ますら王さんのマイ★ベストレストラン 2010

昔よく通った行列店。
最高評価をしてましたが、私の味覚が変わったのか、かなり印象が変わってしまいました。

平日開店時間ちょうどの訪問で、行列19番目。
行列は交番まで伸びてました（お店の指示と逆方向に行列が、、、）
後ろにも10人くらい並んでます。

長いカウンターのみの15席。
なのて、私は店内の行列の4番目。

食券を渡すのに手間取ってた客がいた時に、「皆さん（食券を）手に持っておいて下さい！！」との店長の発言。
これはかなりウザい。
こんな接客してたっけ？？？
ガッカリ。


◆ 得製つけ麺　¥1,100
極太麺は、ゆるやかなウェーブ。
ぐむぐむとした、食べ応えのあるタイプ。
ちゅるちゅるのちゅるちゅるで食感が良い。

スープは超濃厚
ドロドロ
塩気も酸味もかなり強い。

チャーシューはブロックがたくさん
メンマシャキシャキ

塩気の強さにやられてしまい、後半は食べるのがかなり辛かった、、、
昔は大好きだったのに、歳のせいかな。。。
新宿で大人気のつけ麺店です。

職場が近いので前をよく通るのですが、行列がないのを見たことがありません。
平日の18時ごろは比較的空いているように感じます。と言っても行列が10人くらい、という意味です。

とても並ぶ気になれないので、かなり気にはなっていたのですが、ずっと行けなかった店です。
大ファンとなった今では多少の行列は気にならなくなってしまいました。

最初の頃は「せっかくこんなに待ったんだから」と『得製つけ麺大盛』を注文していましたが、最近、『つけ麺』だけで大満足できることを知りました。

麺は太麺。つるつるで、心地よい噛みごたえ。
スープは濃厚魚介系です。
どろっとしてます。
いわゆるベジポタ系のような濃厚さです。
麺によくからむので、特盛りの時などは気をつけないとスープが足りなくなります。

一口目、食べ慣れた今でも美味しさにちょっと驚きます。
夏の暑い日に飲む生ビールの一口目のように、『はぁ～～、うまいっ‼!!』ってなります。

行列だけが、マイナス点です。

2013年ごろラーメンにどハマりして、一年で365杯以上は食べました。
その時1位にランキングしたのが当店です。
それ以来の訪問になります。

平日10:45開店15分前の訪問。
行列1名

開店5分前の10:55にオーダーを聞かれました。

◆ 油そば　¥820
温泉玉子　¥120
ミニ牛すじ丼　¥270

11時開店時点での行列は5名

座席はL字型カウンター14くらい？


先に牛すじ丼。
とろっとろの牛すじに紅生姜。
牛丼と呼んでもいいかも
うまい！

油そば
麺は極太縮れ、ぐむぐむ食感
断面は長方形

タレがうまい
しょっぱさと油
ほぐし肉も絡んでうまい！

温たま割ると、味変。

分厚いチャーシューは低温調理かな？
これもうまい！

海苔

メンマは厚めのカット

割りスープ
一気に濃厚魚介ラーメンに！
これが本格的！

前回訪問時の5点満点よりかなり点数ダウンしてますが、これはお店が変わったのではなく、私がたくさんのラーメンを食べていろいろな味を知ったからです。
このお店がめちゃ美味しいことに変わりはありません。
金曜日20:20ごろ訪問。
店外に行列10名。。。

行列に並んでいると店員さんがオーダーを取りにきました。
か、かわいい。。。
ちょっと尋常でないかわいさの店員さんです。
最近、らーめん屋の女性店員には、半端なくかわいい子がたくさんいるなぁ、
と思っていたのですが、この子はその中でも一番、、、
愛想もよくて、声もかわいい。

