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H28.03.11 メニュー
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H28.03.11 「開運」 (雄山錦 純米酒) 静岡
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H28.03.11 錫製の片口
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H28.03.11 乾杯！
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H28.03.11 料理メニュー①
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H28.03.11 料理メニュー②
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H28.03.11 お通し「お椀」
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H28.03.11 お通し「蛍烏賊のさつま揚げと青菜のお吸い物」
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H28.03.11 お造り盛り合せ
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H28.03.11 「甚九郎」 (遠心分離酒 コシヒカリ100%) 新潟県新潟市
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H28.03.11 東京しゃもと新ごぼう 軍鶏鍋
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H28.03.11 東京しゃもと新ごぼう 軍鶏鍋＆たまご
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H28.03.11 東京しゃも実食
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H28.03.11 「クラシック仙禽」 (亀の尾 中取り 無濾過原酒 瓶囲い・瓶火入れ) 栃木
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H28.03.11 江戸切子タイプ「お猪口」
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H28.03.11 焼きたけのこ
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H28.03.11 「東洋美人」 (一歩 山田錦) 山口
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H28.03.11 「而今」 (純米吟醸 八反錦) 三重
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H28.03.11 おつまみ盛り合わせ
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H27.08.11 看板
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H27.08.11 看板
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H27.08.11 入口
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H27.08.11 料理メニュー
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H27.08.11 酒メニュー①
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H27.08.11 酒メニュー②
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H27.08.11 梅酒炭酸割＆生ビール
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H27.08.11 お通し(やきなす蒸し＆ヨダレ鳥)
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H27.08.11 やきなす
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H27.08.11 蒼空
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H27.08.11 お造り盛り合わせ
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H27.08.11 風の森
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H27.08.11 鱧のたれ串カツ
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H27.08.11 メニュー黒崎 茶豆塩蒸し
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H27.08.11 菱蟹煮凍り
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H27.08.11 龍神
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H27.08.11 龍神
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H27.08.11 とうもろこしと水雲かきあげ
