pateknautilus40さんが投稿した三谷（東京/四ツ谷）の口コミ詳細

三谷

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ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。

The Tabelog Award 2025 Silver & 百名店受賞の『三谷』さんに再訪しました。いつも伺うのがとても楽しみなお店です。

毎回、三谷大将をはじめとして、お弟子さんもホールスタッフの方も素晴らしいサービスを徹底されており、心地よく過ごさせて貰ってます。有難うございます。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『山口県　アカウニ』
葛餅餡で頂きます。濃厚なアカウニにトロミある餡がよく合います

『北海道噴火湾　ぼたん海老』
半生の火入れでプリプリ絶品です

『かわはぎ肝和え』
肝は、あえて別盛りでなく和えてます

『秋刀魚と肝』
半生の火入れで甘い秋刀魚を苦味ある肝ソースで頂きます。旨い！

『五島列島　鯛　唐揚げ』
これもまた火入れが秀逸です

『北海道噴火湾　ウニ入り毛蟹クリームコロッケ』
ホクホクと滑らかなクリームコロッケは絶品です

『厚岸　鮪　大とろ&筋子醤油』
正にすき焼風です。最後にシャリを入れて頂きます。TKGのようです。

『江戸前　穴子』
黒酢と蜂蜜と山葵のソースで頂きます


以下は握りで

『すみいかと下足』

『富山県　白海老』

『鯛　昆布締め』

『鮪　大とろ』

『鮪　赤身漬け』　

『鮪　名物とろ巻』
千葉県牛込の香り高い海苔で巻いてます

『アカウニ』

『東京湾江戸前　穴子　塩で』

『助六と干瓢巻』

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

三谷

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The Tabelog Award 2025 Silver & 百名店受賞の『三谷』さんに再訪しました。いつも伺うのがとても楽しみなお店です。

三谷大将をはじめとして、非の打ち所の無い接客サービスは、お弟子さんにもホールスタッフにも徹底されています。痒い所に手が届くサービスそのものです。

そして、何より常に新しい一品を考え出されている三谷大将には感服します。よくもま～次から次へと美味しい一品を考えつくものだと・・・発想力が凄すぎますwww


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『愛媛県今治　ムラサキウニ』

『北海道噴火湾　ぼたん海老』
火入れが秀逸で甘くて絶品です

『三重県賢島　鮑の薄造りと肝ソース』

『千葉県銚子　くろむつ唐揚げ』

『北海道根室　秋刀魚　肝ソース』
秋刀魚の身のほんのりな甘みと肝の苦味のギャップが、更に美味しさを引き立ててます

『北海道噴火湾　毛蟹コロッケ、蟹味噌ウニソース』

『青森県大間　鮪　大とろ&筋子醤油』
最後にシャリを入れて頂きます

以下は握りで

『静岡県駿河湾　しんいかと下足』

『玄界灘　アラ昆布締め』

『富山県　白海老』

『北海道厚岸　鮪　赤身漬け』　

『北海道厚岸　鮪　大とろ』

『北海道厚岸　鮪　名物とろ巻』
千葉県牛込の香り高い海苔で巻いてます

『熊本県天草　こはだ』

『北海道礼文島　ムラサキウニ』

『淡路島　鯛』

『東京湾　江戸前　穴子　ツメで』

『東京湾　江戸前　穴子　塩で』

『静岡県駿河湾　しんいかと下足』

『北海道厚岸　鮪　大とろ』

『助六と干瓢巻』

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

三谷

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The Tabelog Award 2025 Silver & 百名店受賞の『三谷』さんに再訪しました。いつも伺うのがとても楽しみなお店です。

