井垣利英さんのマイ★ベストレストラン 2017

（株）シェリロゼ社長、人材教育家、マナー美人塾塾長の井垣利英です。

名古屋出身で、東京在住ということもあり、名古屋での【社員研修】も多く担当しています。https://www.c-roses.co.jp/

今日は長年、大好きな『ねのひ』のビルの上層階にある会社・イズミック様で、有難いことに【リーダー研修】を担当しました。ご縁に感謝。

その【リーダー研修】を喜んで頂けたので、嬉しくて一人でランチ＆祝杯をあげました。

こちらのお店は、３５０年以上続く蔵元『盛田』が運営していて、『盛田』のお酒、しょうゆ、味噌などが使用されています。だから、まいう〜なのです。

ちなみに『盛田』は、SONY創業者・盛田昭夫さんのご実家で、盛田さんは『盛田』の１５代目当主なのです。

今回、食事の前に、初めて限定酒『純米大吟醸 紡（つむぐ）』を飲みました。私好みでスッキリして、旨みがあって、ひと口で気に入りました。まいう〜♪

ランチは、いつも『魚介の馳走膳』です。

フライ、煮魚、焼き魚、お造りが盛り付けられ、どれもボリューム満点！ それぞれが単品でも充実、おかずとして成り立つ逸品です。

私は、煮魚に使われている味噌が美味しいので、アジフライもこの味噌をつけて食べます。まいう〜だから、やってみてください。

名古屋名物の濃厚な赤味噌のお味噌汁は、大根、ごぼう、にんじんなど根菜がたっぷりで、こちらもボリューム満点。

しかも、ご飯も一粒一粒がしっかり美味しくて、サービスでついてくる『ちりめんじゃこ』をかけて食べると、さらにまいう〜。

しかも店内の内装は、天井が高くて、席もゆったり感があり開放感があります。また、店員さんも親切で感じが良いです。

一人で行っても、リラックスして楽しめるお店です。名古屋で美味しい名古屋メシを食べたいなら、こちらのお店がおススメです。ごちそうさまでした。
女性向け研修会社（株）シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
https://www.c-roses.co.jp/

平成最後のゴールデンウィーク前半は、地元・名古屋で過ごしました。名古屋の赤みそ料理を食べたくて、予約して、家族でこちらの『ねのひ』へ行きました。

日本を代表する発酵食品＝味噌！です。植物性の発酵食品を意識して食べることが、美容＆健康に良いですよ。私は、お酢、味噌、酒かす、しょうゆなど、意識して毎日とっています。

毎月、【社員研修】の仕事で名古屋へ来ており、こちらの『ねのひ』へ何度も予約の電話をしていましたが、いつも「満席」・・・ようやく行くことが出来ました。

旬の食材を使ったお料理なども注文しましたが、やはり、一番まいう〜なのは『味噌おでん』です。ねのひの味噌は、最高に美味しい！！おでんを食べ終わった後、鍋に残った味噌を、ご飯にかけて食べるのがオススメ。

私たちは、鍋の味噌を一滴も残さず、なめるように（笑）食べ切りますよ。おでんの具の栄養も、味噌に溶け出しているため、栄養もあるから。残すのは、もったいないでしょ？

私は、東京在住歴の方が長くなりましたが、大学時代からずーっと、地元・名古屋で八丁味噌を買って、味噌汁を作っています。『ねのひ』と出会ってからは、こちらのお店で味噌を買っています。たくさんの人たちに、こちらで味噌を買うように勧めています。
人材教育家＆マナー講師の井垣利英です。
お昼に何度か来ていて、美味しかったので夜に訪問しました。名古屋人の私たちにとって、とにかく、こちらの「味噌」があまりにも美味しいので、絶対に「味噌おでん」を食べたくて、予約して来ました。夜も人気なので、予約は必須です。

お目当ての味噌おでんは、断トツで美味しいです。この味噌おでんを食べずに、こちらのお店に来るのはもったいない！！味噌の濃厚さ、塩味と甘み、うま味の全てのバランスが素晴らしい。二分の一本くらい入っている大根は、中まですべて味噌が染みていて茶色になっています。

味噌が美味しくて、具材の全てにしっかり味噌の味が染みていて感動的な美味しさ。具を食べ終わった後、味噌を残したくないので、白米を注文。ごはんに味噌をかけて、食べました。これがまた、美味。是非、試してみてください。感動しますよ。

