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昼の点数：3.7
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料理・味 3.6
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.7
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.6
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.7
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
菓子と果物のエンターテイメント！！
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食品サンプルのような菓子
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食品サンプルのような菓子を割る
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2022/01/04 更新
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散歩してたら、気になった店。スイーツを目の前で作ってて、客は酒を飲んでおる。
その日は満席だたので、翌日に予約を取って訪問。
簡単なコース仕立てです。食品サンプルのような大きな果物がドンとテーブルにあって、それを1つ選ぶと、それが丸ごとのった皿がサーブされます。
イチゴを割ると、中にはクリームとコンポートの苺が！！うぁお。
マリアージュのスパークリングワインも出てきます。オサレな遊びだなぁ。
次は、液体窒素の中に果物が放り込まれてシュワシュワとフローズンしていくのを見せてくれる。
フルーツのカット手捌きも含め、エンターテイメントです。
凍ったフルーツを砕いて、しばし安定させる間に盛り付けられていくプレートには、ふんだんな果物とカヌレ、フィナンシェ。
そこへ先ほどのフローズンしたものを散らせてフワッと煙が出て。動画がupできんのが残念。
カヌレが、外側がサクサクでコーティングされてて中がしっとり。フワフワ感は全くなく、不思議なカヌレでした。
体験も味も含めて、良き店でした。