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夏メニュー「ムニュエテ」」
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むら八伝統のビーフシチュー
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ビーフシチュー ブルーリスのスタイルで
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ビーフシチューを取り分け
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真鯛のポアレ キャビアドゥオーベルジーヌ
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県産ポーク ブイイール オリジナルコンソメ
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前菜の房総のセイゴと夏野菜のラタトゥイユのフォンダン バジルの香りを添えて
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前菜にのせるバジルのシャーベット
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スーパースイートコーン スープを入れる前
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スーパースイートコーンで仕上げた冷製マイスのスープ
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オレンジサンギーヌのグラニテ
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パン
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夏の果実 メンコンジュレ さわやかなハーブとシトロンのジュレ
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旬果実のコンポート 軽くキャラメリゼしたマスカルポーネのソース
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ショコラのムース ナッツ香るビスキュイ マンゴーのソース
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誕生祝プレート
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グレープフルーツとオレンジのミックスジュースと盛岡のりんごジュース
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食後のアイスティ
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お店の外観
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本日のメニュー
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お盆なので、盛岡へお墓参りにいってまいりました。
義理姉さんに、どこかオススメのお店でランチしたいなーとリクエストしていたところ
盛岡市神明町にある「シェムラ・ブル・リス」を予約していただき、いってまいりました。
初訪問、フレンチのお店でした。
フレンチのお店は、ほとんど行くことがないので、すっごくうれしい訪問でした。
お料理名もフレンチなので、長めです。
いただいたお料理は、コースで
～シェムラ・ブル・リス 夏メニュー『ムニュエテ』
前菜：房総”セイゴ”と夏野菜ラタトゥイユのフォンダン バジルの香りを添えて
美しい前菜です。ガラスのお皿に色とりどりの食材、ソースがのっていて、
まずは目で楽しみます。
お野菜は、きゅうり科のものが、２種類。生のマッシュルーム、いんげん・・など。
ラタトゥイユは、ムース状になっていて、セイゴの下にしいてあります。
なめらかで、お魚のソースにもなっておいしい。
赤ワインのソースをつけたり、別の器に「バジルのシャーベット」がくるので、
シャーベットをのせていただきます。
冷たくて、バジルの香りがとてもさわやかで、味変ですね。
スープ ：スーパースイートコーンで仕上げた冷製マイスのスープ
先に焼とうもろこしが器に入ったものがサーブされます。
その後、コーンスープをあとから注いでいただきます。
こういう演出、大好きです。特別感ありますよね。
スーパースイートコーンは、すっごく甘いんです。
スープには、お砂糖は一切入ってなく、食材の甘味だけとのことですが、
すっごく甘いんです。
逆に甘すぎるので、カボチャを少しいれて、甘さを少しおさえてるそうです。
お口直し：オレンジサンギーヌのグラニテ
ブラッドオレンジのグラニテが、お口直しにピッタリ。
余韻もありつつ、メイン料理を食べるお口の準備完了です。
メイン ：３種類から選ぶ
①むら八伝統のビーフシチュー ブルーリスのスタイルで（私）
先にお野菜がちょこんとのったお皿がサーブされます。
その後、南部鉄器に入れられたビーフシチューがきて、お皿に分けながら
いただきます。
こちらのお店の名物とのことで、お肉がホロホロとナイフがいらないほど
お肉がほどけます。おいしいに決まってます。
②真鯛のポアレ キャビア ドゥ オーベルジーヌ
白ワインクレームとバルサミコのソース（義理母）
③県産リブポーク ブイイール オリジナルコンソメ（義理姉）
すっごい分厚いポークがおいしそうでしたよ。
コンソメースープは別な器に入っていました。
ポーク食べて、コンソメスープをのんでという食べ方とか。
デザート：3種類から選ぶ
①夏の果実 メロンコンジュレ さわやかなハーブとシトロンのジュレ（私）
ジュレ好きゼリー好きなので、迷わずこちらのデザートを選択。
キレイな２種類のジュレ。やわらかやがちょうどいい。甘味もちょうどいい。
ジュレの下には、フルーツがたっぷり。
フルーツは、桃、シャインマスカット、梨、りんごのコンポート、バナナ
②旬果実のコンポート 軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース（義理姉）
こちらが、お店の名物なそうです。
マスカルポーネソースの上にお砂糖がかかっていたものを焼いて、パリパリ。
③ショコラムース ナッツ香るビスキュイ マンゴーのソース（義理母）
飲み物：アイスティー
素敵なグラスにたっぷりと。
盛岡のりんごジュースは、食前にいただきました。
予約時に「お誕生日祝いの会」と伝えたみたいで、誕生祝サービスでデザートプレートを
いただきました。
そして、お店の方が写真を撮ってくれて、なんと、帰りに写真のプレゼントもありましたよ。
お店の方の対応がとっても感じよくて、よかったです。
また記念日とかに行きたいお店です。
ちなみに、お義理姉さんにごちそうになったので、おいくらのコースだったかは不明です。
ごちそうさまでした。