あとでつくねを注文しましたが、つくねに出てくる「温泉卵」にも、味噌を混ぜて食べました。これを卵かけご飯にしても美味しいかも。次回、そうしよう。

こちらの盛田酒造のお酒、味噌は、とにかく美味しい！　味噌おでんを中心に、その他のメニューはベテラン店員のお姉さんのおススメを注文しました。どれも美味しかったです。次回は、お隣のテーブルで仲良くなったアメリカ人たちが食べていた「串揚げのセット」も注文予定。味噌をつけて食べる串揚げですよ～楽しみ。
人材教育家＆マナー講師の井垣利英でございます。名古屋の化粧品会社様で毎月【リーダー研修】を担当させて頂いています。その会社から、徒歩5分弱にあるのが、こちらのお店。

前回、ランチで連れて来て頂き、大感謝したため、再訪。店内の落ち着いた内装、こざっぱりした雰囲気も好きな店です。

今回は、『吟醸酒粕 漬け魚膳』にしました。一品一品、すべてが抜群に美味しい！！ 揚げ出し豆腐の汁まで、飲み干したいほど。日本人に生まれて良かったと思います。

焼いた漬け魚は、皮までパリッと、香ばしい焼き加減で、箸を入れる前に美味しいと分かる。箸を入れ、吟醸酒粕の香りと、脂がジュワッと出てきます。

お酒の味がほのかにして、口の中に旨みが広がります。

どんぶりくらいの大きな器の八丁味噌のお味噌汁は、根菜たっぷりで、味噌が濃厚で、むちゃくちゃ美味しい。これぞ、名古屋のお味噌汁です。

前回食べて、あまりに美味しかったから、今回は必ず味噌を買って帰ろうと決めていました。

とにかく、全てが豪快で美味。和食で大好きな名古屋のお店です。
ソニー創業者・盛田昭夫さんのご実家『盛田酒造』が経営母体のこちらのお店は、ヒルトンホテルの前にあります。

【社員研修】を担当させて頂いている企業様のＹ会長と、打ち合わせのランチで来ました。会長は、こちらのお店の常連です。

天然木で作られた店内は、活気あふれていますが、全体的に落ち着ける雰囲気。

広めに取られたカウンター席に座りました。カウンターの中で、料理人さんたちがテキパキ働く姿を見られるのも、良い感じです。

私は『魚介の馳走膳』を注文しました。出て来て、その魚の品数にビックリ！！ お造り、焼き魚、煮魚、揚げ魚が、すべてお皿に乗っているのです。

しかも、どのお魚も、一品一品が、普通に『お魚定食』で出て来ても良いくらいの大きさ。

これを見ただけで、豪快な、太っ腹なお店の姿勢に、感動しました。これは、かなりお得です！

名古屋の八丁味噌（赤味噌）をふんだんに使っているお料理だから、まさに【THE名古屋めし】です。

サバの味噌煮は、もちろん赤味噌。アジフライも、赤味噌をつけて食べる。根菜たっぷりのお味噌汁も、名古屋の濃厚な赤味噌。

どれも、素材の持ち味だけでなく、味噌の旨みを存分に味わえる逸品でした。ごちそうさまでした。

次回は、夜に来て、お酒と一緒にお料理を堪能したいと思います。

（株）シェリロゼ社長、人材教育家、マナー美人塾塾長の井垣利英です。

私が幼稚園の頃から、軽井沢に別荘があり、夏は軽井沢で過ごしていました。行きなれた軽井沢は、場のエネルギーが合うので、良いエネルギー補給ができます。

軽井沢に行くと必ず立ち寄るのが、こちらの喫茶店。私の【YouTube 井垣利英】ちょこっとテーブルマナー講座でも、撮影を何度もさせて頂きました。

今回は、朝の１０時３０分くらいに妹と到着。１１時までの『モーニングセット』を食べることができました。このセットは、かなりお得です！

このお店の名物『軽井沢の白糸の滝・水出しアイスコーヒー』もセットにつけてもらえます。

天気が良かったので、テラス席へ。木漏れ日と爽やかな風が気持ちよく、時間が流れるのを忘れます。

自家製パン、ソーセージ、ポテトサラダ、日替わりのスープそしてお茶。ボリュームがあるだけでなく、「今日が素晴らしい一日でありますように」と温かいメッセージカードつき。

