pianomanさんが投稿した天冨良 よこ田(東京/麻布十番)の口コミ詳細

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天冨良 よこ田麻布十番、六本木、広尾/天ぷら

1

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気3.9
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999
1回目

2016/04訪問

  • dinner:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気3.9
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.5
    使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

また行きたくなる天ぷら

また行きたくなる天ぷらになりました。

天ぷらは作り手により全然違うものになりますよね。
大手の店だと、美味しかったから再訪しても作り手が違うと残念なことにもなります。
よこ田さんは、大将とガチンコですから、次もまたこの天ぷらをいただけるというのがうれしいです。

「大将のこだわりがうっとうしい、コメントがうるさい」とか思われる方もいるかもしれませんが、私はとても楽しく過ごせましたよ。
職人はこだわってなんぼですよ。
こだわりがない人の作ったものは、平凡で、つまらない、平均点を上回れないって思います。
この点、ここはいい点数をたたき出しますよ!

レモン塩、カレー塩、塩を好みで使い、天つゆと大根おろしは箸休めっていうやり方。
天ぷらのさくさくの食感を味わうためのこだわり。
生のレモンを絞って、塩を3杯、ちょっと多めな感じですが、この組み合わせが天ぷらを引き立てますね。

天ぷらは素材を生かしている感じですね。
素材ごとに揚げ具合、火の通りかげんを変えてきます。
この加減が抜群です!

〆は天丼か、天茶漬けか・・・ご飯少な目で両方いただいちゃいました。
アナゴの天丼、小エビのかき揚げの天茶。
天茶!最高でした。

今度は一人で行っちゃうかも!

2016/04/19 更新

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