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H27.08.11 〇〇海老
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H27.03.13 十四代
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H27.03.13 くどき上手
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H27.03.13 鍋島
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H27.03.13 而今
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H27.03.13 新政
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H27.03.13 お通し 蛤の湯豆腐
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H27.03.13 造り盛り合せ
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H27.03.13 造り盛り合せ アップ
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H27.03.13 馬刺し
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H27.03.13 春野菜とひろうす焚き合せ
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H27.03.13 熊鍋
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H27.03.13 桜ます塩バター焼
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H27.03.13 ホタルイカのオイル漬け
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H27.03.13 ホタルイカのオイル漬け アップ
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H27.03.13 スルメイカの醤油漬け
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H27.03.13 バースディケーキ
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H27.03.13 御赤飯
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H27.03.13 外観
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H27.03.13 ドリンクメニュー①
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H27.03.13 料理メニュー4
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H27.03.13 冷蔵庫
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H27.03.13 黒プーアル茶
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H26.12.05 造り盛合せ
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H26.12.05 聖護院ぶり大根
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H26.12.05 甘鯛
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H26.12.05 燻製とまとポテトサラダ
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H26.12.05 蔵尾ポークのメンチカツ
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H26.12.05 お通し「南蛮漬け」
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H26.12.05 梅酒のソーダ割り・角ハイボール
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H26.12.05 残草蓬莱
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H26.12.05 錫製 片口
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H26.12.05 越乃かぎろひ
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H26.12.05 梵
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H26.12.05 うぐいす徳利
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獺祭
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H26.12.05 看板
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H26.12.05 外観
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H26.12.05 テーブル席