妹と私はそれぞれ『Aセット（白パン）』と『Bセット（シュー生地パン）』にしました。マスターいわく「シュークリームの生地がおいしかったので、それをパンとして出すことにしました」と。

この日のスープは『白とうもろこしのスープ』でした。とうもろこしが甘くて、栄養が身体中に行き渡りました。スプーンも笑顔で可愛い♪

自家製ポテトサラダも、ソーセージもすべてまいう〜。白パンは、ほんのり塩味で、周りは少し硬め中はふんわり。オリーブオイルをつけて食べます。

お昼には、店内もテラス席も満席でした。軽井沢の良さを満喫できる喫茶店です。ごちそうさまでした。また来ます。
人材教育家でメンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
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軽井沢駅から東京へ帰る新幹線までの間、逆算して大好きなこちらの喫茶店へ。

五月晴れで気持ち良い♪ 軽井沢の涼しい風を感じながら、テラス席でお茶をするのは、最高の時間です。

この日は、はじめて軽食を食べました。

私は、懐かしいナポリタンとレモンティーのセットにしました。

もっちり太めのスパゲティーに、ウインナーや玉ねぎ、ケチャップの味付けが懐かしい。久しぶりに食べるナポリタンは、まいう〜でしたよ♪

マスターはじめ、スタッフのみなさんが、おだやかなお人柄で、温かい心が伝わります。

母が頼んだイギリスパンの厚切りトーストは、パンが半キン！！　ボリューム満点です。バターたっぷりのふわふわパン。

驚いたのが、焼きのりが添えられていて、海苔巻きにしてパンを食べること。母は、別々に食べていました（笑）

軽食のあと、せっかく来たんだから、人気のケーキも食べました。ケーキ類は、どれも手作り感いっぱいで、素朴な美味しさです。

テラス席で、太陽のポカポカを感じながら、お茶を飲んで癒されました。

幸せな時間を有り難うございました。ごちそうさまでした。また来ます！
人材教育家でメンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
https://www.c-roses.co.jp/personal/

軽井沢駅についたら、こちらのお店で必ずお茶をします。

テラス席が気持ちよく、いつも外で飲んでいます。軽井沢の涼しい風に癒されます。

カップもオシャレで、こだわりを感じて、しかも居心地が良い。

軽井沢に来たなあと実感できる、大好きな古き良き軽井沢らしいお店です。

ごちそうさまでした。


女性向け研修会社（株）シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
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軽井沢がどんどん変わって来てしまい、昔の静かな避暑地のムードがなくなって来ました。淋しいなあ。

そんな中、昔ながらの軽井沢を感じられる数少ないお店の１つがこちら。静かにお茶と自然の風を楽しみたい人に、おススメです。

私は、冷凍されたチョコレートケーキと、ダージリンティー。このチョコレートケーキは、冷凍で硬いから、フォークをたてにさして、食べ進めます。大人味のオシャレなケーキです。

妹が頼んだアップルパイは、周りのクリームが温かいです。コーヒーについてるミルクは、ヒシャク型でおしゃれ。

今年の夏は、異常気象で軽井沢も暑い。母たちは、本物の果物をくり抜いて作ったシャーベットを注文。小玉スイカのタネは、コンニャクで出来ているそうです。

叔母が注文したりんごシャーベットは、りんごをくり抜いてあり、好みでブランデーをかけて食べます。

ちなみに各テーブルに、木製のゲームが置いてあり、懐かしくてやり出す人が多いようです。
新幹線の軽井沢駅から徒歩５分ほどのところにある、とても静かな古き良き軽井沢の本格カフェです。新幹線の時間調整にも使える位置にありながら、あまりに静かで時間の流れを忘れます。

７月の三連休で気候も良く、中庭の席に案内して頂きました。オーナーの接客姿勢に、一流のサービスのプロの仕事やこだわりを感じました。軽井沢の美味しい空気を吸いながら頂くムードだけで、もう十分満足できます。

私たちは『旧三笠ホテル復刻ブレンドコーヒー』を目当てに来ました。当時の貴婦人になった気分で、深煎りコーヒーを楽しみました。

また、８～１０時間かけて水で抽出する『水出しアイスコーヒー』もこだわりを感じる深い味です。軽井沢の上質なお水で、長時間かけてゆっくり抽出している価値は高い。

デザートも果物で出来たものが色々あり、迷いました。結局、オリジナルのチョコレートケーキを選択。これが冷凍になったケーキで、一見、アイスクリームか？と間違うほどです。