「何だよ、メニューも渡されてないのに注文できるかよ。」
と思うものの、それは彼女の圧倒的なかわいさの前の強がりに過ぎない。。。
これって、恋？

もうラーメンなんていいや、5点！


・・・すみません、現実に復帰します。
油そば大盛り（800円）にしました。

20：45ごろ、ようやく着席。
その5分後に油そばと対面です。


「うわ、なんじゃこりゃ、旨ぇ！！！」
久しぶりに衝撃を受けました。

油そば自体、ほとんど食べたことがなかったのと、お腹が空いていたこともあるとは思いますが、美味しさに驚きました。

麺は極太麺のストレート。
超もっちもち。もっちもちのもっちもち。
この食感はたまらん。
あっつあつで、うまい！！

ほぐしチャーシューは燻してあります。
麺に絡んで旨味と別の食感を生みます。
ネギと鰹節も同様に、それぞれの味と食感で、
全部を混ぜて口に入れた時に、絶妙の味覚を食感を与えてくれます。

これが、最初に口にした時の衝撃を産んでたんですね。

スライスしたチャーシューもあります。
これも燻してあって、美味しい。


油そばは、好きなタイミングで割スープが頼めるそうです。
既に完璧なバランスの油そばに割スープをいれることに抵抗があったので、
ほとんど食べた状態で割スープを注文しました。

割りスープ。
濃厚魚介でとろとろです。
いやいや、これも旨い。
めったにしない、スープ完食です。

とみ田、むさし野、兎に角。
松戸、恐るべし。

日曜日の12：15ごろ訪問。
先客はゼロでした。
ただ、注文して待ってる間に一気に10人ほどが来店。


中華そばのこってりを注文。

お冷がしっかり冷えててかなりうまい。
水を重視する私にとってはこの時点でかなりポイントアップです。

麺は幅3mmくらいの平打ち麺。
茹で加減は固くも柔らかくもなく普通です。
もちもちした食感です。

背脂でスープの表面は白色。
レンゲですくうと醤油の色が現れます。
このスープ、めちゃくちゃうまい。

チャーシューは醤油でしっかり味つけ。
これも美味しい。

味玉は少しお酒の香りがします。
美味しい。

「こってり」に合うと書かれている「特製唐華」を追加すると、
これもうまい。

店員のサービスもキビキビしていて気持ちいい。

いいお店です。参りました。

10年ぶりの訪問です。
初めて食べた10年前は、つけ麺ブームの真っ盛り。
食べログのラーメンランキングでも上位はつけ麺が埋め尽くしてて少し食べ飽きてたんですが、ここのつけ麺はぶっちぎりで美味しくて強烈に印象に残りました。

雨の土曜日、開店35分前の10:55到着。
11:35に入店して、つけ麺の着丼は11:55でした。
（行列についての詳細は文末にて）

なお、特製つけ麺は、海苔が付くのとチャーシューが2種類になるとのこと。

◆ つけ麺並　¥1,000
「本日の薬味」はにんにく醤油

ここのつけ麺の最大の特徴は、極太麺。
かみごたえ、食感がとにかく良くてたまらない。

熱々のスープは酸味があって、しょっぱくて、
こちらもとにかく魚介の旨味がすごい。

トッピングは別皿で。
メンマは食感がめちゃくちゃ良い
美味しい。

たまごは、、すごく甘い、？
珍しい！面白い！

つくね
丁寧に作られてる
美味しい
優しい
香ばしい

大判のチャーシュー
上手い
薄い味付け
食感が、良い

フルーツ酢も美味しい！

山岸一雄さんの「参った」のみならず、
「人生の試練に打ち勝て」
「福は無欲無為より生ず」などの色紙が飾ってあります。


★★ 当店のちょっとしたこだわり（店内ポップより）★★
つけめんの演出
　トッピングも別皿
　まずは麺とスープのみで味わって欲しいから。

本日の薬味
　日替わり薬味
　最後まで飽きずに食べて欲しいから

フルーツ酢
　リンゴとレモンに漬けたお酢
　スープがまろやかになる


★行列の推移★
雨の土曜日、開店35分前の10:55到着で、7番目。
直後にもう1人並んで8人目。
11:10 10人
11:15 12人　店員さんが出てきてオーダーを聞き始めます。
11:20 14人
11:27 14人　店長さん出てきて客にご挨拶
11:30 17人　開店して4人入店
11:35 10人　7番目だった私が入店
11:40 15人

