井垣利英さんのマイ★ベストレストラン 2011

昭和の大スターが愛した洋食屋さん☆シェリロゼがある渋谷区・恵比寿には、様々なお料理の「美味しいお店」がたくさんあります♪　しかも、オシャレで美味しいお店が多い。食いしん坊の私には、ぴったりで大好きな場所です。テレビや雑誌で「恵比寿特集」が組まれることも多いため、地元名古屋にいる友人や親族からも、「恵比寿は、良いお店がたくさんあって良いね〜」と言われます。そんな中で、ずっと行きたかったお店が、老舗の洋食屋さん『キッチン・ボン』です。美空ひばりさん、石原裕次郎さん、長嶋茂雄さんなど、昭和を代表するスターがよく訪れていたお店として有名。

恵比寿駅・西口からすぐの好立地にありながら、営業時間が短いため、土日も仕事をしている私は、中々行けなかった。洋食は元々好きだから、ず〜っと気になっていました。めずらしく休みだった先日、ようやく行ってきました♪　予約できないお店なので、お昼の開店前から並び、開店と同時に入りました。

ハンバーグやカレー、ハヤシライスなど定番の洋食がメニューに並ぶ中、私はクリップで挟んであった手書きのお料理「活平目のフライ」とご飯を注文。一緒に行った母は、同じく手書きの「ズワイガニのコロッケ」とご飯を。私はどうも、定番のメニューより、手書きの方がレア感があり興味をそそられます。

「活平目のフライ」は、お刺身にできるくらい新鮮な生きた平目で、とても分厚くて大きくて驚きました。衣はサクサク、身はジューシーでふわふわ☆　全く脂っぽくなく、感動的に美味しかったです！！　大げさでなく、今までの人生で食べたフライの中で断トツで美味しかった。タルタルソースも、付け合わせのサラダも全て、お店の手作りで、愛情とこだわりを感じました♪　

母の食べたズワイガニのコロッケも、身がぎっしり入っていて、と〜っても美味しかったそうです。手間暇がかかっている、愛情があふれている長年続く洋食屋さん。有名店も東京にはたくさんありますが、『キッチン・ボン』はご家族で経営されている小さなお店。店内も昔から変わっていない様子で、昭和の始めにタイムスリップしたような落ち着きがあります。

お勘定をする際、シェフ自らレジの横にある柱時計をさして「これは、美空ひばりさんから贈って頂いた時計で、うちの宝物です。ひばりさんには可愛がって頂いていて、隣に貼ってある写真は先日頂いた暑中見舞いです」と。また「先日の23回忌にも呼んで頂いて、盛大な会でした。各界のVIPがたくさん来られていて、そんな席に呼んで頂いて…」とも。お亡くなりになって23回忌を迎えるのに、未だに暑中見舞いを送られていること、懇意にされていた方々をずっと大切にされていること。大スターが愛され続ける理由が分かりました。

芦屋で一番好きなお店♪先日、私の仕事力をつけてもらった兵庫県芦屋へ、仕事人としての「原点に返る」ために行ってきました。その際、一番好きな天ぷら屋さん『天がゆ』へ、お昼にお邪魔しました。今回、どうしても行きたかった『天がゆ』。昔と全く変わっていない店内の雰囲気、職人さんの技に感動し、ホッとしました♪

これまで「高額な天ぷら」も色々とご馳走になってきましたが、自腹で行ける「美味しい天ぷら専門店」は、実は中々存在しないのです。そう言った意味でも『天がゆ』は、私の中の「天ぷら専門店」では、断トツの第一位です！！　

『天がゆ』という店名の通り、「天ぷらとおかゆ」が出てきます。机の上に「抹茶のお塩」が置いてあり、そのお塩を少々おかゆに入れて頂きます☆　一口食べるだけで癒され、幸せな気持ちになれます。

天ぷらは、パリッと揚がっていて、どれを食べても美味しい♪　「日本人に生まれて良かった」と思うほど。定番の海老の天ぷらは、お昼セットなのに、最初と最後に合計４尾も☆　私の大好きな舞茸の天ぷらは、ジューシーでと〜っても美味しかったです☆　最後のシメは、かきあげです。これもサクサクで、しかも素材の味もしっかり出ていて美味。

天ぷらなのに、油っぽくないので、お腹にもたれることも心配ないですよ。また、お店がとても清潔なので、油のにおいが服につきません。安心して行ける、大好きな芦屋のお店です。神戸だけでなく、大阪や京都へ行く機会があったら、足を延ばして芦屋へ。芦屋はどこからでも交通の便がよく、近いのです。また『天がゆ』でご飯を食べるために、わざわざ芦屋へ行こうと思います♪