実際に食べてみると、甘さ控えめで濃厚なチョコレートの上品なケーキ。口の中で、品のあるチョコレートが広がり、す～っととろけます。添えてある生クリームも、丁寧な仕事を感じるつくり。これを食べるために、再訪したいです。

ちなみに「歩き回るお子様はご遠慮ください」とあります。実際に、騒がしいお子さんや、歩き回るお子さんがいると、オーナーから注意されていました。

またテーブルには、大人も子供も一人で遊べる木製のゲームが置いてあります。大人はそのゲームの懐かしさから、子どもは新鮮さから、どちらもはまって・・・結局、お店の静寂が保たれる仕組みになっています。素敵な配慮だと思いました。

人材教育家＆マナー講師の井垣利英でございます。静岡県で【講演会】の仕事があり、静岡県三島市に初訪問。こちらの噂の「しいたけバーガー」がどうしても食べたくて、【講演会】の前に、クライアント様に連れて来て頂きました。

注文してから作るため、ちょっと待ちますがその分、ワクワクが増えます。出来立て熱々の「しいたけバーガー」を、お隣にあるカフェ『ＴＡＭＡＧＯＹＡ』に持ち込んで、紅茶と一緒に頂きました。

「しいたけバーガー」は、想像以上に分厚い！！　かぶりつくのに大変だから、ハンバーガーだけは「上品な食べ方」なんて言っていられません。伊豆のしいたけは、とっても肉厚でジューシーです。しいたけのうま味ジュースが、口の中に一気に広がります。

さくさくのしいたけカツや、ジューシーなしいたけステーキだけでも感動する美味しさ。加えて、パンにもソースにも、お肉にもしいたけが練り込んであるこだわりのバーガーなのです。

今思い出しても、唾液があふれてきます。間違いなく、今まで食べたハンバーガーの中で、断トツ一位の美味しさです。このしいたけバーガーを食べるだけに、伊豆まで行きたいくらいです。

【しいたけバーガーの７つの美味しさの秘密】　※包みに書いてある説明より
１．全粒粉入り、しいたけそっくりバンズ　２．地元の丹那牛乳のバターでバンズをコーティング　３．やみつきに旨い「うま塩だれ」で炒めた肉厚しいたけステーキ　４．伊豆で育った、肉厚しいたけのまるごとカツレツ　５．しいたけ入りの特製タルタルソース　６．ここにもかっ！　しいたけ入りパテ　７．しいたけの旨さ引き出す和風照り焼きソース

人材教育家＆マナー講師の井垣利英でございます。前回、私が担当させて頂いている【社員研修】先の社長に、夜、こちらのすき焼きをご馳走になりました。ランチも行ってみたくなり、お盆休みの中、母と一緒に伺いました。

前回は個室のお座敷だったので、テーブル席に案内されたのは初めてです。大き目の黒塗りの机とイス。テーブルの真ん中に丸いくり抜きがあり、すき焼きやしゃぶしゃぶも出来るようになっています。

ランチメニューを見て、どれも美味しそうで迷ったのですが、やはり牛肉を食べたくて「ビーフかつ膳」にしました。

出てきたビーフかつは、思った以上に分厚い！　しかも、レア感があって良い感じ。牛肉好きの私にとって、この見た目だけで期待が膨らみました。またサラダやご飯、名古屋なので当然、八丁味噌のお味噌汁。

さらに、カツは、サクサク感が重要だと思っている私は「ソースをつける」のが好きで、「ソースをかける」のは嫌です。このお店では、ソースが小皿に出てきて、私の好きな出し方。この時点で、好印象。

カツをソースにつけて一口頂き、まず、お肉の柔らかさに感動。衣は、あまりサクサク感はありません。衣の主張が少ない分、お肉のジューシーさが口の中に広がります。今思い出しても、あの感動を思い出せる。