11:52 最初に入店した4人のうち2人が退店。

11:55 ラーメン着丼。
並び始めてからちょうど1時間で食べ始めることが出来ました。
土曜日の18:30に訪問。
土砂降りの雨にもかかわらず、店外に5人待ち。

混雑時は完全4人入れ替え制だそうで、つけ麺ということもあって回転は悪いです。

食券を先に買うように促され、つけ麺の男盛り（750円+200円）にしてみました。
600g、食べ切れるかな。
食券を渡す際に熱もりでお願いしたら、初回のお客様は当店こだわりの冷盛りにして欲しいとの説明をうけました。
それならば冷盛りでお願いします。

15分後に入店。
カウンター8席のみ。清潔感のある店内です。
ボリューム大き目で、派手なジャズが流れてます。

席にはお冷や用のグラスが用意されています。
グラスは陶器で、冷えています。
サイズも大きくて、こういうところまで拘ってるのはかなり好感度が高いです。
お代わり用のお冷やも席にポットが用意されていて、うれしい。

席についてしばらくすると、まず薬味が提供されました。
ネギと、日替わりの薬味で「フライエシャロットとフライガーリックと粉唐辛子を混ぜた物」との説明がありました。

店内のメッセージを見ると、超極太麺のため茹でに12分かかるとのこと。
待っている間にいろいろ観察しました。

調理をされている店員さん（店長？）はいかつい感じで若い。
坊主頭に黒いタオルを捻って巻いています。

お、山岸さんの「参った」がありますね。
らーめん女子大生のサインも飾ってあります。

席についてきっちり12分後、つけ麺の登場。
麺は超極太麺。幅が5,6ミリはあります。
麺の断面が長方形になるタイプの平打ち麺で、厚さも3ミリほどはありそうです。
つまり、かなり太い。

なのに、太麺特有の固さがない。
超もっちり！柔らかい！
これはうまい！！！
久しぶりに麺のうまさにびっくりしました。
この食感のための12分のゆで時間なんですね。なっとく。

スープはクリーミーな魚介系。
粉っぽさがまったくありません。
さんま？いわし？煮干しの味が強く出ています。
動物系の味もよく出ていて、かなり濃厚なスープです。

このスープ、食べ進んで冷めてしまってもうまい。
スープのせいか、麺のおかげか、よくわかりませんがそんなつけ麺はこれまで食べたことがなかったのでこれも驚きました。

具については、まず、メンマがしゃきしゃきしてて美味しい。
チャーシューはブロックとスライスが提供されますが、これは特筆することはありませんでした。
強いて言えば、スライスをスープにからめて食べた方が美味しかったです。
玉子も特にコメントはありません。普通に美味しかったです。

600gの男盛り、さすがに食べ応えがあります。
7割くらい食べたところで完全にスープがなくなると、店員の方から
「スープのお代わりをお持ちしますね」と声をかけて下さいました。
大盛以上はスープのお代わりができるそうです。

男盛り、麺の量には大満足で食べきれないこともないんですが、この濃厚スープではさすがにつらい。
個人的には大盛くらいがちょうど良さそうです。

ただ、卓上の「フルーツ酢」を試すのを忘れてました。
次回、是非試してみたいと思います。

久しぶりに衝撃を受けるラーメンでした。
家からも近いのでしばらく通ってみたいと思います。

8年ぶりの訪問です。
あの頃は、「ラーメン」で検索すると当店がトップで表示されました。
つまり、食べログで、ラーメン日本一のお店。
当然行列も凄くて、なかなかハードルの高いお店でした。

もう落ち着いてるかな、と思って開店時間の5分前に訪問しましたが、20名くらいの行列！！
今でもこんなに混んでるのか！？
諦めてお店を離れましたが、他の用事を済ませてまだ近くにいたので、再度訪問しました。


月曜日12:10の到着で、行列の15番目。
意外と回転が早くて、12:40に入店、着席。

店内はカウンターのみの9席。
少し左右が狭いかな
許容範囲ではあるけど。

以前はつけ麺ばかり食べていたので、初めてらーめんにしてみました。

◆ 味玉らーめん　¥940
食感の良いちゅるちゅるの太麺に、旨味たっぷり濃厚な魚介スープのらーめん。

断面が長方形タイプの太麺。
もちもちのちゅるちゅるで、食感がめちゃくちゃ良い。

とにかくスープが美味しい。
濃厚な魚介の味。
雑味なく、旨味だけ。

つけ麺だけでなく、らーめんも美味しかった！！
らーめんの食べ歩きを始めた頃に初めて訪問して5.0の評点をつけました。
ただし、それから200店以上のらーめん屋を訪問しているので、今なら感じ方が変わっているかも知れません。
ということで、再訪です。

