大谷浩己さんが投稿したコートドール（東京/白金高輪）の口コミ詳細 [食べログ]

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コートドール白金高輪、三田、田町/フレンチ

1回

夜の点数：4.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2004/10 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

コート・ドール

1986年の開店。斉須政雄シェフがこの店の厨房に立つようになって20年近くが過ぎようとしている。それ以前はパリの「ランブロズィ」という店で働き、オーナーシェフのベルナール･パコーとともにミシュラン二ツ星を獲得した。牛テールの赤ワイン煮、野菜の蒸し煮コリアンダー風味、エイのキャベツ添えシェリーヴィネガーソースなどは、この店のスペシャリテであり、また一世を風靡した料理でもある。いずれも「コート・ドール」へと引き継がれ、未だにメニューに載る。そして、それが20年の時を経て、少しずつ変化してきているのが興味深い。１皿の料理のうまさに痺れ、日本のフレンチが歩んできた足跡にも触れる、貴重な食の体験に巡りあえる。

<a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4835609611/kakakucom-tabelog-22" target="_blank">「東京最高のレストラン（2005）」より</a>
※ 書籍の採点を5点満点に換算して表示しております。

2008/12/16 更新

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