上品でオシャレな名古屋・タイ料理店♪お盆休みで名古屋に帰った際、以前から気になっていたタイ料理のお店『サイアムガーデン』へ行ってきました。ここは、私が幼い頃から、よく車で通る中心街の橋・納屋橋にあるオシャレな建物「加藤商会」（今は有形文化財）を有効活用して、最近、作られたタイ料理店。幼い頃から、ここを通る度に「このキレイな建物は、一体なんだろう？」と思っていたので、ずっと入ってみたかったのです。長年、使用されていなかったようですが、こうしてお店が出来て嬉しい♪

店内も落ち着いた高級感のあるオシャレな雰囲気。私は大体、決められたディナーコースではなく、「単品」で好きなものを「コースの流れに沿って」注文します。タイ料理好きな妹と一緒に行ったため、二人の好きなお料理を選んで、シェアしました。前菜から美味しくて感動♪　

定番スープのトムヤンクン、私が好きな海老の春巻き揚げやパッタイ（米麺のタイ風焼きそば）、妹が好きな春雨サラダや空芯菜のオイスターソース炒めなど。現地のタイで食べた美味しかったものを、色々なタイ料理のお店で食べましたが、妹も「ここが一番美味しい」と何度も言っていました。味だけでなく、盛り付けもキレイだったし、総合得点は高いです☆　今後、名古屋へ帰る時、また行きたいと思っています。

名古屋限定クラス【女磨き☆ココロ磨き講座】の会場・国際センター（名古屋駅）の近所なので、講座に参加される方々へおススメですよ。クラスメイトと一緒に、行ってみてはいかがでしょうか♪

感動的に美味しい☆活カニ『毛ガニ』北海道・帯広には、【社員研修】を担当させて頂いている関係で、定期的に行っています。北海道は、美味しいものの宝庫♪　食いしん坊の私は、昔から大好きな場所です☆　元々、父が「食い道楽」なので、北海道には良く行っていました。行くたびに美味しい食べ物を大量に買って、名古屋へ持ち帰っていました。今みたいに、宅急便が普及していない頃だから、自分で持ち帰っていたのです。父の思い出のお土産のひとつが「毛ガニ」です。今でも、一番好きな蟹です。

父が脳梗塞で倒れたのが、私が20代前半の時。それ以降、仕事で北海道に行く機会が出来たり、母を連れて北海道旅行をしたり…有り難いことに、仕事や盛和塾を通して、北海道に知り合いが増えました。父が幼い頃から教えてくれた、北海道の美味しい物を食べるのも楽しみです。

私は食いしん坊だから、有り難いことに、色々な土地で美味しいものをご馳走して頂く機会も多くあります。「カニ」は好きな食べ物の一つなので、色々と食べさせてもらっています。でも北海道の「毛ガニ」が、私は断トツで美味しい！！と思います。タラバガニ、松葉ガニなど色々ありますが、私は「毛ガニ」が一番好き♪　

この話を、盛和塾の先輩で、帯広の銘菓・三方六で有名な『柳月（りゅうげつ）』の田村社長に話したら、帯広の美味しいカニ料理専門店『かに大将』へ連れて行ってくださいました。（今年４月の写真ですが、帯広は寒くて真冬の服装です）店構えは高級感はないですが、店主のカニへのこだわりがとにかくすごい！　「生きたカニをお店でボイルして出す」この価値がどれほどなのか？　よく分かりました。

この日は、大好きな「毛ガニ」単品と、タラバガニなど色々な「蟹の盛り合わせ」をご馳走になりました。身がびっしり入っていて、とにかくジューシーなのです。カニの味が濃くて、どれも本当に美味しかった♪　もちろん、一緒に日本酒（冷酒）を飲みましたが、お酒に合います☆　カニが感動的に美味しくて、お酒も進みます。

私はカニを食べる時、いつも大好きな「お酢」をつけていました。しかし、このお店には「つけだれ」がありません。ＨＰにもその理由が「当店は良質の活かにを使用している為、つけダレはお出ししておりません。折角の良いかににタレを付けては、かに本来の味がわからなくなるからです」と書かれています。このこだわりにも、深く納得しました。

北海道は、カニだけでなく、どの季節に行っても、美味しいものがたくさんあります。とうもろこし、メロン、ジャガイモ、かぼちゃ、ほっけ、鮭…あげればキリがありません。毎回、【社員研修】の仕事で行っているため、自由時間はほとんどありませんが、大好きな北海道にいて、新鮮な空気を吸えるだけでも幸せなのです。北海道、でっかいどう＝本当に豊かな大地です♪　ご縁に感謝☆