いつもの事ながら、三谷さんの素晴らしいサービスとトークで、終始楽しい宴となりました。
そして、何と言っても、ここでしか頂けないツマミやペアリングは唯一無二です。

この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『愛媛県今治　ムラサキウニ』

『熊本県　車海老』
レア目な火入れで甘さが堪りません

『千葉県千倉　鮑と肝ソース』
薄くスライスした鮑を肝ソースで

『千葉県銚子　金目鯛唐揚げ』
これも火入れがレア目で美味しさ増し増しです

『鮪とろ&筋子醤油』
筋子醤油は卵黄醤油のような味わいです。何とも贅沢です

『北海道函館　毛蟹味噌炊き』

『東京湾　江戸前　穴子』


以下は握りで


『五島列島　クエ昆布締め』

『静岡県下田　しんいかと下足』
柔らかくプリプリです

『木更津　きす昆布締め』

『富山県　白海老』

『鮪　赤身漬け』　

『鮪　大とろ』

『熊本県天草　こはだ』

『函館　はだて　ムラサキウニ』

『鮪　名物とろ巻』

『東京湾　江戸前　穴子　ツメで』

『東京湾　江戸前　穴子　塩で』

『助六と干瓢巻』
やはりこれを食べると三谷さんだと再認識します（笑）

『鮪　大とろ』

『静岡県下田　しんいかと下足』
美味しいので追加してしまいました

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』


楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

三谷

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The Tabelog Award 2025 Silver & 百名店受賞の『三谷』さんに再訪しました。いつも伺うのがとても楽しみなお店です。

この日も三谷さん他、皆さんの如才ない接客で素晴らしい宴となりました。
お陰さまで、ワイワイと最後まで楽しく過ごす事が出来ました。有難うございました。

この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『北海道余市　バフンウニ』　

『千葉県　マダカアワビと肝ソース』
薄くスライスされた蒸し鮑は、とても柔らかく絶品です。肝ソースともよく合います

『伊勢　アラ唐揚げ』
何時もながら火入れ加減が秀逸です

『噴火湾　毛蟹味噌炊き』
味噌と合わさって上品な味わいです
　
『千葉県銚子　鰹と鰹チップス』

『噴火湾　ぼたん海老、自家製黒酢餡かけ』
プリプリ&ねっとり&甘みで絶品です

『白海老と帆立貝のかき揚げフライ』
これって美味しくない訳がないです。どちらもほんのりな甘みで、衣と身の食感のギャップが更に美味しさを引き立ててます

以下は握りで

『木更津　きす』
〆具合が素晴らしい

『能登　白いか』
甘みが堪らん

『富山　白海老』
ねっとりで甘みがあります

『鮪　大とろ』

『鮪　赤身漬け』　

『新潟県佐渡　鮪　名物とろ巻』

『はだて　ムラサキウニ』
魚場が違う2種類のムラサキウニを重ねて握ってます

『江戸前　穴子　ツメで』

『江戸前　穴子　塩で』

『助六と干瓢巻』

『能登　白いか』

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

三谷

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The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店&百名店も受賞されている『三谷』さんに貸切会で再訪しました。いつも伺うのがとても楽しみなお店です。