ご飯とお味噌汁も、カツの量とちょうど良い具合です。最初、ごはんが多いかな？と思いましたが、ご飯の炊き方も美味しいため、ペロッと完食できます。

次回は、他の気になるメニューを食べたいけど、やっぱり「ビーフかつ膳」にしちゃうかな？
有り難いことに【社員研修】を担当させて頂いている企業のY社長に、連れて来て頂きました。
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こちらは、Y社長の行きつけのお店の一軒です。私の好きな食べ物は、牛肉！　だから、とっても嬉しい～。こちらのお店は、初めての訪問でした。名古屋の中心街で、名古屋の歌舞伎座＝『御園座（みそのざ）』のすぐ近所という好立地です。

歌舞伎役者や歌手など、たくさんの芸能人が舞台をしているため、きっとこちらのお店にも「ごひいきさん」がたくさんいると思います。でも、サインや写真など飾っていないところも、お店の姿勢やこだわりを感じます。

お店に入って、階段かエレベーターで２階に上がり、フロントがあります。予約をしてくださっていて、上の階に案内されて、個室のお座敷へ。Y社長の担当の仲居さんが、明るい笑顔で迎えてくださいました。

ベテランの仲居さんで、テキパキと対応してくださり、プロの接客姿勢が気持ち良い。【社員研修】の仕事をしているため、店員の人たちの接客マナーや立ち居振る舞いは、どうしても気になります。こうしたプロの接客を見ると、とても安心できます。

すき焼き屋さんの場合、担当して頂く仲居さんによって、美味しさが異なると思います。これは、鉄板焼きでも同じ。食材や調味料が同じでも、担当する料理人によって全く味が違います。

ベテラン仲居さんが笑顔で、鉄鍋にお肉を入れ、砂糖を振りかけるタイミングや分量。そのあと、お醤油を入れるタイミング・・・鉄鍋から卵が入った小皿に取り分けてくれるタイミングが素晴らしく、アツアツを口に運んで感動。一口噛んだ瞬間に、口が自動的に「美味しい～」と笑顔で言っておりました。

すき焼きは、とき卵につけて食べるもの。改めて、このセットの素晴らしさを発見した人に感謝しました。どんなグルメな人が気づいた食べ方なんだろう？　その食べ方が、どのように広まったんだろう？　素晴らし過ぎる。

個室のお座敷の心地よさと、仲居さんの接客姿勢、Y社長との楽しい会話、そしてすき焼きの美味しさ・・・すべてに心身がリラックスして、冷酒を飲み過ぎてしまいました。さらに、お肉の追加までして満腹に。

本当に楽しくて美味しい時間でした。ご馳走さまでした。【社員研修】でお役に立てるよう、さらにがんばります！

ゴールデンウイークに母と二人で、お世話なっている世界に誇るバレリーナ・森下洋子さんの松山バレエ団『ロミオとジュリエット』を観に行きました。そのあと、このお店の常連の経営者の大先輩のお誘いで、連れて来て頂きました。

このお店は、味の良さだけでなく、板前さんが女性だけというユニークさで、ＶＩＰがお忍びで来ることでも話題のお店です。さらに、迎賓館や国会議事堂、宮内庁などにも納めている、オーダーメイドの家具職人・秋山利輝氏の家具が使用されています。超一流の家具職人が作るイスは、あまりに座り心地が良く、まさにお尻に根が生えてしまいました。

お料理はどれも美味しくて、日本料理の王道を歩みつつ、器や盛り付けの演出にどこか新しさを感じます。お酒もこだわりがあり、酒蔵から「新聞紙に包まれて」送られてくるという珍しいお酒を頂きました。これがものすごく美味しくて、飲みやすくて・・・日本酒好きな私は、すっかり飲み過ぎました！

でもいいお酒は、飲み過ぎても悪酔いをしません。二日酔いはまったくありませんでした。美味しいお料理と、日本酒、そして巨匠の作品に囲まれた贅沢な店内での楽しい会話が、幸せな思い出となりました。ご馳走さまでした！

人材教育家＆マナー講師の井垣利英でございます。昨年に続き、福井県主催でキャリアウーマンを対象にした【キャリア・アカデミー】で、２日間、モチベーションアップやビジネスマナーの研修講師を担当させて頂きました。
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福井県中のリーダーのポジションにある女性たちが、私が講師を務める【キャリア・アカデミー】に参加してくださり、熱く楽しい時間を過ごしました。ご縁に感謝。

その【キャリア・アカデミー】初日の夜、私がお世話になっている稲盛和夫氏（京セラ名誉会長、日本航空名誉会長）主催の経営者勉強会【盛和塾】の福井の仲良しの先輩・八木さんが、「福井の美味しいものを食べたい！」という私のリクエストに応えて、こちらのお店に連れて来てくださいました。

