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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
☆７５
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バゲット、フォカッチャ、チーズ風味自家製パン、オリーブオイル
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サラダ
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生ハムと黒胡椒のスパゲティ
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パンナコッタ、カモミールのアイスクリーム、コーヒー
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2010/08/22 更新
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20100618fri13:15
■Aランチ(前菜＋パスタ)￥1890☆75
◯サラダ☆60：
ルーコラ？他苦み強めの葉野菜数種、酸味のしっかりあるパプリカ、サヤエンドウ、楕円形の小さいトマトに
酸味主体のドレッシングを控えめに絡め、粉状のパルミジヤーノレッジャーノをまぶしたサラダ。それぞれ単品では
特別な味ではないが、一緒に味わうと口中でまろやかなハーモニーを奏で、旨さを生み出す。緻密に計算された
デリケートな味わい。
◯バゲット☆50：
癖なく穏やかな味。
◯フォカッチャ☆48：
生地にもローズマリーが練り込まれている。生地の味はあまり強くない。
◯チーズ風味自家製パン☆55：
チーズの味と香が程良く主張し、旨い。
◯オリーブオイル☆58：
フルーティで癖なく旨い。
◯生ハムと黒胡椒のスパゲティ☆80：
適度な量のパルミジヤーノレッジャーノで和えたアルデンテのスパゲティを、24ヶ月熟成のパルマ産プロシュットが
覆う。生クリーム未使用にも関わらず、プロシュットのまろやかなコクによりクリーム系パスタのような滑らかさ。
プロシュットの酸味と発酵の複雑な旨みも加わり絶品。上品でバランスのよいカルボナーラに、酸味と深みを足した
ような見事な一皿。
◯パンナコッタ☆70：
もちっとした食感だが、口中で滑らかにとろける。濃厚でありながら、ヨーグルトに似た酸味がある為口当たり良く、
まろやかで旨い。
◯カモミールのアイスクリーム☆60：
適度に濃密。カモミールの香がアクセントとなり旨いが、若干物足りない感あり。
◯コーヒー☆60：
きめ細かくしっとりと舌を包む心地よい苦み。風味濃いのだが、まろやかで旨い。
※自身の再訪用資料としての要素が強い為、かなり個人的な嗜好に基づく評価となっています。