この日も三谷さん他、皆さんの如才ない接客で素晴らしい宴となりました。
お陰さまで、ワイワイと最後まで楽しく過ごす事が出来ました。有難うございました。

この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『山口県萩　ムラサキウニ』

『青森県　ぼたん海老、白醤油と山葵』
火入れが素晴らしいので、食感も甘さも良き

『千葉県　マダカアワビと肝ソース』
この時期の絶品ツマミです。柔らかい蒸し蚫と肝ソースは鉄板の美味しさです

『千葉県銚子　クロムツ唐揚げ』

『函館　毛蟹味噌炊き』
　
『千葉県銚子　鰹と鰹チップス』

『白海老と帆立貝のかき揚げフライ』
火入れが秀逸で甘みが何とも言えません

以下は握りで


『淡路　すみいか』　プリプリです

『淡路　マコガレイ昆布締め』
ほんのりと香る昆布の風味

『千葉県館山　ホシガレイのエンガワ』
コシのある食感が堪らん

『新潟県佐渡　鮪、大とろ』
『新潟県佐渡　鮪、赤身漬け』
『新潟県佐渡　鮪　名物とろ巻』
初夏のこの時期にしては脂ののりがよくシャリとの相性も抜群です

『ダイセン　ムラサキウニ』
魚場が違う2種類のムラサキウニを重ねて握ってます

『江戸前　穴子　ツメで』

『江戸前　穴子　塩で』

『北海道小樽　蝦蛄』
立派な蝦蛄です。旨い～

『助六と干瓢巻』
助六と言えば三谷さんですね

『新潟県佐渡　鮪、かまとろ』

『北海道小樽　蝦蛄』

『たまご』

『抹茶』

『梅の甘露煮』


楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

三谷

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The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店かつ百名店も受賞されている『三谷』さんに貸切会で再訪しました。いつも伺うのがとても楽しみなお店です。

この日も三谷さん他、皆さんの如才ないサービスで素晴らしい宴となりました。
お陰さまで、ワイワイガヤガヤと終始明るく楽しい会となりました。有難うございました。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『山口県萩　ムラサキウニ唐墨がけ』
甘みあるウニは、贅沢に唐墨の塩味で頂きます

『輪島　鳥貝、葛しゃぶ、山葵』
この時期、舞鶴が貝毒の関係で全滅らしく、わざわざ能登から入れてくれました

『留萌　ぼたん海老、山葵』
プリプリで甘くて堪りません

『鮪とフカヒレ』
下田の鮪とろタタキとフカヒレはほんのり甘めに仕上げてます。旨いーーー

『千葉鴨川　金目鯛』
絶妙な火入れです

『函館　毛蟹味噌炊き』
　
『銚子　鰹と鰹チップス』
チップスがアクセントで良い仕事してます

『江戸前新子安　穴子』

『北海道　小柱と富山白海老のかき揚げフライ』
この組み合わせはベストマッチで堪らん

以下は握りで

『淡路　すみいか』
厚めでプリプリです

『鳴門　鯛』

『伊豆下田の鮪、大とろ』
『伊豆下田の鮪、中とろ漬け』
『名物とろ巻、伊豆下田の鮪』
この時期の鮪とは思えない上品な脂ののりです

『北海道小樽　蝦蛄』
身が厚い蝦蛄は今季お初でした

『あかむつ』

『ダイセン　ムラサキウニ』

『江戸前新子安　穴子』

『助六と干瓢巻』
これを頂くとホッコリします。美味しいな～

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

三谷

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毎回如才ないサービスと対応には頭が下がります。お陰さまでいつも心地よく過ごせてます。有難うございます。

この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『根室のバフンウニ唐墨がけ』
甘みあるバフンウニを唐墨の塩味で頂きます

『留萌のボタン海老しゃぶしゃぶ』
山葵と餡との相性が良く絶品です

『能登のアカムツ』
絶妙な火入れで絶品です

『焼津の金目鯛』
絶妙な火入れです

『網走の釣り毛蟹の味噌炊き』

『高知の鰹、鰹チップス』

『鮪フカヒレコロッケ』
鮪のとろタタキとフカヒレのコロッケです。旨い！！


以下は握りで

『淡路のすみいか』
身厚にカットされておりプリプリです

『鳴門の鯛』

『銚子のアカムツ』

『那智勝浦の鮪、大とろ』

『那智勝浦の鮪、赤身漬け』

『名物とろ巻、那智勝浦』

『淡路のすみいか、塩で』

『ダイセンのムラサキウニ』
なんとも言えない甘～いウニです

『江戸前の穴子』

『江戸前の穴子、塩で』

『助六と干瓢巻』

『淡路のすみいか、塩で』　

『ボタン海老』
ネットリで甘～いぼたん海老は堪らん

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』

いつも秀逸な火入れの絶品ツマミは堪らない美味しさです。
また是非伺いたいと思います。　ご馳走さまでした。
　

三谷

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毎回思いますが、三谷大将のきめ細かいサービスは、ピカイチです。お弟子さん達もシカリなので、とても居心地良く過ごせます。いつも有難うございます。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『バフンウニ唐墨がけ』
甘みのあるバフンウニを唐墨の塩味で頂きます。とても贅沢な食べ方です（笑）

