ゆら&ゆーなさんが投稿した日本料理 澤田(愛媛/久米)の口コミ詳細

ゆら&ゆーなの食べ歩き

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日本料理 澤田北久米、久米、福音寺/懐石・会席料理

1

  • 昼の点数:4.3

    • ¥3,000~¥3,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2016/02 訪問

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥3,000~¥3,999
    / 1人

今回の誕生日ランチ|YOU MUST BE HAPPY

2016-02-2713:46:47今回の誕生日ランチテーマ:食べログ用

今回 ゆーなが 私の誕生日の為に 

色んな人に リサーチして 探してくれた お店

「日本料理 澤田」 です^^

住宅街にある 日本料理の店

隠れ家的な 感じがします

玄関から 入ると お香の香りに 包まれます

一部屋に 案内されました

ちょうど 上の写真にある すだれが あるお部屋

すだれがあり はっきりと 外は見えませんが

肉眼では よく見えるw

野鳥が 木の実を ついばみに きていました

茶会席料理の店ということで お茶の道具が ありました

畳の部屋でしたが 絨毯がしいてあり 

テーブルと椅子に座っての食事になります

テーブルは…写真をとっていないのですが 一枚板

すごく 雰囲気 いいです

完全個室となっていましたので 周りの音が 一切聞こえない

他に お客様が いなかったのかもしれません

すごく 静かな場所で 落ち着いて 食事ができます

まず アレルギーの有無を 聞かれました

ちゃんとした お店だと これは 必須ですね^^

色んなお店に 行ってますが 聞かれたのは 二度目です

客に対する 心遣いが いきとどいています

私は 牡蠣のアレルギーがあるので それを 伝えました

で 一番最初に 出てきたのが 先付け

カキのみぞれあえ

もちろん 相方の分です

私にでてきたのは

いわしの卯の花(ぞえ?) すいません名前・・おぼえてないです

急遽 変更してくださったんですね~ ありがたいことです

このイワシ 酢でしめてあり めちゃうま

林檎のコンポートとも 相性抜群でした

この時点で 一つ一つの味の調和と 仕事の繊細さが わかりました

次に お椀

はまぐりのお吸い物 鯛の酒蒸し入り

お出汁が よく出ていて 尚且つ 鯛の酒蒸しが あまり 表に

でしゃばらず じっくり 味わっていただきました

鯛の酒蒸しにも 繊細な仕事を されていました

ゆずの香りも ほのかに 香り マイタケ 春菊も いい感じです

次は お造り

県内では 有名な お祭りが ありまして 黒豆付きです^^

天然のブリ キハダマグロ 昆布締めのさより

レモンを垂らした お醤油で いただきます

身が引き締まっていて 噛むごとに 味が口いっぱいに 広がります

次は 焼物

イトヨリの幽庵焼きです

春を感じさせる セリ  味付けされているホタテ 

魚卵の煮物 ゆずの皮を煮て甘くしたもの

イトヨリも 美味しかった~~~

魚って いつも ふつーに 焼き魚にしてしまいますが

幽庵焼きに 今度 挑戦してみようと 思いましたw

次は 揚物

大豆の真薯 小ナスのはさみ揚げ タラの芽

抹茶塩で いただきます

大豆の真薯は 中に 大豆が入ってます

ふわふわの中に 大豆が コロコロと 顔を出す感じです

抹茶塩 この料理に よく合います^^

次は ご飯 お吸い物 香の物

ただの白いご飯ですが お漬物と よく合う

炊き加減は ちょうどいい感じ

お吸い物には なめたけが 所狭しと はいっています

ご飯 お吸い物は おかわり自由 

でも この時点で お腹いっぱいだったんで おかわりできず・・・

お吸い物だけでも おかわりすれば よかったかなぁ~と

後悔しています^^;;

最後に 和菓子

黒蜜羊羹です

甘すぎず 後味さっぱりしています

食べるのが 勿体ないくらい 上品な味ww

ウチの娘も たまに お茶をたててくれるのですが

なんだか 口当たりが 違うぞ・・・

ホンモノって これだったんだよねぇ~と 思い出させてくれました

要した時間は 約2時間 優雅なひとときを 過ごせました^^

2016/02/27 更新

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