの半分と合える。
⑥皿に⑤を盛り、その上に③をのせ、残りのキュウリを
さらに上にのせて完成♪
コメント:キューピー3分クッキングを見て、ジャージャー麺を
食べたくなり、家にひき肉がなかったので、えのきと茄子を
代用して作ってみました。
玉ねぎはネギ、エノキはしいたけ、甜麺醤は赤味噌と砂糖、
ひやむぎはうどんやそうめんで代用可能です!