1回
2019/04 訪問
自分にとっての京都の魂
今回はあえて、新福菜館本店のレビューを書かせて頂きます。
多くの方がご存知だとは思いますが、京都駅から徒歩5分もかからないところに新福菜館の本店はあります。僕は大学時代からここに通っているので、もうかれこれ30年以上も新福菜館のラーメン、そして焼飯を食べています。
ただ50歳を迎えた最近はラーメンと焼飯を同時に食べることは難しく、付きだし肉＋メンマ、いわゆるチャーシュー盛りと肉なしラーメンか、焼飯を頂いてます。チャーシュー麺大盛りと焼飯を食べていた自分が懐かしい(笑)。
そんな僕の最近の変化としては、付きだし肉のチャーシューを赤、つまり赤身多目のチャーシューにしたり(←逆に白多目だと油部分多目のチャーシュー)、焼飯を少なめにして生卵を乗せること。
以前は焼飯に卵黄のみをのせていたんですが、今は全卵を焼飯にのせて、まず焼飯の2/3を白身と混ぜながら食べ、残り1/3を切ったところで黄身を崩して食べるのが、楽しくて仕方がありません(←暗っ)。
さらに付きだし肉にメンマが必須のように、焼飯に朝鮮漬け＝キムチは必須です。焼飯＋白身を食べキムチ、焼飯＋白身を食べキムチ、焼飯＋黄身を食べキムチ、これでさらにパラダイス(←意味不明)。
こんな細かいオーダーに30年以上も対応してくれているお店の方々に感謝すると同時に、自分なりのベストな組み合わせ、また卵の使い分けやチャーシューの赤身白身のバランスなど、自分なりの新福菜館本店を京都で楽しんでください。
2020/03/21 更新
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2019/10/09 更新