りとるみいさんのマイ★ベストレストラン 2010

白金台にある、ミシュラン三つ星店です。

過去に何度か予約を試みたお店でしたが
予約が取れなく諦めておりました。

そんなある日、こちらのお店に何度も伺っている方から
ランチのお誘いを受けたので二つ返事で
ご一緒させて頂きました！

そして、個室でのお食事だったので
お料理の写真も撮る事ができました。
(メインダイニングでの写真撮影はNGです！)

店内は白のテーブルクロスが際立つ
落ち着いた雰囲気のお店です。

ミネラルウォーターは6種類、ガス入りは7種類もあり
食事中はミネラルウォーター派の私には
選びがいがあって、とても良かったです。


◆ランチコース(\7,875-)

メニューは、事前に苦手な食材を伝えて
後はシェフのおまかせ！と言うコース全7品です。

■焼そら豆と そら豆の冷たいスープ

★★★★☆ 4

焼きそら豆は、周りにパンケーキのような生地が
コーティングされています。

ちょこんとのっているお塩が
アクセントになっていました。

そら豆のスープは、野菜ブイヨンベースのスープで
とても美味しかったです。

■パン

メゾンカイザーのパンです。

少し酸味が強いかと感じました。

■塩とオリーブ油が主役 山羊乳のバヴァロワ

★★★★☆ 4

バヴァロワは、ヨーグルトのような柔らかさで
オリーブ油とまさかのマッチング！？でした。

こちらもお塩がアクセントになっていて
非常に美味しかったです。

オリーブ油も、こだわりの上質なバージンオイルで
香りも良くとても良かったです。

■茄子とホタテのプレッセ

★★★★☆ 4

テリーヌ型に、ホタテと揚げた茄子をサンドして
圧縮させたお料理です。

貝ひものエキスが浸透していて美味しかったです。

そのままでも美味しかったのですが
ライム入りのクリームチーズを付けると
更に、さっぱりして美味しかったです。

プレッセの上にはハーブがのっていますが
パクチーの花がのっていました。

苦手な方は事前に伝えた方が良いかもしれません。

■イサキ テイラギと黒オリーブ

★★★★★ 5

とても素晴らしいお魚料理でした。

写真にうまく撮る事はできませんでしたが
虹色にキラキラ輝いていました。

皮はパリパリ、身はプリプリとしていて
うまく言葉で表現できませんが
最高な焼き方でした。

テイラギはケッパーで和えていて
イサキの和のテイストと合っていて
こちらも美味しかったです。

■ノドグロ ソース・セップ・シトロネ

★★★☆☆ 3

お肉を食べないので、もう一皿お魚料理に
差し替えて頂きました。

ジュワッとお肉のような食感で
イサキとは真逆なお魚料理にしてくれたんだなぁと
感じ取ることができる一皿でした。

美味しかったのですが
トロより赤身が好きなタイプなので
この評価になりました。

■紅茶のソルベ

★★★☆☆ 3.5

凍頂烏龍茶のような味のソルベで
舌をリセットさせてくれる渋みでした。

これだけの渋みを出すには、相当な量の茶葉を
使用しているんだろうと思いました。

小さく刻まれた桃の、良い香りがして
美味しかったです。

■マスカルポーネのスープとデラウェア

★★★★☆ 4

葡萄を皮ごと食べると、通常は若干の渋みを感じますが
このデラウェアは飴がコーティングされているので
渋みを感じることなく甘くパリパリな食感を楽しむ事ができます。

スポンジは、マスカルポーネのスープが
染み込んでいて最高でした。

もっと食べたかったくらいです！

■ハーブティー

レモンバーム・レモングラス・カモミールなどのハーブを
シェフがブレンドしたハーブティーで
最後にスッキリと飲む事ができました。


どのお料理もフワッとした繊細さを感じました。


一品一品質問にも丁寧に答えてくださったり
こちらの注文に笑顔で答えてくださったりと
とても良い印象を受けました。

また伺いたいお店だなと思いました。

以前、増上寺近くのこちらのお店の前を通った時
ヴィクトリア朝風の素敵な洋館で気になっておりました。

その後、フレンチレビュアーさんが
お料理もオススメしていたのを後押しに
個室も予約できたので伺う事にしました！

銀食器や、名画が飾られていて店内も素敵でした。

個室も6部屋あり、全部見せて頂いたのですが
異なる雰囲気で、使い分ける事ができて良さそうでした。

因みに、個室料金は一番広いホワイトバンケットルームは\31,500-ですが
それ以外のお部屋は\10,500-です。

□マルシェコース(5品/\18,900-)