【再訪：2013年5月】ホテル西洋のお別れ
今日5月31日で、銀座にある格式高い、最高のおもてなしで評判だった「ホテル西洋銀座」が、閉館します。私は銀座へ行くたびに、時間があるとホテル西洋のラウンジでお茶をしていた、隠れ家的で大好きだったホテル。上品で静かで、とてもくつろげる、素敵な場所でした。

可愛がってくださっている方々が、ホテル西洋の常連の方が多く、ホテル内のお店で何度も食事をしたり、お部屋にも訪問したり…ホテル西洋みたいに、小じんまりしていて、豪華なのに品のある、落ち着いたホテルは、他にないと思います。ここが無くなるなんて、本当にさみしいです。

その閉館をおしみ、一昨日5月29日に、ホテル西洋のオープン当初からの会員で、経営者勉強会『盛和塾』理事の石塚さんから「今夜、『Ｇ１』へ行きますか？」とお誘いが。『Ｇ１』は、会員と宿泊客以外行くことのできない、ホテル西洋の一階にある”秘密クラブ”です。有り難いことに私は石塚さんに、何度も連れて行って頂いています。

私が滞在中も、お店の常連客がお別れをしに、入れ替わり立ち替わり、来店されていました。私が注文したお酒は、大好きなフローズンダイキリ。一杯目は、いつも通り「今、出来る果物は何ですか？」と聞き、「マンゴーのフローズンダイキリ」をお願いしました♪

富士山のように美しい山を描いて、上に仁丹？の甘いお菓子が散らされていました。見た目も涼しげで、と～っても美味しかったです。二杯目は、冷凍した果物が切れていたため、おススメされた「スイカのダイキリ」を☆　小玉スイカを絞って、ダイキリに。初めて飲んだのですが、お酒が入っていない、スイカジュースのようで、一気に飲めてしまいました。

食べ物は、アメリカンクラブハウスサンドと、果物の盛り合わせ。そして、ホテル内にある料亭『吉兆』に作ってもらった、ローストビーフ。どれも品のある味付けで、盛り付けも美しくて、上質な体の栄養になりました♪

こんな素敵な時間を過ごせるホテルが、今日で閉館になってしまいます。建物は壊さず、次の買い手がついていると聞きました。サービススタッフの皆さんのおもてなしのレベルもとても高いし、内装もインテリアもどれも高級。何とかこの価値を活かし、再生をして欲しいです。


【2011年6月】大人の会員制バー。
ホテル西洋・銀座「Ｇ１」へ♪昨日の二次会で、銀座の老舗ホテル「ホテル西洋」の一階にあるメンバーズバー「Ｇ１」へ。昨日ご一緒した盛和塾理事・石塚さんが、ここの古くからの会員で、連れて行ってくださいました♪　色々な方のお誘いで一流ホテルのラウンジ、バーに行かせて頂いていますが、この「Ｇ１」は今まで行った中で「ベスト３」に入ります。

店内は、贅沢で高級感ある雰囲気。ソファも座り心地が良く、照明も暗すぎない、ちょうど良い落ち着いた明るさ。私が一番好きなカクテルは、「ストロベリーのフローズンダイキリ」なので、昨夜もそれを注文しました。すると「フレッシュのイチゴがありませんので、いかがいたしましょうか？」と。リキュールなどで代用されるのは嫌なので、写真の通り、果物を入れていない「フローズンダイキリ」を頼みました。ちなみに二杯目は、お店の人のお薦めで、生のマンゴーを使ったフローズンダイキリを♪

食いしん坊の私は、こういうバーへ行っても、いつも食べ物を注文します。お腹がいっぱいでも、果物の盛り合わせは必ず☆　昨日は、アメリカンクラブサンドとフライドポテト。これもまた、とても美味しかった♪　「夜中２３時過ぎに、こんな高カロリーな物を食べて、よく太らないな〜」と言われながら…。楽しい会話、美味しいお酒とお料理で、贅沢な時間を過ごさせて頂きました♪

女性向け研修会社（株）シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
https://www.c-roses.co.jp/

私は美容と健康のため、食べ物は「とても」意識をしています。自炊を中心にしており、食材もかなり吟味しています。もちろん家族も同じで、意識が高いです。

地元・名古屋の実家は、こちらの安心安全、無農薬、減農薬の野菜や果物などがそろうスーパー『旬楽膳（しゅんらくぜん）』の常連です。開店時から１０年以上、通っています。

