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前菜3種盛り
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四川風きゅうりのたたき
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烏賊のピリ辛ジェノベーゼ
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焼豚の麻辣漬け
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火鍋
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麻辣スープ
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白湯スープ
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ぐつぐつなってきたよ〜
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麻辣スープは花椒たっぷり
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海鮮3種盛り
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フカヒレ
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旬のお野菜盛り合わせ
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お野菜投入〜
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凍豆腐
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きのこの盛り合わせ
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お肉(牛バラ肉、豚バラ肉、羊肉、鶏肉)
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牛タン
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〆の中華麺
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杏仁豆腐
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なんか中国酒のハイボール
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紹興酒
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桜ノ宮、源八橋西詰の交差点にある火鍋 成都さん。東京で大人気の火鍋三田さんの2号店になります。
濃厚白湯とたっぷり入った花椒がめちゃくちゃ入った超シビシビな麻辣スープ2種で豪華食材を楽しむ本格火鍋。フカヒレ、牛タンに、海鮮やお肉までボリュームたっぷり。大阪でここまでの味はなかなか味わえないと思いますよ〜。
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2018/12訪問
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この日はなんか昼から飲み歩く予定だったのがなくなって・・・火鍋を楽しもうってことに。
火鍋!?
めっちゃ経験値低いですが、興味ある食べ物ですね。これは楽しみですわ。
ってことで、お店に到着〜。
今年お店はできたばかりですが、東京の火鍋三田さんの2号店とのことで更に期待値は高まりますね!!
店内に入るとちょっと中華っぽいオサレな雰囲気。
八角と麻辣の混ざったような香りがめちゃくちゃ臭ってきてこの時点でたまりません。
この日は5800円のコースをお願いしておりましたが、フカヒレの入荷量が足りなかったらしく4800円のコースで。
これに飲み放題をつけていただきました。
・前菜3種盛り(四川風きゅうりのたたき、烏賊のピリ辛ジェノベーゼ、焼豚の麻辣漬け)
・海鮮3種盛り(こういか、かんぱち、天使の海老)
・フカヒレ 1/2カット
・旬のお野菜盛り合わせ
・凍豆腐
・きのこの盛り合わせ
・お肉(牛バラ肉、豚バラ肉、羊肉、鶏肉)
・牛タン
・〆の中華麺
・杏仁豆腐
まずは前菜から。この前菜がまたしっかり麻辣が効いて酒が進む味。
特に烏賊のジェノベーゼ風は烏賊の食感と辛さがマジで良い感じ。これ相当美味いです。
続いて火鍋のスープが到着〜。
麻辣スープは20種以上の香辛料を使用した超シビシビスープ。
白湯スープは、高麗人参、クコの実、干しエビを使ったコク深い濃厚スープ。
もう到着した時点から良い香り過ぎて、早くスープを飲みたい要望が多数過ぎねw
白湯スープは少し塩分強め。でも、薬膳っぽいコク深さで美味しいんですよね。
で、麻辣スープ。
・・・この麻辣スープ、マジで要注意。
一口で咽るレベルの辛さ。辛さもあるんですが、花椒の痺れがすごすぎる...
食べ方としては、白湯オンリーと白湯:麻辣を9:1で混ぜるくらいが丁度良いとのこと。
うん、混ぜたスープが相当美味しいですね。
火鍋の具材は色々出てきます。
海鮮系からかなりの好印象で、天使の海老や、綺麗な包丁入れで絶妙な食感のコウイカ、ぷりぷりのかんぱちも美味しいんですよね〜。
その後ハーフカットながらフカヒレが出てきて、このとろみ感とスープの旨味がたまりませんよ。
野菜やきのこ類は、是非白湯鍋に入れてください。
麻辣に入れると、恐ろしく辛すぎるね!!w ヤングコーンが一番痺れを吸い込むから本気で要注意!!
でも、美味しいんですよね〜。癖になります。
凍豆腐の絶妙な食感は麻辣も白湯スープもオススメです。
このどっちのスープで煮込むか、どのスープで食べるか考えてるだけでも・・・うん、この火鍋めっちゃ楽しい〜。
そして、メインのお肉ゾーンへ。
お肉は麻辣スープがオススメですよ。とのことです。さっきの野菜のトラウマあるから、白湯スープと半々でw
やっぱり火鍋は羊肉が美味しいですよね。この羊の風味と麻辣スープはマジで合います。
豚しゃぶしゃぶは白湯で濃厚に、牛バラや牛タンは麻辣でしゃぶしゃぶするのが個人的には好みでした。
〆の中華麺もデザートの杏仁豆腐も結構本格派な感じで大満足の火鍋コース。
これが4800円で楽しめるってのは良いですね。
本当に痺れが強い麻辣スープも、薬膳のコク深さを感じる白湯スープも本当に美味しいですし、
海鮮・野菜・肉だけじゃなく、フカヒレや牛タンなど、色んな食材をたっぷり楽しめるがポイント高いです。
火鍋・・・ちょっとはまっちゃいそうですよ。
ごちそうさまでした。