■アミューズ

★★★★☆ 4

チーズのパイや、オリーブの中にピスタチオが
入っていたりと、アミューズから美味しかったです。

■たいら貝と秋トリュフのマリアージュ

★★★☆☆ 3.5

リンゴをサンドした、たいら貝の上に
大きなトリュフが覆いかぶさっています。

貝の食感が良かったです。

■トマトのコンプレッション プラムオイル風味

★★★★★ 5

こちらのお店のスペシャリテです！

四角い形をしたトマトの中には
ムースなどが層になっていて
見た目も、お味もまさしくスペシャルなお料理でした！

甘くて美味しくて、もう一度食べたいです！

■パン

★★★★☆ 4

フランスパンと、ケシの実が付いたクロワッサンで
どちらも美味しかったです！

■真子鰈のポワレ 天然茸添え

★★★★☆ 4

北海道産の白しめじ･山しめじ･ほうき茸が添えられたポワレで
インカのめざめをチップスにしたものも
美味しかったです。

ソースも美味しかったです。

■ブルターニュ産 オマール海老のアメリカンソース

★★★★☆ 4

アロゼで調理されたオマール海老の
火入れが素晴らしかったです！

プリプリしていて、中はお刺身のようで
上手に言葉では表現できませんがとても良い食感でした。

爪の部分を使った揚げものも、カリッとした
揚げしゅうまいのような感じで美味しかったです！

■佐渡産 黒いちじくのコンポートと胡桃のアイスクリーム添え

★★★★★ 5

いちじくのコンポートはもちろんのこと
胡桃のアイスクリームの香り
そして、口の中で広がるお味が最高でした！

今まで食べたアイスクリームの中でも
上位に入ると思いました。

胡桃の風味が良かったです。

■プティフール

★★★☆☆ 3.5

ほおずきトマトや、ラムレーズンマカロンなど
どれも美味しかったです。

さすがに食べきれなかったので、お持ち帰りしました。

■マドレーヌ

★★★☆☆ 3.5

こちらも食べきれなかったので、お持ち帰りしました。
クレッセントの建物の形をしたケースで可愛かったです。

■クレームタルト

★★★★★ 5

練乳のようなクリームで
生クリームしか使用していないそうです。

とても美味しくて
ついつい、おかわりしてしまいました…。

幸せな気持ちになるタルトでした！


サービスも良かったし、お料理を出すテンポも
私たちのテーブルに合わせてポンポン出てきて
とても良かったです！

コースの量も、ちょうど良かったです！

ミネラルウォーターも数種類用意されていて
良かったです。

是非、また伺いたい素敵なお店でした！

レビューで好みがハッキリと分かれている
ミシュラン3つ星の超有名店。

以前、何度か電話予約をしたら
都合が合わず、そのまま忘れておりました。

ふと、行きたいなぁと思い出し
ダメ元で予約の電話を入れたら
なんと！当日OKだった！ので
ラッキーと思い伺いました。

おまかせ(\30,000-)を頂きました。

18貫あった中で、1貫くらいは
イマイチなお寿司もあるかしら？と
思いましたが、どれも美味しく大満足でした。

↓特に美味しかったお寿司です。

■はまぐり

ツメの甘さがちょうど良くて
大きくて美味しいはまぐりでした。

■くるまえび

弾力のある、あの歯ごたえが
なんとも言えません。

また食べたいです…。

■うに

こぼれ落ちるのではないかと思うほど
たっぷり乗せるウニは、香りも良くて
口の中で溶けました。

■たまご

カステラを食べているみたいで
美味しかったです。

食後のメロンも美味しかったです！


そして、何が良かったって
ポンポンとタイミング良く出てくるのが
とても良かったです！

私自身が、普段お酒を飲んだりしながら
つまみを食べて、〆にお寿司みたいな
食べ方をするタイプではないので
とても合っていました。

他のお寿司屋さんは、食べてから次が出るまで
時間がかかりイライラする方なので…

そんな方にはオススメなお店です。

そして、接客は悪いような事が書かれていたので
どれだけ、ヒドイのかなぁ？と思い
ある意味楽しみに伺いましたが
そのような印象は全く受けませんでした。

お茶がなくなってきたら、すぐ注ぐし
お寿司のお皿もすぐ拭くし、特に問題ありませんでした。

当たり前のことと言えば、そうですが
そうゆう事をキチンとしていない
お店も多いので基本のできているお店なんだなと思いました。