土曜日、開店時間30分前の11:00に到着しました。
が、すでに18名が行列。
前より行列すごくなってませんか。。。

11:20の段階で数えてみたら、行列は37名。

11:30の開店時間、行列は50名に。なんじゃこりゃ。
8名が入店して、私の前には10名。
このタイミングでオーダーを聞かれました。
初訪問時と同じ、つけ麺大盛をオーダー。

11:50、行列は60名。うーん、すごい。

12:15、ようやく入店できました。
開店30分前に着いて、トータル1時間15分待ちです。

さて、4か月ぶりの吉左右です。

中太で白い麺。
切断面がほぼ正方形の、もちもちの麺です。
スープは優しい魚介。
ぬるい？

メンマは味がしっかりついていて旨い。
ほぐしチャーシューが麺に絡んで美味しいです。

最初の数口では、
「あれ、こんなもんだったっけ。やっぱり舌が肥えちゃったのかな。」、と思いました。
ただ、ジワジワ来ます。
「ん？やっぱり旨いぞ、かなり。」

魚介の美味しいところだけを抽出した優しいスープ。
本当に美味しいです。

スープ割りも冷めたままだけど、うまい。
普段はスープは全部飲まないのですが、躊躇なく完食。
美味しかった。

ただ、5.0は高すぎかな、とは思いましたので評点は修正します。


=（2010.7 初訪問時のレビュー）==========================

真夏の土曜日、昼真っ盛りに訪問しました。
開店時間ちょうどに着いたのですが、猛暑日にも拘わらず、既に30人が並んでます。
さすが食べログの東京ラーメンナンバーワン！！

