りとるみいさんのマイ★ベストレストラン 2015

パレスホテルに入っているフレンチで

ランチに伺いました。

皇居見渡せる大きな窓で、太陽光もたっぷり入って

お天気の良い日は気持ちいいです。


□Midi (¥7,000-)

★★★★★ 5

アミューズ+前菜+メイン+デザートのコースです。

プリフィクスのコースはこちらだけだったので

こちらを選びました。

少し足りないかな？と思ったけれど、お腹いっぱいになりました。


■おつまみ

★★★★☆ 4.5

ナッツ、オリーブ、とうもろこしケーキの

軽いおつまみです。

■アミューズ

★★★★☆ 4.5

サーモンのタルタルと人参のゼリーです。

アミューズで、どれも美味しかったので

これは期待できるかも！？とテンション上がりました。

■パン

★★★★☆ 4

３種類のパンが出てきます。

個人的にはサイコロ型のパンがお気に入りでした。

■色々な茸のポワレ タルティーヌ、モワルー 卵黄のラビオリ

★★★★★ 5

秋トリュフの良い香りがフワっと香り

パーフェクトな味わいでした。

■天然真鯛のロザス仕立て 大根とセロリラブのラヴィオリ アーモンドのロースト

パッションフルーツとマンゴーのマリニエール風

★★★★★ 5

ソースは目の前でかけてくれます。

真鯛がバラの形になっていて素敵でした♪

真鯛は好きなのでよく注文しますが

ロザス仕立てになっているのは初めてで

ちょっと感動しました。

■バシュラン・グラス フランボワーズとレユニオン産ヴァニラ

マスカルポーネのクリーム フリュイルージュのジュ

★★★★★ 5

見た目から可愛い〜♪

もちろんお味も！

甘すぎず美味しく頂きました。

■ミニャルディーズ

★★★★☆ 4.5

お腹いっぱいで完食できなかったけれど

美味しかったです。


どのお料理も美味しくて、今まで伺ったホテルに入っているフレンチの中で

一番美味しかったと思いました。


ぜひ、次回はディナーで伺ってみたいと思いました。

銀座にあるフランス料理店で

ランチに伺いました。


お店は広すぎないので

サービスにも目が行き届いていました。

□Dejeuner (¥5,000-)

★★★★☆ 4.5

アミューズ+前菜２品+メイン+デザート+カフェ+プティフールのコースです。

■自家製ブーダンノアール

豚の血のソーセージです。

■人参のムースとコンソメジュレ ウニ添え

★★★★☆ 4.5

こちらのお店のスペシャリテです。

ウニがアクセントで美味しかったです。

■揚げたて穴子のエスカベッシュ 野菜添え

★★★★☆ 4.5

穴子がサクサクで美味しかったです。

■平目のポワレ

★★★★☆ 4

平目の他にしゃこ、穴子、いかも

一緒に添えられていて美味しかったです。

■トマトの透明なジュレとコンポート フロマージュブランのスープと共に

★★★★☆ 4.5

トマトのジュレが美味しくて上にペッパーが振りかけられているので

ジュレが際立って美味しかったです。

■一口ムース

★★★★☆ 4

ホワイトチョコレートのムースに、アボガドのムースでした。

プティフールって焼菓子が出てくるお店が多いけど

焼菓子だとお腹いっぱいで食べられないことがありますが

ムースだとペロッと食べることができました。


とても美味しかったので、次回はディナーで伺ってみたいと思いました。

白金商店街にあるお寿司屋さんで

昨年OPENしたばかりのお店です。

カウンター数席のお店なので予約してから伺うことをオススメ致します。

□おまかせコース(¥18,000−)