八木さんは、福井の名士で、グルメな方なので、どんな素敵なお店に連れて行ってくれるのかな？と楽しみにしていました。その期待をはるかに超える、本当に美味しくてオシャレなお店でした。八木さんの行きつけのお店で、料理長はじめ職人さんたちがとても感じが良く、心身が癒されました。

まず清潔感ある落ち着いたムードの店内、カウンターの広々した造りに、一気に仕事モードの緊張感から解放されました。リラックスしたところで、八木さんおススメの逸品、福井の銘酒が出てきます。自分の好きなものを言うより、行きつけの人にお任せするのが、一番良いです。

やはり、お造りは断トツで美味しかったな～。「甘エビ」の甘さや、口の中に広がる身が絞まったねっとり感は、今でも思い出せるほど。甘エビの美味しい食べ方＝「吸って食べる」と八木さんに指導を受けながら、甘エビを食べたのも楽しかったです。

お陰で福井の名物、珍しい美味しいものを、たくさん頂きました。日本の三大珍味「しおうに」は、数ミリを口に入れるだけで、お酒が進みます。福井の名物「へしこ」（鯖のぬか漬け）は、苦手意識が強かったけど、お店によって味が違うことも知りました。

経営者勉強会【盛和塾】の仲間の中でも、特にお酒の強い八木さんだから、福井の銘酒も色々知っている。大好きな『黒龍』だけでなく、たくさんの福井の美酒を飲みました。楽しい人とのお酒は、つい飲み過ぎました。美味しい福井の幸を、堪能しました。ご馳走さまでした。

女性向け研修会社(株)シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
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私の会社は、恵比寿ガーデンプレイスの近所にあり【マナー美人塾】などの講座は、いつも近所の会場を使用しています。先日、土日の午前中だけの講座＝美しいマナー＆年中行事【マナー美人塾】のあと、スタッフと一緒に恵比寿ガーデンプレイスにあるこちらのランチをすることに。

こちらのお店は、恵比寿駅周辺には珍しい、本格的な和食が美味しく、気軽に食べられるお店です。味が美味しいのはもちろん、店内は清潔感があり、スタッフも感じが良くて、テーブル同士の間隔もゆったりしていて、居心地がとても良いです。

夏になったため、「夏メニュー」に変わっていました。この日頂いたのは、『おでん出汁の鯛茶漬け　1400円』です。いつもランチで食べていた『サバの塩焼き』が無くなっていて、一瞬ガッカリていたのですが・・・鯛茶漬けを食べて「わ～～生き返る美味しさ～」と、一気に幸福感でいっぱいになりました。まいう～です。

厚めに切った鯛に、濃厚なごまだれがかけてあり、それをご飯の上に乗せます。昆布だしベースに「おでんの具」の栄養分がしっかりしみ出した、栄養満点の「おでん出汁」！！　その熱々の栄養ドリンク＝おでん出汁を、ご飯に乗った鯛の上にかけていきます。

出汁の熱で、ピンク色の鯛の身が、ほのかに白くなったところを、薬味たちと一緒にさらさら口に流し込みます。体中に栄養が行き渡り、夏の暑さでバテ気味だった体に、元気がわいてくるのを実感できます。

日本人の栄養ドリンクは、昔から「だし汁」なんだと、しみじみ思いました。ご馳走さまでした！
研修会社(株)シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー＆マナー講師の井垣利英です。http://www.c-roses.co.jp/

福岡から仲良しの人が上京し、ランチをすることになりました。私の会社は、恵比寿ガーデンプレイスから徒歩5分のところにあるため、仕事中のランチは、恵比寿ガーデンプレイスで食べるのが都合が良いです。

こちらのお店は、恵比寿には珍しい、気軽に入れる和食店です。おでんの専門店で、お昼は定食があります。どの定食にも、小さなおでんがついています。店名の通り昆布の出汁がきいたおでんが美味。最近、「こんぶや御膳」＝おでんの定食も出来ました。

