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クエ様 これは 旨い(ToT)
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アオリの子♪これで一杯分とのこと。
ねっとりと美味しいのは子供でも同じですが、大きい形と違って これは槍のようなコリ感も楽しめます。
しかし美味しいな~( ´,_ゝ`)
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道産の天然物。ノルウェーの味無しとは雲泥の差。でも、対照するのも変かもですね、。
とにかく良くも悪くも味が強く、鮭臭も強めで、大人なサーモン様。
私にはぴったり合う握りでした(^o^)
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おおぉぉぉ!!!ッッ
でました、はだての雲丹!しかも競り番は1Σ(゜Д゜)
はだての雲丹は さかいさんと すし伝さんで過去に食べましたが、ここはさかいさんやすし伝さんより優先で仕入れれるとのこと
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そしてコレが雲丹(*´∀`)
教えて貰いましたが、はだての雲丹はラベルが水色とこちらの濃い紺いろがあるとのことで、濃い方のラベルが一番上の等級との事。
この日の仕入れは10万ちょいだったとの事。
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カマトロ様。筋もまた旨い。咀嚼がこんなに楽しめるとは…
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なんとか貝(笑)とりかいではないよ
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今年もそろそろですね
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こちらは天草より赤うに。塩水もミョウバンもないので、赤雲丹なのにメチャクチャスッキリしてて、食べやすい!でも、握りよりアテで欲しいかな(*´∀`)
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???
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あ、これこれ♪
スライスして握られてます。
いわし臭くて最高です。どこも臭みを取りたがるけど、まったく必要無し、鰯はそうゆうねたでしょ?、こんなとこも、まさにかゆいところに手が届くって言葉ぴったり♪
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これじゃなかなか伝わらないかな~
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上半身、
これでデカさがわかりますかね、とても大きな天然物でした。
聞けば4000円の車エビとのことで、原価が心配になるほどです。素晴らしい。
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下半身
こっちの方が好みです、頭部は濃厚ですがでかすぎで流石のここの赤しゃりでも太刀打ち出来てない感じが…
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醤油控えめの道産のいくら様。
大将、ホントにわかってる~(*/□\*)
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詰めずに骨の出汁と煮きりを合わせただけとのことで、さっぱりと美味しいです、
ホントにセンスを感じます。
穴子ほど似通ったネタに、独自性&定番の融合で、これまた良いです
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すばら
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C~
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こちらはクエ。図ったかのようなチョイスで満足。
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No.01が目に入らぬか!!!さかいさんやすし伝さんより優先で回してもらってるとの事。
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おすすめで純米酒をオーダー。辛口で良く合う、本当に料理に合わせてきてるし、総合的なコース満足度がグングン上がります。
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むふふ☆
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去年仕込んだボラがちょうどいい頃合いに♪
これヤバい(*^^*)
ははははははははwwwヤバいヤバい(*^^*)
本当に旨いです
これが再訪問の予約とる決め手(*/□\*)
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ヒモも美味しいし、なにより高級店らしからぬ塩の濃さが、インパクト大です、ても間違いなく仕組まれてます(笑)
だってこれ食べたあとの純米酒、きゅっと極上の美味しい酒に化けたんで(*´∀`)
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赤六は京都より仕入れてるとのことで、長崎とちがい、スッキリしてます。
脂も美味しくくどくないですよ
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白魚♪さっぱり美味しいし、ぜんぜん艶かしく無いのはなぜだろう
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つぶ貝様。うまいな~。
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これは甘かったけど旨かったです。この日のアテにマッチしてます
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ふむふむ
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さかいさんでもお馴染みのこのケースは、日本で製造してるのは二社だけとのこと
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ごちそうさまでした(*^^*)
5時からだったので お客さんは私だけで寛げました(笑)
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この日のおすすめの純米酒です。
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久しぶりにシースーを食べたい(˘・_・˘)
はい、幸徳さんに久しぶりに行ってみましょっ(✧Д✧)
この日も素晴らしいコースを堪能してきましたよ
ここはやはりシャリですよ〜ಥ‿ಥ
ありがちな高級な店の赤酢と塩が効いた、ポロッポロッとしたシャリと違い、なんて言うか 、、
やらかい、?ふんわり?、ごはん感て言うか、
赤酢だけど主張控えめなシャリが、寝た魚とも活魚とも相性抜群で
僕のドツボに入ってますಥ‿ಥ
そうそう、↑書いてるように、変に熟成ばかりにこだわったり、逆に活魚に走ったりではなく、
本当に最良を魚に合わせてるので、時に寝かし時に鮮魚と飽きさせないのがまたドツボです(✧Д✧)
アテでコースのバランスとる店は結構多いけど
ここはあきらかに寿司で勝負しかけてきてて、ちゃんと握りでやられてしまいますよ〜
飲みたい!って気分よりも、寿司くいてぇ!って時に行きたいです
てことで、またシースーのスイッチが入ったら予約取りますね✧\(>o<)ノ✧
ごちそうさまでした!