そのスーパーで取り扱っている食材を使った安心で、美味しいレストランが併設されています。買い物の前後に、こちらのレストランで食事をするのも、楽しみの一つ。

今回は、『鯖の塩焼き定食』にしました。脂がのったふっくら鯖、雑穀米、ズッキーニなど具だくさんのみそ汁。このスーパーでよく買っているわらびもちまで付いていました♪

信頼感抜群のスーパーがやっているレストランだから、何でも安心して食べられます。

よくある『オーガニックのレストラン』は、味が薄くて美味しくないイメージがある人も少なくないでしょ？ でも、このお店は、食材も味付けも、まいう〜です。

私の家の近所にも作って欲しいな〜。ごちそうさまでした。
【再訪：2013年8月】
名古屋に帰ってきたら、必ず立ち寄る、安心＆安全な食材スーパー『旬楽膳(しゅんらくぜん)』。いつも、備蓄用のインスタント食品などを買って、東京に持ち帰っています。

併設のレストランへ来るのも、楽しみのひとつ。今日は、スーパーの開店前9時から営業している、モーニングセットを食べに来ました。名古屋の喫茶店では、定番です。

ここはお昼と同じ、たくさんの野菜を使ったおかずのビュッフェ(ご飯つき)か、トーストサンドイッチのどちらかを選べます。私は、朝は軽めにしたいから、トーストを選択。

しっかり焼いてもらったパンに、ポテトサラダとニンジンがたっぷり☆ 味付けはさっぱりしていて、素材の持ち味が感じられます。飲み物付きで、私は、オーガニックのオレンジジュースを。朝から、自然の栄養が身体中に行き渡りました♪


【再訪】＝∞


【2011年1月】
お正月にごちそうを食べ過ぎて、少し太ってしまった…！そんなとき、強い見方がお米とお味噌汁の和食ですよね。この基本食に、野菜を足せば減量できます。大きくなった胃を小さくするために、あとは『なりたい自分になる』ための精神力です。

地元・名古屋にある減農薬＆有機野菜の安心なスーパー『旬楽膳(しゅんらくぜん)』に、私の家族はよく買い物に行きます。私も名古屋に帰ると行き、ここにある美味しいレストラン『楽膳』で、ランチをするのがいつも楽しみ♪　

毎回、旬の野菜を使ったお料理が頂けます。オーガニックレストランって、「味気ない」「美味しくない」お店が多かったけど、ここに行くようになって、イメージが変わりました。本当に野菜もご飯も、さらにお菓子も美味しくて、どのお料理も大満足できます。

私がよく注文するのは、写真のような「蒸し野菜」のセットメニュー。今回は、豆腐ハンバーグが一緒についていました。特製のポン酢と胡麻ドレッシングをつけて食べるます。ここの胡麻ドレッシングは、特に美味しいため、毎回、買って帰ります。ご飯は、玄米か五穀米のどちらかを選択でき、健康的。

こんなお料理を家でも食べていたら、元気でキレイになれるでしょ♪　ここのお料理を真似して、家でも愛用の圧力鍋を使って、野菜を蒸したり、煮たりしています。カレールーの上に、野菜がトッピングされているカレーライスも美味しいですよ☆　この方法も自宅で真似しています。

隠れ家の温かい恵比寿のイタリアン♪昨日は、「シェリロゼ創立９周年、ありがとう」のお食事会をしました。恵比寿には美味しいお店がたくさんあるので、どこにするか迷いましたが、シェリロゼ近所の隠れ家のイタリアン『イル・バッフォーネ』を選びました♪　このお店は恵比寿ガーデンプレイスの前にあるのですが、小さな一軒家で、秘密の階段を降りた場所。「隠れ家」と呼ぶにふさわしいお店です。お料理の味だけでなく、お店の温かい雰囲気も好き。

コース料理の中から、お料理はそれぞれが選んだのですが、全員が麺類は同じ「トマトソースの自家製パスタ」を選択。きしめん状で平たく、コシのある麺で、と〜っても美味しかったです。麺類はやはり「自家製」「手打ち」が良いですね♪　

新ジャガイモのスープも味が濃くて美味しかったし、メインのお魚料理も、デザートも。最後まで、どのお料理も美味しくて、シェフのこだわりを感じました。楽しい会話と美味しいお料理で、幸せな時間はあっという間に過ぎました。心身に栄養がいっぱいになったひと時でした♪

洋食屋さんのエビフライ＆ハンバーグ☆今日は、名古屋の一社にあった洋食の名店『煉瓦屋』の人がつくった、美味しいと評判のお店『キッチン　ノム』に行きました。白と木目を基調にした清潔感のある店内は、温かくてホッとできる雰囲気。平日のみのランチメニューもあるようですが、今日は休日のため、単品で注文。ごはんとお味噌汁（もちろん赤みそ）も☆

