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夜の点数：4.5
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甘いフィロソフィー
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マカロンショコラ・アランシェンヌ
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グアヤキル
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ピラミッド
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モンブラン
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ソルベカカオ・ナチュール
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グラスキャラメル・フルールド・セル
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2012/03/04 更新
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まだ広島店は訪れたことがありませんが、その他の店舗の中では、私は天神店が落ち着けるように感じました。
これからも、良き寛ぎの時間を提供してくださる店であって欲しいと願います。
天神店では残念ながらエクレアは販売されておりませんでしたが、モンブランは他店と同じく週末（金土日）限定で登場しますので、ぜひお試しください。
●マカロンショコラ・アランシェンヌ
落葉を踏みしめながら歩く、冬の散歩道。
深く冷たい夜空を見上げ、舞う粉雪に感じる暖かな想い。
白く凍る吐息にオーロラの夢を。
※マカロンでビターなガナッシュをサンドしたケーキですが、このマカロンの食感が面白いのです。薄くサクリと割れた中身は、ふかふかほろりと暖かい印象。マカロンというよりも、ブッセやアーモンドビスキュイと呼んだ方が分かりやすいかも知れません。
そしてガナッシュ。こちらも暖かな甘さと余韻ですが、濃いというよりも深い。奥深い味です。異なる食感を楽しみ、溶けながら絡まり合う甘さにトキメキ、その余韻に暖かな温もりを感じるケーキ。
まさに、冬に相応しい１品ではないでしょうか。
エヴァン卿が仰られた言葉、
「一度、庭を持ってみるべきだ。」
計画性と責任と管理能力、発想（空想）や季節感を養う為だとは思うけれど、
“庭”とは神々の庭を指し、哲学を語るべき宇宙を知る為だという意味なのかも知れない。
恋よりも濃い想いを君へ。艶やかなる夜の帳に似た黒き輝きは、全てを包み込む優しさ。
夜空の星と星を繫いで神話を創るように、ショコラは人と人の間に物語を紡ぎ出す。
ショコラ。その甘い神秘は愛。
続きは気まぐれに、blogにて。
●空想カフェX
http://kaeldesign.blogspot.com/search/label/JPH