30分待って入店。
注文したのは『つけめん』。

う、旨いっ！
こりゃ行列も出来るわ、と納得です。

麺、スープ、具が一体になっています。
麺と具をべつべつに食べるのではなく、絡めて食べることでうまさ倍増。

ここ3カ月で100店程のラーメン屋に行ってますが、このつけ麺がナンバーワンです。
強いて言えば行列さえなければ。

何度でも来たいと思わせる味でした。

都営三田線の蓮根駅から徒歩50歩くらい。
（数えたわけじゃないけど、それくらい近い。）

土曜日の開店15分前（11:15頃）に到着。
一組のカップルが並んでました。

少し早く開店しましたが、その時には私も含めて6人が並んでました。

店内、カウンターのみの9席。
とてもオシャレで清潔感があります。
カップルの客が多いわけですね。

BGMはずっとアジカンでした。

店長、雑誌などで見るよりだいぶ痩せてますね。

塩ラーメンを注文。
ラーメンは大盛りとかできないみたい。

これまたオシャレな器に盛られて塩ラーメンが登場しました。

麺は極細。少し固めの茹で。
青ネギの刻みも極細。

うまい！！

まず、スープがうまい。
少し濃いめの鶏のスープ。
旨味が強い。

チャーシュー、旨い！
少し燻してるのかな？
薄いのに噛み応えもあって美味しい。

姫竹も珍しいけど、濃い目の味付けがしてあってうまい。
とりつくねも強めの味付けで美味しい。

具がどれもとても美味しく、スープ、麺のバランスが絶妙。
そして、無駄がない。

完成されてます。
ラーメン、内装、食器も含めて。

参りました。

吉祥寺駅南口すぐ。
台風の中、土曜日11時の開店時間にお邪魔しました。

カウンターのみ12席くらいの店内で、先客は6名でした。


ベジポタつけ麺(800円)にしました。
この店では、麺を4種類の中から選びます。
平打ち麺にしました。

麺の種類は、食券機で発券しないといけないのでお忘れなく。
（口頭で伝えても問題ないですけどね。）

平打ち麺は、つるつるもちもち。
切断面が平べったい長方形になってます。

スープはとろどろで濃厚、辛味あり。
万人ウケする味だと思います。
これはうまい。
ゆずの風味も効いています。

具は、ほぐしチャーシュー、大葉？、とろっとろのチャーシュー、ねぎ、メンマなど。

これはうまい。
個人的には久々のヒット！

ただ、大変残念なのは、お冷やがまずい！！
冷えてるんだけど、強いカルキ臭。

東京の西の方に水のまずい店が多いように感じますが、気のせいでしょうか。。。

2010年11月、再訪です。
土曜日の14時頃でしたが、行列もなく待たずに席につけました。

初訪問時には、「次は塩ラーメン！」と思いましたが、今回も醤油ラーメンを注文してしまいました。
なので、特に今回改めて書くことはなく、改めて「うまいなぁ」と思った次第です。

ここの麺は、一度食べてみる価値があると思います。


=（2010.9 初回訪問時）======================================
日曜日の14時ごろ訪問。
既に10人くらいの列ができていました。

この列がなかなか進みません。
店に入れたのは30分後くらいでした。

事情があるのでしょうが気配りの足りなさが目につきます。
行列のオペレーションができていなくて戸惑います。
さらに客を小馬鹿にしたような店員の態度にイラッとさせられて待っている間にかなり気分を害しました。

極めつけは入店後でした。
カウンターの右奥の席に案内されたのですが、この席は、隣の人にかなり椅子を引いてもらわないと出入りができません。
ところが、水がセルフサービスで給水機に汲みに行かなければならないため、そのたびに隣の人に迷惑をかけることになります。

もっと想像力を働かせて、客が気持よく食事をできるようにしっかり考えてほしいです。

イライラが頂点に達して食べずに帰ろうかとも思いましたが、このためだけに1時間かけて来ていたので我慢しました。

ただ、ラーメンはうまかった。
特に麺がうまい。
中太の平打ち縮れ麺。
つるつるしていて、食感が最高に心地よい。
スープは上品な醤油。
無化調ということもあってやさしい味ですね。

これは塩ラーメンはさらに美味いのではと期待させます。
ラーメンを食べる前は二度と来るかと思ったけど、塩ラーメンを食べにもう一度来よう。。。かな。うーん。

家の近く（といっても歩けば40分くらいかかりますが）に食べログの評点が高いお店があり、これは珍しい、と思ってお伺いしました。
最寄駅は西新井になると思いますが、かなり遠い。。。

日曜日20時ジャストに訪問です。
先客3名で、待ち時間もなく座れました。

店内はカウンターのみ8席くらい。
とても清潔感のある綺麗なお店です。
壁かけの液晶テレビで大河ドラマが流れてますが、それでも店内のお洒落な空気は損なわれません。

冷やは冷たくて美味しい。
お代わりのポットも置いてあります。


注文したのは「特製中華そば（全部のせ）」（900円）。

麺は極細でストレート。
切断面が長方形タイプで、エッジを感じる食感です。
スープをしっかり持ち上げてくれます。

スープは厚い油膜があり、旨味が濃くでています。
これは美味しい！
脂も浮いててこってりクリーミーなスープです。

チャーシューは厚めにスライスされています。
炙ってあって旨みが強調されてます。旨い！

メンマは太くカットされていて、味がしみててこちらも旨い。

味玉は甘い味付けです。
めちゃうまい。

こうなって来るとなるとも、、、うまい！

うーーん、近くにこんなに美味しいラーメン屋さんがあるなんて。

土曜日のお昼に行きました。
が、商店街の通り沿いにあるものと勘違いしてたこともあって、なかなか店を見つけられませんでした。
細い路地を入った所にあるのでご注意を。
『豚清湯系　貝汁そば』の看板が目印です。

ちょうど一席空いていて待たずに座れました。

注文したのは「そば（しょうゆ）」。

これは旨い！
じつは、醤油ラーメンはそんなに好きじゃないんです。
なので、あまり期待もしていなかったんですが、いい意味で裏切られました。

はまぐりが、じんわりと染みてきて、でも主張しすぎてないんです。

他に似たような店のない、個性的なラーメン屋さんですね。

また来たいと思います。