norari_さんが投稿したル・シュクレクール 岸部(大阪/岸辺)の口コミ詳細

パンとコーヒーとお野菜と。花粉の季節も、両手にパンかな (*´∀`)ノ

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norari_ (女性・東京都) 認証済

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ル・シュクレクール 岸部岸辺、正雀、千里丘/パン、サンドイッチ、カフェ

1

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2017/10 訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ~¥999

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シュクレクールっ。これ私の好きなタイプのパンだぁ♡

2017年10月14・15日開催の青山パンまつりにて、出店店舗を利用し購入しました。大阪の憧れの名店。この日はシュクレクールのパンを求めるために、日曜の電車に乗り込みます。

事前の案内では量り売りという情報でしたが、実際にはカット単位での販売でした。大型のパンを、岩永シェフ自らが切り分けて下さいます。贅沢~☆

5種類並んでいたパンたち、私はバタールハーフ350円と限定パン1カット400円を選びました。税込み 限定パンは、銀座の三越前にあるラ・ボンヌターブルへ卸しているという非売品のパン。通常は販売されないもの。青山パン祭りにて限定販売です。

もちろん持ち帰ってさっそく、切り分けていただきました。

バタール、ガシッとした厚みのクラストと、しっとりとして気泡のあまり大きくないずっしり歯切れのいいクラムのパン。小麦の優しい味わいが真っ直ぐに伝わってくるような味わい、麦の香ばしさも感じられます。キャラメルのようなコクと甘みも楽しめて♪

限定パン、大きな気泡を抱く保水みずみずしいクラムと、香ばしく焼き強め厚くガシッとしたクラストのパン。くせがなく素朴で、ある意味で透明感あるお味、お料理の味と寄り添いながらも食べ応えがあります。どんなお料理にも合いそう。

2種類のパンに共通して感じたこと、似ているという表現は少し違うように思いますが、私が大好きでよく食べているパーラー江古田のパンと同じワイルドさ素朴さを備えているという印象を持ちました。直球勝負なパン。

今も東京都内のレストラン各所でこちらのパンをいただけるほか、2018年6月にまた1店、シュクレクールのパンとコラボするお店が誕生するというお話があります。(シュクレクールの公式Facebookの記載より) ラ・ボンヌターブルを手掛ける会社が関わり、青山パンまつりでもコラボしたレフェルヴェソンスの生江シェフのお考えにシュクレクールの岩永シェフが共感されたのがきっかけのようですね。そちらも、今から楽しみです☆

今回パンをいただいてみて、すっかりこちらのファンになりました。また是非、是非また食べたいです。(^ー^)

  • この日のパンたち。

  • バタールハーフ。

  • バタール断面。

  • 限定パン。

  • 限定パン断面。

  • バタールハーフ計量。

  • 限定パン1カット計量。

  • 岩永シェフの後ろ姿。

  • シュクレクール車。

2018/07/27 更新

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