『銚子のアカムツ』
絶妙な火入れで絶品です

『下田の鮪のフカヒレ和え』
味醂で炊いたフカヒレと中とろの組み合わせは鉄板の美味しさです

『下田の金目鯛』

『網走の毛蟹、味噌和え』
味噌が更に美味しさをアップさせてます

『噴火湾のボタン海老フライ』
レア加減の火入れが秀逸で、ほんのりな甘さが何とも言えない美味しさです

『対馬の穴子』　

『すみいかの下足』
プリプリです


以下は握りで

『焼津のすみいか』
身厚のすみいかはプリプリです

『鳴門の鯛』

『下田の鮪、赤身漬け』

『下田の鮪、大とろ』

『大阪湾の赤貝とヒモ』

『佐賀唐津の小鰭』
脂のってる小鰭です

『ダイセンのムラサキウニ』
ウニではダイセンのムラサキウニが一番好きです。この甘みが何とも言えません。これからの季節のアカウニも好きです

『対馬の穴子、塩で』

『焼津のすみいか』

『名物とろ巻、下田』

『助六と干瓢巻』
これを食べないと三谷さんに来た気がしませんね。美味しい～

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。ご馳走さまでした。

三谷

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この日も三谷大将や皆さんの素晴らしいサービスで、終始楽しい宴となりました。いつも有難うございます。

この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『鳴門の鯛に唐墨がけ』
唐墨の上品な塩味で頂けます

『鱈白子スープ』
白子の裏漉しと根室のバフンウニの相性の良さ～

『能登のアカムツ』
絶妙な火入れで絶品です

『浜坂の松葉蟹、味噌和え』
もうすぐ終わりの季節ですね。味噌が良い仕事してます

『音部のボタン海老フライ』
レア加減の火入れが秀逸で、ほんのりな甘さが何とも言えない美味しさです。山葵との相性も抜群

『塩釜の鮪のフカヒレ和え』
味醂で炊いたフカヒレと中とろの組み合わせは絶品です。フカヒレは2005年の気仙沼産

『東京湾の穴子』　

『すみいかの下足』
プリプリです


以下は握りで


『淡路のすみいか』
身厚でプリプリです

『下田の金目鯛』
上品な脂ののりが堪らん

『能登のアカムツ炙り』　
脂ののりもさることながら甘みがあります

『銚子のサヨリ昆布あて』
昆布にあててるのでほんのり甘みがあります

『塩釜の鮪、大とろ』
『塩釜の鮪、赤身漬け』
噛む程に美味しさを感じる鮪です

『閖上の赤貝』

『羽立のムラサキウニ』

『名物とろ巻、塩釜』

『佐賀唐津の小鰭』
脂のってる小鰭です

『淡路のすみいか』　　　
身厚くプリプリです

『東京湾の穴子、塩で』
『東京湾の穴子、ツメ』

『助六と干瓢巻』
やはりこれを頂くと三谷さんだな～と思いますWWW
旨い！！

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』


いつもながらアッパレでした。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

三谷

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この日も三谷さんの如才ないサービスと会話で終始心地よく過ごせました。今年も宜しくお願い致します。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『根室のバフンウニしゃぶしゃぶ、昆布出汁』
濃厚な利尻昆布出汁と甘みあるウニが良く合い絶品です

