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まぐろ
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ホタテ
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さしみ１
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さしみ２
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突き出し１
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突き出し２
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突き出し３
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酢の物
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いわし
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佐渡の北雪
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大将
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友人に鮨を食べたいなら絶対と薦められて行って参りました。
店先の唐津焼きの「つく田」の文字が何ともモダン。
手入れの行き届いた白木のカウンターに座ると酒のつまみに刺身をお願いする。今は白身の「めしろ」という魚が旬と聞く。口の中にホワッと広がる旨味が何ともいえない。ただ活きのいいものを出すのではなく、口に含んで初めてうなづく江戸前の技を次から次へと見せてくれる。
唐津というと透き通ってピチピチした呼子のイカで有名だけれど「つく田」のイカはちょと違う。新鮮さも甘みもたっぷりあるのに柔らかく噛み切る必要がないのである。
メフン(鮭の塩辛)やイワシの煮物も酒好きにはたまらない逸品。酒がどんどん進む。実はその酒も憎いほど旨い。
自分で何度ビールを注いでも楊枝がまっすぐ立つような細かい泡が必ずできる唐津焼のビヤグラスに感激。クリームのような泡のビールが不味い訳ないでしょう！
日本酒は佐渡の北雪。冷やでよし燗でまたよしの優れもの。これも唐津焼きの器でタップリ味わうことができる。
忘れてはいけない鮨ですが写真をご覧下さい。堪能できます。初めて味わった雲丹の海苔巻きは食するのに忙しく画像を失念しました。
何度もお客が入れ替わる昼の時間の最初から最後まで旨い酒と旨い鮨を堪能させていただきました。