大谷浩己さんが投稿したレストランアラジン（東京/広尾）の口コミ詳細 [食べログ]

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レストランアラジン広尾、恵比寿/フレンチ

1回

夜の点数：4.0
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2004/10 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

アラジン

これまでこの店はサービスに核になる人を欠くことが多かった。ところが、今年になってベテランのサービスマンが入り、雰囲気が一変した。きびきびと適度な緊張感のあるサービスによって料理がどれだけ魅力を増したことか。川崎誠也シェフの料理はロジカルに組み立てられながらも、優しく穏かな風味にまとまったものが多い。ブレス鶏とフォアグラのテリーヌなど、つなぎに石川芋を使い軽く仕上げてあるのだが、軽さの分、浮き立つような香りを実現していた。このように意表をつく組み合わせも、まとまりのよさに収斂していくのが川崎シェフらしい。前衛的な料理にあっても温かさを失わない稀有な個性に出会える。

<a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4835609611/kakakucom-tabelog-22" target="_blank">「東京最高のレストラン（2005）」より</a>
※ 書籍の採点を5点満点に換算して表示しております。

2004/10/01 更新

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