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黒むつのポワレ
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メイン２/金目鯛のポワレ
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メイン2/ヴィアンド
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赤で、ツレは葡萄
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追加:蟹とカブのタルタル・ソルベ
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金目鯛のポワレ 火通り
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お茶につくお菓子
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ヴィアンド・ボディ
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ポワゾンの火通り
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蟹とカブのタルタル 身が♪
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エリンギのフリッター
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アミューズ
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アミューズ 中～
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洋梨のコンポート
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洋梨のコンポート UP
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クリームブリュレ
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クリームブリュレ・ボディ
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蕪のポタージュ・イベリコベーコン
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きれいなセッティング
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毅然としたファサード
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・相変わらず、ナニも、うかばない中、とにかく動かねばならぬ... ＜見知覧街渡：レストラン体験 ＞
今日は～地元観光でもと、池の端～ 岩崎庭園を 観てまわり、、
Oh～ コーダリー “ あ～ ここに在ったの～ ” な 出会い。
１１時５０分・・
こちら「コーダリー」さんは、予約が必要なので、私には向かないであろうと...。
一応、予約方法程度は、訊いて帰ろうと・・・
支配人がおられました、、～～～本日は！席が、
ある そうで,,, ウオー 急に、意欲が 盛り上がる～
・・これぞ、場アタリーナstyle、いいじゃないの。 お世話に、なりましょう。
店内に入ると、手前に６席のテーブルが在る、メインテーブルな感じ。
外国の方と、ビジネスマンがビジネスランチ、ワインを愉しんで おられる。
いい雰囲気です、ジャケット着ていてよかった。ラフでは場違いな感じです。
もう昼から、シャ～～ンとした空気、背筋が自然に伸びるものだな・
この期に及んで、いくら私でもビールは、なムード・・・
頼みづらい、スパークせず、ワインを戴こう、赤だな。
フランス料理、、 飲めないツレは、ブドウジュース・・
ドイツ物 ワインを造る葡萄のみでつくったジュースだそう、相応しい飲物です。
本日のワインは、
プロヴァンスのドメーヌ・リショームのトラディション・ルージュ2011。
スパイシーな香りが上ってくる、フルーティで重め、おいしい、私は何でも旨い人だが好い。
料理は、エントリーと、・・・途中でフメイ～～
支配人が、詳細に 説明くださる ・・ウワノソラかも～
「うん、、う 」・・もう～聴いているだけで、おいしいそう、食欲がイッキ来訪..憶えられん・
メイン２つと、追加する品も、希望を伝え、お任せした。
Soupe
本日のスープ
蕪のポタージュスープ 浮身にはイベリコ豚のベーコン
温かいスープ スプーンを使わずそのまま飲んでと、言われました。
器も、なかなかステキではないの、入れてよかった感に包まれます。
ほんのり甘い蕪に、時折ベーコンの塩気が、旨味を引立てる、よくできたスープです。
Entrees・・
アミューズ ・Crab（ 追加 ）
カニとカブのタルタル仕立て カニみそ風味
カブの葉のピューレ スダチのソルベ
“ この蟹は、生きてますので、泡吹いております ” との。S笑いも 欠かさない.
本当は、カニみそでこしらえた泡状の飾りソース とのことです。
すだちソルベ 風味が先ず よい～
カニの甲羅の下には、新鮮なミックスリーフが、、たっぷり、おいしいです。
・Poisson
本日の鮮魚料理
黒むつのポワレ
ソースは同じくオマールエビ 美味しくてパンで拭ってキレーイにいただいた
前菜に使われた甘い人参、紅大根、黒大根、？大根、ブロッコリー
煮た白インゲン豆、エリンギのフリッター 青梗菜 花の付いたニラ、、おいしいこと・・♪
お代の感じで、鯛かすずきを想定するも、黒むつとは有難い、火の入れ方も流石に的確、おいしいです。
メインが魚肉の２種なコース
アミューズ
上の青味は、人参の葉を素揚げ
人参づくし、この人参がまー甘いこと、自然の力を感じます。
沖縄の人参だそうな、野菜嫌いですが、食べれます、そもそも私には回ってきません。
レンズ豆のムース 周りにコンソメのジュレ
海胆の粒がよい 新鮮なもの お味のよいこと～
意外にたっぷり、結構な前菜ですこと・・入れて・よかった～
・Poisson
本日の鮮魚料理
金目鯛のポワレ
オマールエビのソースで、飾り付けられて
白インゲン豆を煮て、キャベツで巻いたエリンギのふりったー～
青梗菜、花の付いたニラ 付け合わせも、それぞれ凝っていて 美味しい～～伺ってみて・良かったあ。
・Viande
Joue de Boeuf （ 追加 ）
赤ワイン煮込み牛ホホ肉とムカゴのパイ包み 人参のピューレ添え
お肉は、ほろほろに煮込まれていながら・・牛の旨味が、しっかり残ってる♪
赤ワインと牛ってホント相性いいのよね、クレソンとブロッコリ添えも、おいしいとのこと。全ツレ食。
パンは、お替り5回も、させて頂いたのよ～
何度でも、嫌な顔しないで、気持ち良くサーブしてくださるの～♪ 次は６回にしてみよ。
デザート こちらでは、デセールとは呼ばない、
・栗のクリームブリュレ
フランポワーズのソルベ添え
表面の焦げ目をパキッと割ると栗のいい香り やや軟らかめなブリュレ
上のフランポワーズのソルベ 酸味強め フランポワーズが見事に感じられる
これだけでも、単品注文したいくらい、美味しい・・・とのことです。
・洋梨のコンポート
キャラメルアイスクリーム添え
洋梨の煮加減が絶妙、ほろ苦いキャラメルアイスクリーム。
甘さ控えめで、食事の余韻を 壊さない、うーんよく出来ています。
クランベリーのサクサクビスケット、買って帰りたい程。
きちんと作られており、 添え物にはもったいない程の、出来栄え・・・だそうです。
紅茶
香り高く丁寧に淹れた お味 ミルクも当然のように、温めてあるのよ。
・エスプレッソ
お家で１日１Lは戴くのですが、濃厚なビター感が濃ゆくて～おいしい♪ もっと飲みたい。
支配人は、パリッときりっと仕事のできる人って感じ、私から見ても気持ちが良いです。
野菜がおいしくて、盛り付けも綺麗で、デザートにも抜かり無し、
女子受け間違いなし... ・ツレから、再訪確定との 御達し が。次回は予約させて頂きます。
突然の訪問で、想定以上の歓待、充分にお礼を申し上げました。
お代は、１枚と少々、授かったものの方が、大きかったですね～ “ ありがとう、ございました ”