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昼の点数：3.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
いつまでも、この余韻に浸りたい♬
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ガイア
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ガイア
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カフェ・プラリネ・ノワゼット
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カフェ・プラリネ・ノワゼット
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2012/12/03 更新
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＝＝＝2012年10月＝＝＝
再び新宿高島屋のパティシェリアで。
以前いただいた「ガイア」との出会いを思い出しながら、
当店一番人気の、カフェ・プラリネ・ノワゼット をいただきました。
マイ・レビュア hymurockさんのレビューをみて、次はこれ、って決めていました。
愛嬌のある外観から想像しがたいほどの中身の繊細さ。
チョコ＆コーヒームースは、口の中でふわーっととろける儚さ。
そして土台の生地や、センターのヘーゼルナッツの香ばしい歯触りとの交わり。
芸術的です。カウンタ席でいただいたコーヒーも香りがよくて、幸せに暖まりました。
ごちそうさまでした。
＝＝＝2012年10月＝＝＝
新宿高島屋のパティシェリアで、出会いました。
世界パティスリー2009のアントルメ部門で優勝した、という
ガイア (¥630) です。
ピーカンナッツのクリスプとスポンジケーキの土台に
キャラメルクリームの薄いレイヤー。
その上にバニラムースと、一番上にキャラメルソースのコーティング。
一見シンプルな構造のムース＆ケーキなのですが、
５つの層を垂直に一口大にカットして、口に含むと…
バニラムースの滑らかな口溶けの後、ジュワーっと広がる味と香り。
一口いただいたその余韻は、大げさでなく1分以上継続します。
その心地よさ♬♬♫♫
甘すぎず、でも絶妙な存在感のあるハーモニー。
今度はお店で、他のケーキも試してみたいです。
ごちそうさまでした。