それに、お寿司やお魚の仕入れについてなど
色々教えてくださったりして
お弟子さん含めて、皆さん愛想良かったです！

また行きたいお店です。

ミシュランで2年連続ミシュラン１つ星を獲得した
広東料理のお店です。

赤い雰囲気の店内がセクシーな感じで
窓際の席だったので、スカイツリーも見えて
とても良かったです。

ただ、照明の関係で写真を
うまく撮れなかったのが残念でした。


↓以下を注文しました。

■本マグロの刺身サラダスタイル

★★★★☆ 4.5

マグロはトロで、口の中で溶けて
美味しかったです。

■タイガーシャークのふかひれスープ

★★★★★ 5

美味しくない訳がなく、スープもコクがあって
フカヒレもたっぷりで、とても美味しかったです。

■干しアワビ

★★★★★ 5

あんかけも美味しいし、あわびも柔らかくて
とても美味しかったです。

■伊勢海老の魚醤ソース

★★★★★ 5

魚醤は全くの苦手なのですが、気付かずに注文してしまいました。

でも、こんなに美味しい魚醤の使い方があるんだと言うくらい
美味しくて、今までの魚醤のイメージは変わりました。

臭みもないし、魚醤の味がアクセントになっていて
非常に美味しかったです。

美味しいお店で食べると、ここまで違うんだなぁと
再確認させられました。

因みに、パクチーも入っていましたが
この絶妙のバランスは美味しかったです。

■帆立とアスパラのあんかけご飯

★★★★☆ 4

■神様のデザート

★★★☆☆ 3.5

紫芋のタピオカと、マンゴープリン、杏仁豆腐の
組み合わせです。

ちょっとずつ3種類食べる事ができて
幸せでした。


お料理は、どれも美味しかったのですが
サービスに関しては、お料理のとりわけに時間がかかったり
グラスに飲み物がなくなっても、ボトルから注ぎ足してこないなど
いくつか気になりました。


でも、伊勢海老の魚醤に感動したので
また食べに伺いたいと思いました。

代官山駅から並木橋交差点の方に下っていく手前に
こちらのお店があります。

テリーヌ専門店で、ミシュラン一つ星獲得のお店です。

母と一緒にディナーで伺いました。

入口には、バーカウンターがあり
そちらで、お酒と軽くテリーヌを食べる事もできるようです。


◆テリーヌ2品のコース(\9,240-)

アミューズ・ブーシュ、テリーヌ2品、テリーヌor魚介料理or肉料理、
デザート、キャフェ、ミニャルディーズのコースです。

■アミューズ・ブーシュ

★★★★☆ 4

長崎県産の金鯵のテリーヌでした。
アミューズもテリーヌで嬉しいです！

■無農薬野菜をプレスしたテリーヌ

★★★★☆ 4

福岡県の筑紫郡から届いた無農薬野菜を使用したテリーヌで
この日は22種類の野菜を使用していました。

日によって、違いはあるものの
20～25種類くらいのお野菜を使用しているそうです。

美味しい野菜を味わえる彩り豊かなテリーヌでした。

■ズワイ蟹をまぜ込んだ帆立貝のムース仕立ての温かなテリーヌ

★★★★★ 5

温かいテリーヌで、ブイヤベースのようなソースが
とても味わい深く、テリーヌと合ってとても美味しかったです。

ジャガイモのピューレも美味しかったです。

一番好みのテリーヌでした！

■本日の魚介料理

★★★★☆ 4

鹿児島県の阿久根港から届いたイサキのポワレです。
ウイキョウのソースで頂きます。

味付けが、とても美味しくて
イサキの下に西洋ネギが敷いてあるのですが
そちらがまた美味しかったです。

付け合わせのトマトも、中に茄子などを詰めて
焼いたもので美味しかったです。

■ゴールデンパイナップルの冷たいラヴィオリ
シャルトリューズで香り付けしたショコラブランのスープ仕立て

★★★★☆ 4.5

店員さんオススメのデザートだったので
こちらを選びました。

ホワイトチョコを使用したスープには、タピオカが入っています。
ラヴィオリとのバランスがとても良くて美味しかったです！

また、食べたいと思いました。

■ミニャルディーズ

★★★☆☆ 3.5

ショコラタルトはビターな甘さで、締めに良い甘さでした。

マカロンはレモン風味で美味しかったです。


紅茶やハーブティーは10種類以上の中から
選ぶ事ができました。

テリーヌも美味しかったし、スタッフの方たちも良く
和やかな雰囲気で居心地も良かったので
また伺いたいと思いました。