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H26.12.05 テーブル席
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H26.12.05 御料理
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H26.12.05 ドリンク①
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H26.12.05 ドリンク②
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H26.12.05 関越自動車道チェーン規制
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H26.12.06 新潟市大雪注意報
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H26.12.06 積雪30cm以上
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【再訪】 2016年03月11日
今晩は ・・・
明日から開催される
「新潟淡麗 にいがた酒の陣2016」 に 参戦の為に 新潟入り！
なので ・・・
今晩の夕食は 当然 「ひのと」 さん。
昨年の ８月11日 以来 ちょうど７ヶ月振りの訪問です！
ちゃんと 予約はしてあります！
20時41分。
予定より 10分遅れて 到着です！
先客は カップルと 女性２人組。
僕たちは マスターの傳さんに ご挨拶をしてから ・・・
セッティングされてあります カウンター席中央に ２人で着席します。
既に 新幹線内で 「プレモル」 と 「ハイボール」 を 飲んで来ていますので ・・・
「日本酒」 から 始めましょう！ (笑顔)
まずは ・・・
「開運」 (雄山錦 純米酒) 静岡。
「運が開けますように・・・。」 (笑)
豪華な 「錫製の 片口」 で 提供されます。
では 今晩 ２回目の乾杯です！
まずは 「お通し」。
お椀です。
「蛍烏賊のさつま揚げと青菜のお吸い物」。
ほっこりっします！ (笑顔)
「メニュー」 から ・・・
「おつまみ」 を 選びます。
最初は 「お造りの盛り合せ」。
「鰹のたたき」 ・ 「マグロ」 ・ 「イカ」 等の ６点盛り。
そして 早くも お酒の お替り ・・・ (苦笑)
傳さんが 勧めてくれた 「北雪酒造」 さんの限定酒 ・・・
「甚九郎」 (遠心分離酒 コシヒカリ100%) 新潟県新潟市。
流石 新潟 ・・・
「コシヒカリ１００％」 を 使った お酒です！ (笑顔)
そして 今晩の メインの ・・・
「東京しゃもと新ごぼう 軍鶏鍋」。
「すき焼き」 の 様に ・・・
「たまご」 に 浸けて頂きます。
しっかりとした歯応えですが 旨味が凝縮されています！ (笑顔)
続いての お酒は ・・・
「メニュー」 には 無かったのですが 「冷蔵庫」 に あった ・・・
「クラシック仙禽」 (亀の尾 中取り 無濾過原酒 瓶囲い・瓶火入れ) 栃木。
「お猪口」 が 「江戸切子」 タイプに 変わりました。
綺麗です！ (笑顔)
おつまみは ・・・
「焼きたけのこ」。
今が旬の 「筍」 ・・・
サクサクとした食感で 何とも言えない 美味しさです！ (笑顔)
付け合せは 「ツナ」。
更に ・・・
「東洋美人」 (一歩 山田錦) 山口。
「而今」 (純米吟醸 八反錦) 三重。
これらは 言わずと知れた 美味しいお酒！ (笑)
おつまみが 少なくなって来たので ・・・
傳さんが 気を使って 出してくれました！
「おつまみ盛り合わせ」。
「日本酒」 五合 ・・・
チョット 飲み過ぎたかな？？？
ご馳走様でした ・・・ m( _ _ )m
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【再訪】 2015年08月11日
夏休み ４日目の 夕食で 伺いました！
【料理】
● お通し (やきなす蒸し＆ヨダレ鳥) 「やきなす」と言う「茄子」。
● お造り盛り合わせ
● 黒崎 茶豆塩蒸し
● 菱蟹煮凍り
● とうもろこしと水雲かきあげ
● 〇〇海老 ※ メニューに無かった (汗)
【飲み物】
● エビス生ビール
● 梅酒炭酸割
● 蒼空 (特別純米 雄町) 京都
● 風の森 (純米ALPHA TYPE7) 奈良
● 龍神 (純米大吟醸) 群馬
今晩も 大満足でした！ (笑顔)
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【再訪】 2015年03月13日
明日から開催される
「新潟淡麗 にいがた酒の陣2015」 に 参戦の為に
今晩 新潟入りしました！
ならば ・・・ 夕食は 新潟市中央区古町通 にあります
「ひのと」 さん ですね。 (予約済み 笑)
約３ヶ月振りの 訪問です！
マスターの 傳さんに ご挨拶をして カウンター席 左端に 着席です！
先客は 男女４人組み と 女性２人組み ６名。
１０人座れる筈ですが 僕たちで ほぼ 満席です。
僕たちの 後から 来られた方は お断りされていました。
窓際には 「梅」 ・・・
かと 思ったら 「桜」 でした！ (笑)
それも 室内なので 散り始め ・・・
では ドリンクメニュー を 拝見。
既に 新幹線で ハイボール を 飲んで来たので
「而今」 (純米吟醸 山田錦 無濾過生) 三重
から 始めます！ (笑顔)
「而今」 (純米吟醸 山田錦 無濾過生) 三重
「而今」 メニュー に あると 必ず注文する 美味しい お酒です。
お料理は 傳さんに お任せで ・・・
お通しは 「蛤の湯豆腐」。
優しい味で ホッコリします (笑顔)
「お造り」
お料理は 一人ずつに 取り分けてくれます。
醤油は ２種類。
「鰆」 ・ 「鰹」 ・ 「鮃」 そして 「馬刺」。
「馬刺」 は 右の 甘口醤油 で 頂きます。
どれも 鮮度が良く 美味しいです！ (笑顔)
「馬刺」 が ２切れ 余ってしまったとの事で
貰っちゃいました！ (笑)
次の お酒は ・・・