★★★★☆ 4.5

■じゅん菜といさき

ポン酢とゆず胡椒の組み合わせが絶妙でした。

■かすがだい

お湯をかけて柔らかくしているそうです。

■めぬけの西京焼き

西京焼きの味付け、火加減本当に美味しかったです。

メロンの浅漬けも、なかなか食べることができないので

嬉しかったです。

■ぼたんえび

二日間熟成させているそうで

口の中でとろける美味しさでした。

■うに

利尻産のうにを２種類食べ比べることができて

嬉しかったです。

■きんめだい炙り昆布〆

炙った表面とのバランスが抜群でした。

■きはたの真子

真子が口の中でほどける食感がたまりませんでした。

昆布だしにゆずが香ってお出汁も美味しかったです。

■とりがい

今まで食べた中で一番大きいとりがいかも！！

歯ごたえ最高でした！

■うなぎ白焼き

焼いている時から、良い香りで

うなぎの弾力が良かったです。

■黒あわび蒸し煮

プニプニ柔らかかったです。

磯の香りがするお出汁でした。

■煮はまぐり

ツメの甘さがバランス良かったです。

柔らかいはまぐりでした。

■ぎょく

大和芋や白身魚のすり身を使ったぎょくです。

■お椀

ぼたんえびの頭を焼いてから出汁をとるそうで

えびの良い香りがしました。

■プリン

お寿司屋さんのデザートでプリンって

珍しいかも！？

牛乳のお味は濃厚ですが、甘さ控えめで

食後にぴったりなプリンでした。


赤酢を使ったしゃりは、ネタごとに握る際に

数種類の赤酢や白酢を使い分けしていて

お醤油も三種類使い分けしているこだわりのあるお店です。


日曜日営業しているお寿司屋さんって少ないけれど

こちらは、日曜日も営業されているようで

利用しやすいなぁと思いました。


大将も、とても気さくな方で

ぜひ、また伺いたいお店でした。

麻布十番にあるステーキ屋さんで

本店は名古屋にあるそうです。


オープンキッチンのお店なので

調理しているところが見えて楽しかったです。


せっかくのステーキ屋さんだけど

牛肉苦手なので海鮮づくしでお願いしました。

おまかせコースで頂きました。

■サラダ

★★★★☆ 4

ドレッシングが美味しかったです。

■あわび刺身

★★★★☆ 4.5

鮮度が良かったです。

■盛り合わせ

★★★★☆ 4.5

蟹クリームコロッケ・はまぐりラザニア風・

串カツ・牡蠣のベーコン巻きの盛り合わせです。

蟹クリームコロッケが特に美味しかったです。

■あわびステーキ

★★★★☆ 4.5

火入具合がちょうど良かったです。

■ハンバーグ

★★★★★ 5

牛肉は苦手だけどハンバーグは好き！という

ワガママな私。

みんなでシェアして頂きましたが

好みのお味で大満足でした。

■豚肉のロースト

★★★★☆ 4

ソースが美味しかったです。


人当たりの良いシェフの方で

美味しくお食事を食べることができました。


席数が少ないので予約してから伺うことをオススメ致します。

ホテル椿山荘の和食料理店です。

個室を利用しました。


螢を庭園から見える時期に伺いました。


□螢火(¥16,500−)

★★★★☆ 4

■前菜

★★★★☆ 4

蛍烏賊、海老と野菜のトマト寄せ、鱚笹巻き寿司、玉蜀黍豆腐の前菜で

トマト寄せが、とても美味しかったです。

■吸物

★★★★☆ 4

鮎と雲丹豆腐の素麺です。

お出汁がとても美味しくて、日本人に生まれて良かったなぁと思いました。

■造り

★★★★☆ 4

伊佐木、鰹、勘八のお造りです。

■煮物

★★★☆☆ 3.5

ぜんまい束ねの煮物で緑のスープが印象的でした。

■焼物

★★★★☆ 4

かます若狭巻き焼きです。

焼き加減が良くて良い香りでした。

■強肴

★★★★☆ 4

牛肉が苦手なので鮑に変更して頂きました。

ホタテと雲丹が添えられていて

嬉しい組み合わせでした。

■食事

★★★★☆ 4

生姜御飯はあっさりとした味わいでした。

■水菓子

★★★★☆ 4

メロンが甘くて美味しかったです。


接客も良かったので、接待などの利用にも良いと思いました。