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ナックル醤油そば
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スープ
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麺リフト
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レア・チャーシュー
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鶏ロースト
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味玉
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紫玉ねぎ
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メンマ
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完飲・完食
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こだわり
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2013/12
今年の〆ラーメンは、兼ねてからのマーク店です。
真冬にも関わらず、愛機イエロー君でキーコー×２。 （笑
鶏冠の暖簾をくぐると、カウンター３席・二人テーブル２と四人テーブル。
元・イタリアンのお店だったの？的、店内です。
カウンター席上には、コンビニで見かける保温ケースがあります。
ナックル塩がトップメニューでしたが、この日は醤油の気分。
カウンターから、麺揚げが見れるので待ち時間が退屈じゃありません。
ご主人？ゴルフ好きなのか、無意識？にスイングされてますけど。 （苦笑
ナックル醤油そば。
かなりオイリーなスープに、ピンと立てられた海苔。
レアチャーシューのピンクが鮮やかですが１枚だけなのかな？
味玉一個に、メンマ・キザミ玉ねぎ＆紫のスライスで、美味そう度・大です。
先ずは、スープからです。
伊勢赤鶏にミンチ・昆布出汁で纏められてるらしいです。
絶妙な甘味がじわりと広がりますが、気持ちスープの温度が低いような。
オープン以来指摘されてるのに、何でやろ？です。 （謎
麺です。
平打ちの、多加水になるのかな？
プチりと弾ける食感で、うん・美味しいですね。
ひょっとしたら、この麺に合わせたスープの温度なのかも？
レアチャーシュー。
スープに浸さないと、噛み切るのに多少の努力が必要でした。
熱が加わると、えぇ感じにほぐれてくれます。
チャーシューに隠された？、鶏もも肉が登場です。
カウンター上のケースで見た分だと、それほど美味しいん？でしたが、
鶏の脂の甘味がストレートです。 ホロホロの肉質は、ニヤリですね。
うん、ビールのアテで食べたい・もも肉です。
味玉。
お箸で割ってみると、オレンジの黄身が溢れ出てきました。
上品な醤油に、軽く浸されてたのかな？
思わず、もう一個と言いたくなりました。 （笑
きざみ玉ねぎの辛味は、甘めのスープに良い変化かも？
メンマは、普通においしかったです。
お店を後にして、スープは何であの温度やねん？と再度考えます。
あははっはは、僕程度じゃ全くわかりません。
次回お邪魔した時に、聞いてみようっと！です。 （笑