「しょうが焼き」は、しょうが焼きにしては厚めの豚肉で、しょうががしっかりきいています。私はしょうが焼きは、薄めの豚肉の方が好きです。

こちらのお店では、私は、サバの塩焼きがおススメです。脂が乗っていて、じゅわ～っとサバのうま味が広がりますよ。
恵比寿ガーデンプレイスに新しく出来た、和食店なので行ってみました。恵比寿には、手頃で美味しい和食のお店が、中々見つかりません。そんな中、ようやく発見した、美味しい和食店がこちら『こんぶや』さんです。

ゴールデンウイークに、母と二人で開店と同時に入店。窓席に案内されました。すっきりした内装、清潔感ある店内で、見晴らしも良いので、ここに座っているだけで、とても気持ちが良いです。場が良いのかな～。

「おでん屋さん」ですが、お昼は、焼き魚定食で、おでんが小皿でついていました。私も母もサバの塩焼きを注文。運ばれてきたサバの大きさにまず、ビックリ！　サバの半身が、ど～んと出てきたのです。この半分くらいを予想していたから。

次に、サバを一口食べたら、皮はパリッと焼かれていて、身から脂がじゅわ～っと口に広がります。サバのうま味を最大限に引き出すべく、ひかえめな塩加減がかなり絶妙です。こんなに美味しいサバの塩焼きは、他に食べたことがないと言っても過言ではない！　それくらい美味しかったです。

小皿についてきた「おでん」は、店名の通り「こんぶ」のだしが効いていて、上品な味付けです。この栄養満点の出汁だけ、大量に飲み干したいと思いました。ご飯の炊き加減もよく、大満足のお昼ごはんでした。

是非次回は、夜にゆっくり食べに来たいと思います。ご馳走さまでした。

人材教育家＆マナー講師の井垣利英でございます。このお店の常連のＹ会長に、妹と二人で、連れて行って頂きました。メニューを見ることもなく、Ｙ会長のための特別料理が出てきます。

私の妹・年香は、以前、香港の航空会社の客室乗務員だったため、それを料理長に伝えたら、急きょ『香港風のお料理』を出してくださいました。

今回のお料理で私が一番美味しいと思ったのは、『宮廷風フカヒレの姿煮』です。しょうゆベースでなく、塩味ベースの上湯が上品で、あっさりしていて美味。

あんかけ好きの私は、どうしても、このフカヒレをご飯にかけて食べたくなりました。そこでご飯を注文。ご飯にかけて、フカヒレを一滴残さず完食しました。フカヒレと上湯で「最高のあんかけ」でご飯が進みます。

和牛ホホ肉のステーキは、外がパリッと焼けていて、中は噛む必要がないくらい柔らかくて、口の中でとろけます。ソースが黒酢でさっぱりしているため、牛肉の脂でベタベタする感じはありません。

こちらのお店は、老舗ホテルの中華料理らしい王道のお料理と、フレンチっぽい盛り付けが素敵。内装も落ち着いていて、重厚感とオシャレさがマッチしています。
人材教育家＆マナー講師の井垣利英でございます。私が毎月、リーダー研修＝【エグゼクティブ研修】や【講演会】など担当させて頂いている、名古屋の化粧品会社・Ｍ様の吉田会長の行きつけのお店がこちら。http://www.c-roses.co.jp/corporate/index.html

常連である吉田会長に、研修の後、打ち合わせをかねて、連れて来て頂きました。川角料理長が、吉田会長のお好みをご存知なので、旬の食材を活かして「料理長おまかせ」でお料理が出てきます。

この日は、ちょうど上海蟹の時期なので、上海蟹が出てきました。手のひらサイズの小さな身の中に、瑞々しい身がギュッと詰まっています。あまりに小柄なので、お店のスタッフが食べやすいように身を取り出してくださいました。しかも、身の種類を分けて、盛り付けてくださったのです。感謝しています。

どれも美味しいのですが、特に美味しかったのが、『蝦夷アワビの上海蟹ソース煮込み』です。アワビと上海蟹が、こんなに合うなんて驚きました！　どちらもそれぞれに美味しくて、個性があるお味。海の住民同士、仲良くとけあっていきました。

アワビのムチッと感と、上海蟹の身と味噌の風味が、それぞれのうま味を引き出しあっていました。この上海蟹ソースは、ご飯にかけてどんぶりで食べたかった！！　ご馳走さまでした。
地元・名古屋で、行きつけだった中華料理店『福臨門（ふくりんもん）』（→『七福』と改名）が無くなってしまい、名古屋で美味しくて、落ち着いた中華料理店を探していました。

