じゅじゅま2さんが投稿したらぁめん醤和(神奈川/伊勢佐木長者町)の口コミ詳細

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じゅじゅま2 (50代後半・男性・神奈川県) 認証済

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リニューアルらぁめん醤和日ノ出町、伊勢佐木長者町、黄金町/ラーメン

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 3.5
  • 昼の点数:4.5

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 3.5
1回目

2015/07 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク3.5
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人
  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク3.5
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

鳥鍋食べました♪

#2015-3再訪、画像12枚追加

イセザキモールと並行の裏通り(国道16号と逆側)にあり、ちょっと目立たない場所にあります。
バスなら、曙町から伊勢佐木モールを越えていった方です。
モールのセブンイレブンからバス通りと逆側に行き、次の十字路をちょい左に行った場所です。

開店当初に訪問された方の口コミでは、煮干し味だの節味だのになっており、その後一時廉価版のブロイラーコーチンの500円ラーメンもありましたが、今(2015-1)はすべて名古屋コーチン(松風地鶏)のガラ100%のスープだそうです。
麺は、細麺、中太麺、平打ち麺の3種類から選べます。

ラーメンは、ラーメン本体(麺、スープ、ネギ)と、トッピングが別になっています。

清湯のラーメン、まずはスープを一口、シンプルでとても良いスープです。
ラーメンであることを忘れ、スープだけ全部飲んでしまいそうです。
近くの弘流のスープも美味しいと思いましたが、自分的には味の濃さとか、こちらの方が上です。

麺は最高とは言えないものの、そこそこ好みの麺でした。
写真は中太麺です。

トッピングの方、チャーシューの中心が、ちょっと赤いです。
出しは鶏ガラのみなので、豚を出しに使っておらず、それだけ別に作った証拠です。
出し殻じゃないので、ちゃんと豚肉の味がします。
フレンチならコンフィというような、低温調理をしているそうで、赤みがあってもちゃんと火は通っています。

メンマは鰹出汁でじっくり煮込んでいるそうです。
軽くスープにつけると、味が分かりやすいとのこと。

★(2013-2 再訪)
醤和塩(当時、900円)を食べてみました。
客が少ないせいか、麺茹でカゴ?2つに麺を半玉ずつ入れて茹でています。
カゴは一人前ずつ茹でるのに便利なものの、麺が泳げるスペースが狭いので、そうしてるのかと思いました。

そして塩のスープ、うーん甘い。
糖分はまったく入れてないとのことなので、鶏の甘みか塩の甘みなんでしょう。
自分にとっては、醤油味の方が好みみたいです。

今回のトッピングは、チャーシュー3枚、ばら海苔、細いメンマ、白髪ネギ少々。
醤油と塩で違うのかと聞いたら、そういうわけではなく、いろいろ試行錯誤しながら変えているとのこと。
以前の板海苔は普通でしたが、今回のばら海苔は美味しかったです。
スープの味も、少しずつ改良を加えているそうです。

店主さんは、食材や調理のこだわりをお客さんに話したがる感じで。
自分はそういう話が好きだから良いですが、そういうこだわりに興味が無く、さくっと食べて出たい人にはめんどくさいかも知れませ

ん。
今度もっと食欲のある時に、白湯を食べてみたいと思います。

★(2015-1 追記)
2014年2月の画像を見つけたので追加しました。
前にアップした物と一見それほど変わりませんが、麺に入っているねぎの種類が違い、
トッピングでも、板海苔はバラ海苔になり、メンマは細く薄色になり、チャーシューの肉も脂の少ない物に変わっています。
試行錯誤しながら進化するお店です。

★(2015-1 再訪)
適当に日本酒を飲まないと古くなってしまうので行ってきました。
いろいろマスターとお話しし、メニューも当初とだいぶ変わっているので、この口コミのメイン部分も書き換えました。

お酒を飲みに行ったので、とりあえずおつまみのみ。
冷や奴(小、300円)は、小というほど小さくはなく、標準サイズ。
さすがこのお店、そんなに売れそうもない豆腐でも、ちゃんと美味しいものを用意していました。

メインのラーメンは、鶏の極 鶏ガラ白湯醤油(1300円)。
塩、醤油とも、清湯は800円、具材の多いデラックス版は各200円増し。

人それぞれの好みがあるので、店として各種調味料を用意してるとのことでしたが、胡椒、おろしニンニクを入れてみたところ、それはそれで食べられるけど、何も入れないのが一番と感じました。

