検索条件が指定されていません。
1～20 件を表示 ／ 全 2218 件
筑紫金 関東ＶＳ関西
2020/02訪問
5回
我々・・探検隊は 但馬牛 特に田村牛のステーキのすばらしさに感動し あとはその田村牛が最高なのだと悟り その話で盛り上がっていた時に 兵庫県豊岡出身の隊員が 但馬牛を飼育だけじゃなくて繫殖から飼育・販売までやってる牧場があって 城崎温泉の方だとそちら上田さんところの但馬玄（たじまぐろ）を取り扱うレストランがあるんだよって 何それ？と調べたら 上田畜産と言うところが 純血但馬牛の 繫殖 飼育から販売まで・・飼料 飼育など・・・脂肪融点が低く、溶ける 但馬牛の各ブランド（１７℃）より更に低い１４℃前後の融点の牛さんらしい・・ そんな究極の まぐろのとろのような・・から 但馬玄を存分に食べていただきたいをお店のコンセプトにされているお店があると・・・予約取れるの・・紹介制とかじゃないの いや取れました ２１：00とやや遅めですが・・行くしかあるまいよ 「最高に美味しい和牛の定義とは何か？」たどり着いた結果。。 １）牛自体が健康な牛であること２）赤身肉本来の味わいが深く美味しいこと、３）程よいサシが入っており、かつ脂の質が上質であることこの３点を最高のレベルで兼ね備える牛肉が最高の和牛だと考え『美味しい牛肉を提供するためには、その牛の育てられ方まで知らないと提供ができない』という結論の上で、「但馬牛」「但馬玄」をご用意し、皆様にお召し上がりいただいております。 ～HPより～ 西麻布で 完全個室で 但馬玄 但馬牛（神戸ビーフ）を・・・階段降りて 灯りが・・入口は秘密の扉の奥 ・・異世界へ突入か 今日は 店主でシェフの川崎さんと ソムリエは工藤さんです ~SORA宙~(38500)という 一番人気のコース 但馬玄尽くしみたいなスペシャルなのもあるが ワインペアリング(11000)ここはお任せしましょう シェフから但馬牛の究極の但馬玄について・・・店主さんが惚れた牛で 一頭買いではないがほぼすべての部位が揃うそうです・・凄まじい 今日は特別に49ヶ月肥育した但馬玄サーロインがあります。って1年も・・ NV GATINOIS Grand Cru Ay Tradition Brut GATINOIS しっかりしたシャンパンから コンソメ 注ぎたて牛のコンソメスープ 霧島連山の麓から組み上げたお水に5日かけて旨味を抽出・・JAの機内食とは違う 旬野菜 前菜盛り合わせ 白菜 来てからカットし、タレを絡めた 自家製りんごと白瓜の水キムチ 但馬玄の生ハムと剣山わかめ かぶらもち わらびを擦ったソース 上ミノの湯引き 銀餡がけ 日日 秋津山田錦 日々醸造 すっきりしつつもコクがある ユッケにあわせる 但馬玄 ユッケ 卵黄・しぼりたてごま油葫 たれに絡めたもの 塩分3.5％キャビアを但馬玄のユッケにのせ シェルスプーンで 塩加減を合わせてある 2018エンゲルガルテン / マルセル・ダイス アルザス地方 柑橘系のニュアンスがある辛口 白 しっかりした味わい深いのお肉にも合う 但馬牛タン厚切り但馬牛タン但馬牛タンシタ 厚切りたん芯 お店で仕込んだレモン塩は少し苦みもある 薄切り たん元 おろしにんにく と醬油 たん下 ねぎソース ごま油 サラダ 赤酢 擦りたてごま すりおろしりんご 塩昆布 但馬玄バーグサンド 但馬玄100％粗挽きにしたのをレアで焼き上げる飲めるハンバーグ エシレバター・からしマヨネーズソース・てりやきソース 但馬玄 しゃぶしゃぶ 49ヶ月肥育した但馬玄サーロインのしゃぶしゃぶ 牛骨スープをベースに鰹出汁 レバー 専用ペアリングでリブザルドという甘口ワイン（50年熟成） コクがあってふわっと広がる余韻がレバーの旨味と合う このレバーにしぼりたてのゴマ油 2018ニュイ・サン・ジョルジュ / モンジャール・ミュニュレ ブルゴーニュの赤ピノノワールしっかりした味わい深い 焼肉 最高の但馬玄を プロの焼きで 但馬牛ハラミ ご飯の上へ 但馬玄トモサンカク 唸る こんなかんしょくは・・未知 但馬玄 リブロース 一晩漬蘭王で ご飯の上へ・・やばい 2011 サン・ジョセフ ルフレ / フランソワ・ヴィラール南フランス 果実味があってスパイシージューシーなお肉に合う 冷麺 みぞれ状スープ 青唐辛子スライス 青柚子の皮を削って 好みでへべすのしぼり果汁 アカモクを練り込んだ麺 もつまぶし 牛もつと笹竹の炊き込みご飯 和歌山県産ぶどう山椒 蟹の風味をつけたガーリックチップ ごま油 お出汁をかけてひつまぶし風 マンゴージェラート 宮崎県産甘熟マンゴーに 目の前で作ってくれるジェラード ほうじ茶 お土産カレーパン 30秒電子レンジで オーブン2分 ハンバーグのように肉だらけの スパイスは効いてるが辛くない但馬玄のカレーパン 肉の味MAX 未知の世界でした＾＾
2023/05訪問
1回
いろんな味が・・・う・ま・い
2018/03訪問
1回
評価順
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
廣野ゴルフ倶楽部 レストラン