そんな中、【社員研修】の研修先・吉田会長が連れて行ってくださったのが、会長行きつけのこちらのお店です。味の美味しさだけでなく、サービススタッフや支配人、料理長まですべて感じが良い人ばかり。http://www.c-roses.co.jp/corporate/index.html

この日は、午後から私が担当する【エグゼクティブ研修】が入っていました。それなのに、料理長が部屋にご挨拶に来てくださって、実質３０分ほどしか食べる時間がなかったのに、会長のスペシャルコースを作ってくださったのです。

私は、早食い＆大食いのため、３０分でコース料理を食べられましたが。一般的には、こんな美味しい料理を、短時間で早食いするのは、かなりもったいない（笑）

『福臨門』なきあと、名古屋で中華料理を食べたくなったら、今後はこちらのお店に来ることに決めました！　とにかく、どのお料理も美味しい。味付けや盛り付けなど、一切奇をてらっておらず、王道を行くお料理です。私は個性的なお料理より、安心して美味しく頂ける方が好みなので。

中でも、一番美味しかったのは「上海蟹味噌入りフカヒレスープ」です。私は中華料理が一番好きな食べ物のため、日本だけでなく、香港、台湾、上海、シンガポール、マカオ・・・色々なお店で中華料理を食べています。

そんな中でも、こちらの「上海蟹味噌入りフカヒレスープ」は、ベスト３に入る美味しさです。もっと味わってゆっくり頂きたかった。

まず上空の香りが、すでに食欲をそそります。蟹味噌の濃厚なうま味と、コリッとしたフカヒレの食感、蟹の身から出るエキスが絶妙なバランス。味付けも、ちょうど良い塩加減で、素材の持ち味が存分に生きています。

前菜からデザートまで、すべて大満足です。ご馳走さまでした。次回はゆっくり来ます（笑）

昨年同様、今年も福井県主催の女性リーダー向けの【キャリア・アカデミー】で、講師を担当させて頂きました。前日のお昼から、福井県に移動。羽田空港でランチをするため、以前から『食べログ』にマークしていたこちらのお店へ。

食べたい料理によって店内が分かれていて、のれんが３種類あります。私は『あさごはん』に入り、ランチを食べました。お昼の時間ですが、朝ご飯メニューも食べられます。夜、福井でごちそうを頂くため、軽く済ませるために「白粥」にしました。

正直言って、空港の食事って、あまり期待していませんよね？　でも、こちらのお店は違います！　店内の清潔感も、カウンター席を広めに作ってあることも、そして肝心なお料理の味も、すべてが良かったです。

ごはん党の私にとって、お米の味は重要。おかゆのお米も、こだわりを感じる美味しいお米でした。温泉卵、だし豆腐、お浸しなど、小さなおかずが色々ある。そして、そぼろも鶏、紅じゃけ、高菜と３種類。さらに、薄味のあんかけ。

おかゆを色々な味に変えられて、どれもちょっとずつで、それぞれ美味しくて楽しい。中でも私は、おかゆにあんかけと温泉卵をかけて食べるのが、一番美味しかったです。スタッフの皆さんも笑顔で親切で、とても感じが良くて、心地良かったです。

体に優しい＆美味しいおかゆとおかずを食べて、元気に飛行機で旅立つことが出来ました。

ずっと気になっていた、行列の絶えない餃子屋さん。猛暑の中、５時半の開店前に着いたら、すぐに入れました。

いつも、５時半の開店時に来ても、行列が出来ていて、並ぶのが嫌な私たちは、来たことがなかったです。

店内は、キタナシュランですが、クーラーが効いているし、空気の循環も意外とよくて、過ごしやすかった。

翌日の仕事が気になるから、餃子は『ニンニクなし』を注文。『ニンニクなし』があるのも、嬉しい配慮です。

お皿にも『ニンニクが入っていません』と書いてあり、分かりやすくて笑えました。

妹と二人で、焼き餃子は合計６人前、食べました。揚げてあるのか？と思うくらい、パリパリの超薄皮。

それなのに、まったく油っぽくない！！驚くほど軽くて、パクパクいつくでも食べられる。とにかく、美味しかった。

元々、屋台の餃子屋さんだから、他の食べ物も屋台っぽい。気楽なお店です。

やはり、人気店なだけのことはあります。また、開店時を狙って行きます！