『越前蟹』
蟹味噌と絡み合い蟹好きには堪らん

『函館のボタン海老』
レア加減の火入れが秀逸で、ほんのりな甘さが何とも言えない美味しさです

『大間の鮪のフカヒレ和え』
味醂で炊いたフカヒレと中とろの組み合わせは絶品です

『能登の鰤と生姜』
鰤の上に薄い生姜をのせてます。わさびと共に頂くと美味しさ倍増です

『白子唐墨』
裏ごした鱈白子に一年熟成の唐墨がけです。旨い！！ 絶品です

『対馬の穴子フライ』

『あん肝の味醂醤油がけ』
余市のあん肝は裏漉してるので、とても円やかな口当たりです

『すみいかの下足』
プリプリです


以下は握りで


『淡路のすみいか』
肉厚でプリプリです

『鳴門の鯛、昆布あて』

『青森県大間の鮪、大とろ』
『青森県大間の鮪、赤身漬け』
『名物とろ巻、青森県大間』
冬の大間の鮪は絶品です

『能登の鰤、塩〆』

『車海老』

『ダイセンのムラサキウニ』
とても甘みの有るウニで美味しいです

『天草の小鰭』

『対馬の穴子』
　
『淡路のすみいか、塩で』　　　

『富山の白海老』

『青森県大間の鮪、かまとろ炙り』

『助六と干瓢巻』

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

三谷

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この日も如才ないサービスの三谷さんを始め、皆さんのおもてなしで、終始心地よく過ごす事が出来ました。いつも有難うございます。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『利尻のバフンウニしゃぶしゃぶ、昆布出汁』
濃厚な利尻昆布出汁と甘みあるウニは良く合います

『香住の松葉蟹』
味噌と和えてあり味わいも濃厚で絶品です

『広島のかわはぎ肝〆』
かわはぎは肝と一緒に食べるのが最高の味わいです

『五島列島の車海老』
秀逸な火入れで甘さも食感も堪りません

『能登の鰤と生姜』
鰤の上に生姜をのせてます。わさびと共に頂くと美味しさ倍増です

『白子唐墨』
裏ごした鱈白子に一年熟成の唐墨がけです。旨い！！ 絶品です

『対馬の穴子フライ』

『あん肝の味醂醤油がけ』
あん肝は裏漉してるので。とても円やかな口当たりです。

『すみいかの下足』
プリプリです


以下は握りで


『淡路のすみいか』
肉厚でプリップリです

『鳴門の鯛、昆布あて』
昆布の旨味がほんのりと感じられます

『余市のぼたん海老』
プルンプルンですが筋肉質でしっかりした食感です

『能登の鰤、塩〆』
脂の乗りが素晴らしい鰤です

『車海老』

『青森県八戸の鮪、大とろ』
『青森県八戸の鮪、赤身漬け』
『名物とろ巻、青森県八戸』
鮪は何れもシャリとの相性が良く美味しさが際立ちます

『天草の小鰭』

『函館のムラサキウニ』
とても甘みの有るウニで美味しいです

『対馬の穴子』

『淡路のすみいか』
プリプリを再び～WWW

『青森県八戸の鮪、かまとろ炙り』
『青森県八戸の鮪、かまとろ炙り、塩で』

『助六と干瓢巻』
これを食べるとホッコリします

『鱈白子裏漉し』

『たまご』

『抹茶』

『梅の甘露煮』

『助六と干瓢巻きのお土産』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

三谷

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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店かつ百名店も受賞されている『三谷』さんに再訪しました。いつも伺うのが楽しみなお店です。

この日も如才ないサービスで、終始心地よく過ごす事が出来ました。


頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『勝浦の伊勢海老』
プリプリで甘みが何とも言えません

『昆布森のバフンウニ、昆布出汁』
濃厚な利尻昆布出汁と甘～いウニは良く合います

『広島のかわはぎ肝和え』
かわはぎの食感と肝の味わいで美味しすぎます

『松前のぶり』
脂ののりが上品な鰤です

『城崎の松葉蟹』
かに好きには堪らん

『大間の鮪、中とろ海苔巻き』
海苔との相性が抜群で旨し

『対馬の穴子フライ』

『すみいかの下足』
プリプリです


以下は握りで

『淡路のすみいか』
厚みがあってプリプリです

『余市のぼたん海老』
食感も甘さも良き

『鳴門の鯛』

『鰤の塩〆』

『青森県大間の鮪、大とろ』
『青森県大畑の鮪、赤身漬け』
どちらも最高の味わいです

『名物とろ巻』

『バフンウニ』

『穴子』

『城崎の松葉蟹』

『大とろの卵かけご飯』
贅沢な一品です

『助六』
『干瓢巻』
いつも楽しみな名筆ですね。美味しい～

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

三谷

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この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『勝浦の伊勢海老』
ほのかな甘みが有りプリプリです