「十四代」 (本丸 本醸造) 山形
大好きな お酒です！ (笑顔)
次の 料理は ・・・
「春野菜とひろうす焚き合せ」。
ひろうす = がんもどき。
特に 蕪が トロトロで 美味しかったです！ (笑顔)
そして ・・・
「熊鍋」。
噛みごたえのある 「熊肉」 ですが
噛めば噛むほど 甘みを 感じます！
スープ が 美味しいので 困りました (笑)
飲むと お腹が 膨れちゃいます！
お酒は ・・・
「くどき上手」 (純米大吟醸 出羽燦々３３) 山形
此れは 旨い！ (笑顔)
先客の方々が 帰られたので 冷蔵庫を 拝見！
美味しい お酒が たくさん入っていますが ・・・
こんなに 飲めないなぁ〜 (笑)
貸し切り状態になった後にも ２組が ご来店ですが ・・・
「もう ラストオーダー なので ・・・」 と 傳さん。
でも 僕たちの 料理は 続きます！
「桜ます塩バター焼」。
柔らかい 「桜ます」 。
皮が パリパリ で 美味しいです！
お酒は ・・・
「鍋島」 (純米吟醸 雄町) 佐賀
芳醇旨口 好みです！ (笑顔)
そして 今が 旬の ・・・
「ホタルイカのオイル漬け」。
右の 取り皿に オリーブオイル が 入っているのかと 思ったら ・・・
こう言う 「柄」 でした！ (笑)
プリップリの 「ホタルイカ」。
ジューシー です！ (笑顔)
サービス (多分) の ・・・
「スルメイカの醤油漬け」。
最後に ・・・
明日が 誕生日の 奥様の為に
傳さんに 買っておいて貰った 「バースデーケーキ」。
奥様には 内緒の サプライズ！
「御赤飯」 も 作ってくれました！
「傳さん 有難うございます！」
では 「ケーキ」 を 食べながら もう 一杯！ (笑)
「新政」 (No.6 S－type 純米吟醸無濾過生原酒) 秋田
奥様は ・・・
「黒プーアル茶」 (笑)
美味しかったです！ (笑顔)
ご馳走様でした ・・・ m( _ _ )m
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
2014年12月05日
今晩は 11月13日 に ＯＰＥＮ 致しました ・・・
新潟市中央区古町通 にあります 「ひのと」 さんに お邪魔しました！
完全「禁煙」なので
美味しい「料理」 に 煙草は 不要派の 僕としては 嬉しい お店です (笑顔)
「古町通９番町」 の 中でも 際立って オシャレな お店です！
仕事を終えてから 関越自動車道で ３時間 ・・・
チェーン規制の中 頑張りました ・・・ 奥様が！ (笑)
此方の 御主人の 「傳さん」 は 前橋にあります
有名店の 「龢nagi」 さんで 腕を振るっていた方です。
傳さんには 久し振りに お会いしましたが
お元気そうで何よりです！ (笑顔)
早速 １０人座れる カウンター席の 中央に ２人で 着席します。
広々とした カウンターです。
冷蔵庫の中には ・・・
有名処の そして 美味しい 「日本酒」が ズラリと 並んでいます (笑顔)
今晩も 美味しい お酒が飲めそうです！ (笑)
通常ですと 「日本酒」 から 始めますが ・・・
雪の中 緊張しながら 運転してきた 奥様が ひと言 「喉が渇いた！」
では 「角ハイボール」 と 「梅酒のソーダ割り」 で 乾杯です！ ( ´ ▽ ` )ﾉ
「冷酒」 は 半合 （￥４５０) から 飲めます！ (笑顔)
嬉しい サービスですね。
お通しは 「南蛮漬け」。
「牡蠣」 も 入っていて 美味しかったです！ (笑顔)
やっぱ 「お通し」 って 大切ですよね。
これで お店のレベルが 分かる様な 気がします！ (笑)
では お料理を ・・・
「造り盛合せ」 から ・・・
一人分ずつ 取り分けてくれますので 奥様にも 同じ物が ・・・
「ヒラメ」 ・ 「金目鯛」 ・ 「赤いか」 ・ 「〆鯖」 ・ 「本マグロ」 ・・・
鮮度の良い 「お刺身」 が 並びます！ (笑顔)
では お待ちかねの 「日本酒」 へ ・・・ (笑顔)
「残草蓬莱」 (特別純米) 神奈川
「ひやおろし」 です。
初めて飲む お酒ですが 淡麗で スッキリしています。
「錫」製の 「片口」が お洒落です！
「うすはり」 の お猪口も 良いですね！ (笑顔)
この 「うすはり」 は お気に入りで 自宅でも 使っています。
奥様のリクエストで 「聖護院ぶり大根」。
これも 一人分です。
「聖護院大根」 が 柔らかくて 口の中で とろけます (笑)
京風な 優しい 味付けです！ (笑顔)
次の お酒は ・・・
メニューには ありませんでしたが
新潟の銘酒 「久保田」 の 朝日酒造 さんの ・・・
「越乃かぎろひ」 (千寿 純米吟醸) 新潟
新潟らしい 「淡麗辛口」 の スッキリした 飲みやすい お酒です！
「焼物」 の 「寒ぶりの西京焼」 を 頼もうとすると ・・・
傳さんが 「今日は 甘鯛 が ありますよ！」 と ・・・
では 「甘鯛」に 変更です！ (笑)
今が旬の 高級魚の 「甘鯛」。
柔らかい白身は 甘味さえ感じる 美味しさです！ (笑顔)
次の お酒は ・・・
「梵」 (無濾過 純米大吟醸) 福井
これは 僕が好きな 香り華やかな 芳醇甘口タイプで 美味しいです！ (笑顔)
「うぐいす徳利」。
注ぐ時 「ピーっ」 と 音を奏でます (笑顔)
欲しくなっちゃいました！ (笑)
更に 「燻製とまと ポテトサラダ」。
最近 お気に入りの 「ポテトサラダ」。
「燻製とまと」 は 初めて食べましたが おつまみに 良いかも (笑顔)
まだまだ 飲みます！
人気沸騰で 全国的に 品薄の ・・・
「獺祭」 (純米大吟醸50) 山口
誰もが 認める 美味しい お酒です！ (笑顔)
最後の 〆は ・・・
「蔵尾ポークのメンチカツ」。
「揚物」 は 控えようとしていましたが 我慢出来ずに 注文！ (苦笑)
付属の 「ソース」 を かけようと 器を持つと 「アチッ！」。
「ソース」 も 熱々 なんですよ (吃驚)
温かい物は 温かいまま食べて下さい と言う 気配りが 嬉しいですね！ (笑顔)
でも やっぱり 「メンチカツ」 は 美味しかったです！ (笑顔)
「日本酒」 だけで 四合 も 飲んじゃいました (苦笑)
ご馳走様でした・・・m( _ _ )m
翌朝 起きて カーテンを 開けたら 外は 凄い事に (吃驚)
積雪 ３０ｃｍ 以上 。
次回は 新幹線で来ます！