★(2015-3 再訪)
2時間半くらいゆっくりして、たくさん撮影してきました。
清湯醤油らぁめんのスープが特に良く撮れました。

半熟の極味付け玉子:通常100円、雨の日は50円。
今時どこのラーメン屋でも半熟味玉はありがちですが、ここのは黄身が溢れ出すくらいとろとろです。
濃い味にすれば、安い玉子を使ってもそんなに分からないので利益が出ますが、ここのは良い玉子を使っているのが分かります。

チャーシュー三種盛(250円):鳥ムネ肉と豚ロースと手前がヒレ。
スープに使った出し殻肉ではないので、どれも肉の旨味がはっきりしています。
鶏肉は、ちょっとスモークでもかけているのかな?って気がしました。
豚ヒレは、ヒレ肉と分かる味で、やや甘めの味でした。
メンマは、出しの味がはっきりするように薄味にしたそうで、和風出しの味が感じられました。

牛スジ煮込みは、メニューにはなく、サービスでもらったものです。
メニューに牛スジ丼はあるので、つまみに牛すじだけとリクエストすればできるかも?

手羽先(2本280円)は、ほんとに箸でちぎれる柔らかさ、甘口の味付けでした。
分解した写真も撮ったのですが、食べかけみたいで汚らしいので、掲載はやめておきます。

もしラーメンだけでなく、ちょっとつまんで〆にラーメンという感じで通うなら、メニューに無いお酒も用意できるようです。
画像の獺祭は、今は人気で、入手困難らしいです。

お昼時に行ったら混雑していて、邪魔にならないように座敷の方で撮影していたら、鍋料理のポスターを発見!
事前予約で、1人前5千円~とそれなりのお値段ですが、松風地鶏の白湯スープと肉だったら絶対美味しそう!
近い内食べてみて、またレポートします。

★(2015-3 夜再訪)
興味のあった鍋をお願いしました。
ふだんは鍋の材料は用意していないので予約制です。

1人前5千円~となっていたところ、2人で1万円じゃ悪いので、つまみ込みで1万5千円でお願いしましたが、ものすごい量で食べきれず、申し訳なかったです。
肉じゃがひとり1皿ずつ、冷ややっこひとり一丁ずつ、他にも何かあったような・・
スタートからボリュームありました。

こちらの白湯スープは脂はないものの濃厚なので、例えば鳥のササミなら1kg食べられるけど、濃厚な和牛赤身ヒレステーキ1kgは無理みたいな感じ。
カロリーは少なくても、意外とお腹がいっぱいになってしまいます。

調味料もいろいろ出してくれました。
2種類の塩は、確かに味が違うけど、どう違うか説明困難;
塩ラーメンの塩ダレは甘めの味なので、自分の好みではありませんでした。

味の気分転換に炭焼きコンロも出してくれたので、それでチャーシューや鶏肉を炙って食べました。
これはこれで美味しい。

名古屋コーチン松風じどりの鍋や焼鳥、各種おつまみなど、150%くらいのボリュームで、お酒込みでひとり1万円なら安いと思いました。

  • 細麺リフトアップ

  • 清湯醤油スープ

  • らぁめん醤和の本体2

  • 贅沢シリーズらぁめんのトッピング

  • 半熟の極味付玉子

  • 半熟の極味付玉子断面

  • 半熟の極味付玉子リフト

  • 冷えた状態の白湯スープ

  • 鶏ガラ白湯醤油らぁめん本体

  • らぁめん醤和の本体1

  • らぁめん醤和の基本トッピング2(ラーメン代に込み)

  • らぁめん醤和の基本トッピング1(ラーメン代に込み)

  • 外観1

  • 外観2(2015-3現在、500円ラーメンはありません)

  • 卓上調味料

  • 券売機201503

  • おつまみと鍋→→

  • 手羽先の柔らか煮

  • 肉じゃが

  • チャーシュー三種盛

  • 牛スジ煮込み

  • おつまみ

  • 冷やっこ(小)

  • 鍋の白湯スープ

  • 鍋具材と清酒

  • 名古屋コーチン松風じどり

  • 野菜ときのこ

  • 豚肉と白菜

  • 凍り豆腐

  • 広島と長崎の塩

  • ラーメン用塩だれ

  • 焼き用チャーシュー盛り合わせ

  • 炭焼き1

  • 炭焼き2

  • キープボトル

  • 看板や店内の張り紙→→

  • 鍋メニュー

  • 牛スジ丼メニュー

  • キムチラーメンメニュー

  • 看板201503-1

  • 看板201503-2

  • 外観201503-1

  • 外観201503-2

  • 麺の種類メニュー

  • 鶏ガラ白湯スープの説明

  • 美味しい食べ方

  • メニュー&こだわり(2012-12)

2015/09/28 更新

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