『昆布森のバフンウニ、昆布出汁』
濃厚な利尻昆布出汁と甘みあるウニは良く合い絶品です

『厚岸の鰤、生姜と山葵』
脂ののりが良く生姜と山葵ともよく合います

『フカヒレ鮪とろ和え』
フカヒレに鮪のとろを和えてます。美味しくないわけがないWWW

『毛蟹の雲丹クリームコロッケ』
毛蟹と雲丹を使った贅沢なクリームコロッケです

『すじこ』
まるで鶏卵のような味わいです

『江戸前の穴子』
新子安の江戸前穴子はふっくらと柔らかいです

『すみいかの下足』
プリプリです


以下は握りで

『淡路のすみいか』
厚めにカットしてので食感も十分楽しめます

『鳴門の鯛』

『留萌のぼたん海老』
ネットリと甘く堪らん

『鰤の塩〆』

『青森県大畑の鮪、大とろ』
『青森県大畑の鮪、赤身漬け』
上品な脂ののりでシャリとの相性も抜群です

『名物とろ巻』

『豊後水道のウニ』
今季お初の豊後水道のウニですが甘みが何とも言えません

『穴子』

『穴子、酢橘で』

『干瓢巻き』
『助六』
助六食べるとホッコリします

『淡路のすみいか、塩で』

『鰤、三枚付け』

『青森県大畑の鮪、とろ手巻き』

『炙りウニ』

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
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いつも思いますが、三谷大将のトークやサービスは、清々しく、終始居心地が良いです。
お客さんに対しての気遣いが素晴らしく、お弟子さんや従業員の皆さんも同様に素晴らしいんです。
やはり、子は親の背中をを見て育つんですね～～


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『余市のバフンウニ、昆布出汁』
濃厚な昆布出汁と甘みあるウニは良く合います

『余市のぼたん海老』
火入れが絶妙で甘みも食感も良く絶品です

『フカヒレ鮪とろ和え』
フカヒレに鮪のとろを和えてます。美味しくない訳がない

『勝浦の鰹と鰹節』　

『毛蟹のクリームコロッケ』
毛蟹と蟹味噌、ウニを使った贅沢なクリームコロッケです

『千倉の鮑、肝ソース和え』

『江戸前の穴子』
新子安の江戸前穴子はふっくらと柔らかいです

『しんいか下足』
プリプリです


以下は握りで


『しんいか、醤油』

『しんいか、塩』

『淡路の鯛』

『車海老』

『小鰭』

『鮪、大とろ』

『鮪、赤身漬け』　

『ダイセンのムラサキウニ』
濃厚で甘みの有るムラサキウニです

『名物とろ巻』

『函館のムラサキウニ巻』

『干瓢巻き』
『助六』

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店かつ百名店も受賞されている『三谷』さんに再訪しました。いつも伺うのが楽しみなお店です。

この日も、三谷さんと従業員の皆さんの如才ない対応と細かい気遣いで終始気持ち良く過ごせました。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『余市のバフンウニ、昆布出汁』
濃厚な昆布出汁と甘みあるウニとの組み合わせの妙