私は洋食屋さんでは、いつも、大好きな海老フライを注文します。ここのお店は、ハンバーグが一番上に書いてあるため「ハンバーグが一押しなのかも☆」と思い、ハンバーグと海老フライのセットにしました♪　ハンバーグはタレを選べるため、おろし大根＆ポン酢を選択。さらに海老フライは、タルタルソースでなく「普通のソース」（ウスターソース）で食べるのが好きなので、いつも注文時に伝えます。

まず盛り付けの美しさに感動しました♪　ハンバーグの上に、たっぷりの大根おろし、ナスとエリンギの薄切りが乗っている。海老フライは、名古屋城の「シャチホコ」をイメージしているのか、尻あがりのU字型に置いてある☆　通常、海老フライは真っすぐに揚げて、寝かせて置いてあるお店が多いでしょ？　

海老フライは、身がしっかり＆ぎっしりしていて、名古屋らしいボリューム☆　ハンバーグは久々に食べましたが、感動的な美味しさでした♪　他にも「蟹クリームコロッケ」「ホタテフライ」「ハヤシライス」など、洋食店の定番メニューがたくさんあるので、また次に行く楽しみができました。

【再訪：2016年9月】
伊勢丹で買い物をしたら、やはりここでランチが一番落ち着きます。

再訪×∞

【再訪：2012年8月】
お昼に新宿へ行ったら、必ず伊勢丹会館(伊勢丹の別館)でランチをします。ここ以外、美味しいお店を知らないから。よく行くのが創作の日本料理『AEN(あえん)』。ここはモスバーガーが経営している、野菜にこだわるお店。

このお店ができた頃から、昼も夜も、平均2～3ヶ月に一度来ています。お昼はいつも『薄切り豚カツ』を注文。他のものも食べましたが、これが一番美味しい♪ トンカツですが、真ん中に新鮮野菜が山盛り！ 野菜の味が濃いのです☆

ゴマだれが、少なめなので、私は、注文の段階で「タレを多めに」とお願いします。追加分を器に入れて、出してくれます。元気になりたいときは、栄養価の高い和食、体に良いものを食べましょう♪

【2010年12月】
新宿には、たくさんお店があり過ぎて、また、騒がしい換気の悪いお店が苦手なので、どうしても安心できる「行きつけ」のお店に行ってしまいます。新宿伊勢丹会館にある「四季の旬菜料理AEN（アエン）」♪　お友達や仕事関係の人とも、何度か行っているし、一人でランチをすることもあるお気に入りのお店です。（ランチは一人で出来ますが、さすがに夜は、一人で外食は無理…）

ここはお店の名前の通り、とにかく四季の野菜の味が「濃くて美味しい」のです。「野菜料理を食べたいな☆」と思ったら、わざわざ新宿で下車して、AENへ行くほどです。（ちなみにAENは、モスバーガーのグループ会社です）

旬のこだわり野菜を出していて、この時期しかないのが「ごぼうの天ぷら」。これが、季節限定の野菜料理で一番美味しい！！　こんなに太く切ってあって、お塩がかかっています。表面がカリッとしていて、中はジューシーで濃厚なごぼうの味が、じゅわ〜っと出てきます。素材の味をそのまま楽しめる逸品。必ず注文する一品です。

ウニのスパゲティー☆ちょっと贅沢を♪シェリロゼがある恵比寿には、イタリア料理のお店がたくさんあります。色々行ってみましたが、今、一番気に入っているイタリアンのお店は、恵比寿ガーデンプレイスの通り沿い『ノスタルジーテーブル』。スタッフや仕事関係者、友人との食事でよく行っています。受講生の皆さんにも紹介していて、どなたにも好評です♪　常連の生徒さんたちの間で、このお店は「イケメン・パラダイス」と呼ばれております。

この写真は、先日、シェリロゼのパンフレット、年賀ハガキなどをデザインしてもらっていて、私の本『女磨きの心得』（学研）にも書かせて頂いた、デザイナー・鈴木さんとランチに行った時のもの。お昼のランチセットで「ウニとアスパラのスパゲティー」を頂きました☆　ウニがふんだんに使われていて、濃厚なお味が口の中に広がり、二人で思わず「美味しい〜♪♪」とそろって言っていました。

お昼から、ちょっと贅沢な気持ちを満喫しました。たまには、気の合う人と一緒に、ゆっくり「ちょっと贅沢な」お食事を楽しんでみてはいかがですか？