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夜の点数：3.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
香ばしい安養寺味噌のラーメン
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佐蔵味噌らぅめん
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佐蔵味噌らぅめん
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佐蔵
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佐蔵
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佐蔵
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佐蔵
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佐蔵
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2015/12/05 更新
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肌寒い３月、松本で仕事を終えた後、お腹が空いて食べたくなったのは、
伊勢町の佐蔵の味噌ラーメン。
厚いチャーシューに、濃厚さと香ばしさが際立つスープをいただきたくなりました。
時間が早かったのか、カウンターにただ一人。
間もなく出してくださり、味噌の香りに浸ります。
おいしいですね。
今日のような寒い日には、格別な味噌ラーメンです。
Oct 2013-------------------------------------------------------------------
帰宅時間に上着が欲しくなってきました。
少し肌寒むく感じてくると、数あるラーメンの中で最初に食べたくなるのが味噌。
松本での仕事のあと伊勢町を歩いていると、蔵造りの味噌ラーメン屋さんがありました。
思わず入ってみると、思いのほか狭いですね。カウンターが数席しかありません。
でも、このラーメン屋さん、なかなか風情があります。
店員さんにお勧めのラーメンをお聞きすると、やはりお店の名前が付いた「佐蔵味噌ラーメン」。
初めて訪れたお店ですから、この「お勧め」にしましょう。
券売機でチケットを買って、案内されるまま、カウンターに座りました。
すると、４人の男女がいらっしゃいました。店員さんが２階へ案内しています。
ちょっとこの店員さん、元気良すぎでしょうか。
お客様は狭そうな階段を上っていかれましたが、このお店２階があったのですね。
まもなく、味噌ラーメンが眼の前に。
この佐蔵味噌ラーメン、信州の佐久が発祥の地、安養寺味噌を使っているようです。
国産大豆、国産米、天然の塩を使い長時間熟成をし、
深みがあり、大豆の風味豊かで本格的な味噌らしいです。
スープを飲んでみると、濃厚で香ばしい。
味噌の甘さと辛さよりも、この濃厚さと香ばしさがとても印象的です。
麺を食べてみると、小麦の味がするおいしい麺です。
大きく厚いチャーシューに、長～いメンマ。
こういうスープと麺、トッピングの組み合わせって、初めての経験です。
味噌ラーメンというと、京橋のど・みそや市ヶ谷のくるり、西早稲田のえぞ菊、
札幌のすみれ、信州なら長野駅前のみそ家が思い出されますが、そのいずれとも異なる味わい。
その特徴は、香ばしさですね。これが本当においしい。
もしかすると、何度か食べているうちに飽きてくる味かもしれません。
でも、それに勝る新鮮な香ばしさ。
この冬の間、松本でラーメンを食べることになったときには、何度か足を運ぶことになりそうです。