『噴火湾のぼたん海老』
火入れ加減が絶妙で甘みも食感もよく絶品です

『余市の毛蟹』

『鰹漬け、海苔』　
海苔がアクセントです

『フカヒレのフライ』
ほのかな甘みとコリコリ感が何とも言えない美味しさです

『大原の鮑の肝ソース和え』
絡み合う肝ソースが更に美味しさを引き立てます

『長崎平戸の穴子』


以下は握りで


『山口のしろいか』
　
『ホシガレイ昆布あて』

『三重のしまあじ』

『はがしとろ』
『赤身漬け』　
『かまとろ』
この時期にしては脂ののりが良く、とても美味しい鮪です

『函館のムラサキウニ』

『名物とろ巻』

『車海老』

『穴子』

『山口のしろいか』
　
『干瓢巻き』
『助六』
三谷さんの助六は絶品です

『とろ4枚づけ』

『青森のムラサキウニ』
甘みが堪りません

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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ご覧いただき有難うございます。
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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店かつ百名店も受賞されている『三谷』さんに再訪しました。
いつも伺うのが楽しみなお店です。
こちらは、大将のサービスは勿論なんですが、他の皆さんの接客も超一流の一級品です。痒いところに手が届く唯一無二なお店です。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『京丹後のとり貝、白醤油餡掛け、山葵』
とり貝はツマミで頂きます。白醤油との相性も抜群です。今季はこれで最後かな～？

『大原の鮑と肝ソース』
ジェノベーゼ風です。よく新しいものを考えつくな～と、いつも感心しています

『奥尻島のぼたん海老』
ネットリと甘く絶品です

『根室の毛蟹と味噌』

『勝浦の鰹漬け、海苔』

『バフンウニのお椀』
昆布と鰹の出汁が効いており、美味しいです

『フカヒレのフライ』

『蝦蛄と稚鮎のフリット』

『対馬の穴子』


以下は握りで


『すみいか』
肉厚でプリプリです

『ホシガレイ』

『沖縄の本鮪、中とろ』
『沖縄の本鮪、赤身漬け』

『車海老』

『赤貝』

『すみいか、塩で』

『ムラサキウニ』

『穴子』

『蝦蛄』

『名物とろ巻』

『稚鮎』

『干瓢巻き』
『助六』

『たまご』

『抹茶』

『梅の甘露煮』


楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店かつ百名店も受賞されている『三谷』さんへ再訪しました。この日は私主催の貸切会でした。

今回も、とても丁寧で如才ないサービスにはアッパレです。毎回のトークも冴え渡り、最後まで心地よく過ごせました。いつも有難うございます。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『舞鶴のとり貝の白醤油餡掛け、山葵』
大振りのとり貝は、今季これで食べ納めかもしれません。歯応えも甘みも良く、美味しく頂きました。

『留萌のぼたん海老』
甘さと食感が堪らん。。。

『根室の毛蟹と味噌』

『那智勝浦の鮪、赤身漬け、海苔』
いつもは鰹ですが、この日は赤身の漬けでした。海苔との相性も良く旨い

『愛媛のアカウニ』
今季初のアカエニは、とても濃厚で味わい深いです。

『琵琶湖の鮎』
秀逸な火入れで揚げてます。焼きは流石に飽きてるので良かったです

『フカヒレのフライ』
これは旨い。。。酒のアテには最高です

『すみいかの下足』
プリプリ


以下は握りで


『すみいか』
厚みの有るプリプリ食感のすみいかです

『マコガレイとエンガワ』
贅沢に、中にエンガワを忍ばせてます

『富山の白海老』

『那智勝浦の本鮪、大とろ』
『那智勝浦の本鮪、中とろ』
『名物とろ巻』
鮪はどれも脂ののりも良くシャリと良く合ってます

『ダイセンのムラサキウニ』
ムラサキウニの中ではダイセンがダントツ好みです。甘さが何とも言えません

『穴子』

『すみいか』

『干瓢巻き』
『助六』
これを食べると何故か安心しますWWW

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店かつ百名店も受賞されている『三谷』さんへ再訪しました。

10数年通い続けており、毎回伺うのがとても楽しみなお店です。

何と言っても三谷さんの親切丁寧なサービスは群を抜いてます。勿論、他の皆さんも素晴らしい対応です。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『館山の鯛の白醤油餡掛け、山葵』

