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2015/06 訪問
♪最高級熟成肉のステーキとポップオーバーを堪能♡BLT STEAK GINZA
記事URL：http://ameblo.jp/keitan-chobi-shiawase/entry-12036482400.html
2015/06/09 更新
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最近流行の“熟成肉”。
わたしにも“熟成肉ブーム”がきてますっ!!!
最高級の熟成肉が食べられると聞き、行ってまいりました♪
数寄屋橋の交差点、エルメスの近くにあるロイヤルクリスタル銀座8Fにそのお店はあります。
BLTSTEAKGINZA（ビーエルティーステーキギンザ）
NYタイムズで2つ星、NYポストで3つ星など好評価を得て、
本場NYはもちろん、ハワイでも人気のステーキレストランです。
六本木一丁目店に続き、日本第2号店。
コチラのステーキは、USDA（アメリカ農務省認定）格付け最高位のプライムグレードの牛肉と、
アメリカン・アンガス協会の認定を受けた最高品質のCAB（サーティファイド・アンガス・ビーフ）を使用しています。
じっくりと自然熟成させ最高の柔らかさ、旨味、香りを引き出した後、専用の釜で925度の高温で焼き上げるんだそうです。
オープンと同時に入店！
ステキな雰囲気に、気分も高まります(〃艸〃)ムフッ
とても明るくて開放的。
徐々に日が落ちていくと、ムーディーな大人の世界へ。
まずは、スパークリングワインで乾杯♪
アルコールが苦手なお友達は、ノンアルコールのスパークリングワインロゼで。
と思っていたら、ものすごいモノが運ばれてきてびっくり！
ポップオーバー
焼くのに1時間かかるというBLT名物(?)。
お好みで、専用塩とホイップバターをつけていただきます。
生地にグリュイエールチーズをトッピングして焼き上げたデニッシュ。
とにかく大きくて、形がとってもユニーク♪ ブタさんのお鼻みたい(笑) ブヒー!
中は空洞になっているので、見た目ほどヘビーではないかも(笑)
外側がサクっとして、内側がふわっとした感じ。
ホイップバターがとってもまろやかでなめらか。
つけて食べると、また違う味わいです。
えっデザート！？
と驚いてしまいましたが、コチラはアミューズ。
ペコリーノチーズを使ったブリュレ。
表面がパリッ！と炙ってあって、どこから見てもデザートにしか見えない。
食べるとチーズが濃厚です。
次のお料理にあわせて、白ワインをいただきます。
マグロのタルタルアボカドライム醤油ドレッシング
赤身のマグロとアボカドに、ライム醤油のドレッシングという組み合わせ、
これを網目状のポテトチップスにのせていただきます。
スタッフの方が、
「お取り分けいたしましょうか？」と声をかけてくださいました。
すかさずお願いしちゃいましたが、こういうのがうれしいですね♪
マグロとアボカドの相性の良さは言わずと知れたこと。
間違いなしのおいしさです♪
ポテトチップスのパリパリとした食感も、これまたGood！
チョップドベジタブルサラダ
色鮮やかなサラダの登場！
と思ったら、時間差で巨大な胡椒ミルが登場し、びっくり!!!
「お好きなところで、ストップをかけてくださいね！」
たっぷりとかけていただきました(笑)
中には、変わったお野菜も。
黒胡椒がピリッと効いて、お野菜がすすむ、すすむ。
お肉にあわせて、赤ワイン♪
そして、ついにこの時がやってまいりました！
メインのお肉が*☆*キタキタ——(σ´∀｀)σ——ン!!!!*☆*
最高級のお肉は、登場の仕方もおしゃれぇ～(〃艸〃)ムフッ
お肉は、ポーターハウスとリブアイ。
上がポーターハウス、下がリブアイ。
添えてある大きな丸いモノは、玉ねぎではなくニンニクです！
ステーキソースはお好みで。
和風ソースにわさび、ケチャップベースのソース、パクチー入りのチミチェリ。
付け合せは、２種類。
アスパラガスのグリル
立派なアスパラガスは、シャキシャキと食感が楽しめます。
クリームドスピナッチ
ホウレン草のクリーム和え、クリーミーでお肉にぴったりのお味！
ミディアムレアのお肉は、とにかくジューシー。
旨味がギュッ！と詰まってます♡
ステーキソースをかけなくても、いや、かけないほうがわたしは好きかも！？
コチラのステーキは、シンプルにいただくのがおすすめです。
驚いたのは、添えてあるニンニクのおいしさ！
ホクホクとして甘くておいしかったです。
食後のデザートは2種類を4人でシェア♪
クレープスフレパッションフルーツソース
見るからにふわふわ♡
パッションフルーツのソースがなんとも鮮やかです。
ふわふわのスフレの中には、カスタードクリーム。
カスタードクリームの中にバニラビーンズの粒々がいっぱいです！
パッションフルーツのソースがとってもおいしい♪
“バニラアイスにかけたいっ！”と心の中で叫びました(笑)
フォンダンショコラバニラアイスクリームラズベリーソース
チョコとアイスとラズベリーソース...聞いただけでおいしそう～♪
バニラアイスが溶けて、中からチョコレートもあふれ出して、もうたまりませんっ!!!
濃厚なチョコレートをバニラアイスがやさしく包み込みます。
そこへラズベリーソースが加わって、大人な味わい(〃艸〃)ムフッ
プティフールまで。
コーヒーと一緒にいただきながら、優雅な時間が流れます。
気が付けば、お店はお客様でいっぱい！
わたし達が帰る頃には、ほぼ満席でした。
お料理はもちろんのこと、スタッフの方の気配りやサービスに感激！
終始気持ちよく食事を楽しむことができました。
お店の雰囲気、お料理、接客、どれをとってもです♪
本当にステキな時間を過ごすことができました。
「ごちそうさま」と同時に「ありがとう」と言いたくなるステキなお店でした。
BLTSTEAKGINZA（ビーエルティーテーキギンザ）
東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座8F
［Lunch］11:30-15:00（L.O.14:30）
［Dinner］17:00-23:00（L.O.22:00）
03-3573-1129