『鯛出汁』

『蛤のみたらし餡掛け、山葵』
ほんのり甘みのある餡と山葵の組み合わせが美味しさを更に引き立ててます

『鮪カマたたき』

『勝浦の鰹、海苔』

『金目鯛』
火入れのレア感が金目鯛本来の旨味を十二分に引き立ててます。旨い

『ムラサキのフライ』
函館と青森のウニフライは、これも火入れが秀逸で甘～い

『増毛のぼたん海老』
プルンプルンでレア感が堪らない甘さで美味しいです

『対馬の穴子』

『すみいかの下足』


以下は握りで


『鹿児島出水のすみいか』
肉厚でプリプリです

『富山の白海老』
ねっとりと甘みがあります

『鯛の昆布あて』

『小鰭』

『大とろ』
脂ののりが程よく、噛む程に美味しさを感じます

『赤身漬け』

『さより』

『ダイセンのムラサキウニ』
滑らかな口当たりで甘くて美味しいです

『穴子、塩とツメで』

『大とろ、塩で』

『鹿児島出水のすみいか、塩で』

『名物とろ巻』

『干瓢巻き』
『助六』

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

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ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店かつ百名店も受賞されている『三谷』さんへ再訪しました。

毎回伺うのがとても楽しみな三谷さん。大将も他の方も常に笑顔の対応で如才ないです。痒い所に手が届くを地でいってます。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『鯛の白醤油餡掛け、山葵』
白醤油の餡掛けと白身の鯛と良く合ってます

『鯛出汁』
味わい深い濃厚なスープです

『車海老』
甘みがあって、レア感が何とも言えません

『蛤のみたらし餡掛け、山葵』
蛤だけでも美味しいと思いますが、みたらし餡と山葵の組合せが良いですね～

『金目鯛』

『和歌山の鰹、海苔』

『バフンウニのフライ』
火入れが秀逸で甘～い

『穴子』

『すみいかの下足』


以下は握りで


『淡路のすみいか』
肉厚でプリプリです

『鯛の昆布あて』

『白海老』
ねっとりと甘い白海老

『大とろ』
『赤身漬け』
鮪は脂ののりも良く噛む程に味わいを感じます

『さより』

『小鰭』

『かまとろ』

『ダイセンのムラサキウニ』
甘みが何とも言えない美味しさです

『名物とろ巻』

『穴子』

『車海老』

『干瓢巻き』

『助六』
やはりこれを頂かないと始まりませんね。旨い

『たまご』

『抹茶』

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

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ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店かつ百名店も受賞されている『三谷』さんへ再訪しました。

毎回、とても丁寧な接客で気遣いも素晴らしい三谷大将ですが、今年も変わらずです。お陰様で終始気持ち良く過ごせてます。有難うございます。

この日は、松葉蟹から頂きました。
味噌が絡み合う蟹身は、蟹独特の甘さと風味が有り絶品です。増毛のボタン海老やあん肝フライは、火入れが秀逸でレア感が何とも言えない甘さや美味しさを醸し出してます。
握りでは、プリプリなスミイカや、ねっとりと甘い白海老、脂ののりも丁度良い鮪等が特に素晴らしかったです。


この日頂いたメニューです。


『浜坂の松葉蟹』

『根室のバフンウニの吉野葛包み』

『増毛のボタン海老』

『氷見の鰤』

『あん肝フライ、山葵』

『対馬の穴子』

『ふぐ白子すり流し、唐墨』

『すみいか下足』


以下は握りで


『淡路のすみいか』

『淡路の鯛昆布あて』

『富山の白えび』

『八戸の鮪、大とろ』

『八戸の鮪、赤身漬け』

『名物とろ巻き』

『いわし』

『根室のバフンウニ軍艦巻』

『穴子』

『助六』

『すみいか』

『梅の甘露煮』

『抹茶』

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。