Eric55さんが投稿した銀座 座屋（東京/銀座一丁目）の口コミ詳細

2017/10/10再訪
今回は「場所はこちらサイドが決める」「支払いは相手サイドがする」という非常に難しいお店選びでした。
更に相手サイドから「今ままで言ったことがないお店が良い」というこれまた難しい条件をつけられまして。
そこで思いついたのが當店です。
ここは接待慣れしているからねぇ。
それに主目的には「胸襟をヒットらいて話し合う」でしたので、接待慣れして、つかず離れずといったサービスが得意なことも選択の1つでした。
やはり中野さんは違うねぇ。
一皿目の鮎の揚げ物からお客様は大喜び。
この時期の鮎って初めてかも。
お造りの雲丹も抜群でした。
今年は信じられないくらい高騰していますからねぇ。
松茸もだけど。
その松茸も、岩手県産の立派な物でした。
わら焼きは今さらコメントする必要はないですね。
完璧です。
イクラも最高でした。
でもって主目的も大いに良い感じで終了。
素晴らしい会となったわけです。
でもここのTKG、反則です。
夜も更けているのに食べちゃうじゃないですか。
太るじゃないですか。
でもやめられるわけないじゃないですか(^-^;
と言うことで、この日もお腹いっぱいで帰りました。
本当にご馳走様でした!

2017/7/18再訪
８月分のスタンプラリーシリーズは少しおやすみを頂いて7月分を順番にあげます。
今回も、また5ヶ月も開けちゃいましたね。
中野さん、ごめんなさい。
この日は私の会社で、私がもっともお世話になった方のお一人との定期懇談会での利用。
こちらの方は日本酒が大好き、と言うより日本酒しか飲まない方なので、いつもセッティング場所に悩みます。
そんなときにうちのシャチョーから「○○さんは船中八策が大好きですよ」との情報を入手。
土佐のお酒だ!
だったらここしかないでしょうと言うことで即決しました。
恩人を待たせるわけにはいかないので、30分前に入店して待機。
久しぶりに中野さんとゆっくり話をすることが出来ました(^-^)
やっぱり約束の18時の10分前に、恩人の方が登前。
早く来ておいて良かった(^-^)
お料理はいつもの様にすべてお任せ。
最初はウニと毛蟹とオクラの合わせ物。
これ、季節感もあるし、涼しげな一品で最高。
その後も画像の料理が続くわけですが、キンメのお造り、旨かったなぁ。
それと石垣貝。
最近はやりなのでしょうか?
色んなところで出てきます。
でもやっぱりわら焼きですね。
これはもう中野さんの右に出る人はないと思います。
抜群です。
しかしこの恩人の方、今度の誕生日で80歳ですよ!
それが画像の料理とお酒を全部飲まれて、元気でお帰りになる!
素晴らしすぎ。
私もそういう風に歳をとりたいものですな。
最後お車までお送りしてから少し反省会(笑)をして帰りました。
相変わらずの、圧巻の中野ワールドに酔いしれました。
お腹いっぱいでもあのご飯は食べちゃうんだよねぇ。
中野さん、本当に有り難うございました!
ごちそうさまでした！

2017/3/10再訪
シャチョーとの月一度定例会食での利用です。
気がついたらばずいぶんご無沙汰していました。
中野さんm(_　_mね。
この日は鰹が良いものがなかったらしく、わら焼きはメジマグロでした。
メジマグロのわら焼きって初めてでしたが、中野さんの手にかかるととんでもなく美味しいものに化けますね。
素晴らしい。
鰹がないがっかり感を完全に挽回してくれました。
我々の食べ方をよくご存じの中野さん、小さめなポーションで数多くのお皿を出していただきました。
画像が凄いでしょ(笑)
〆の白米ですが、更に美味しく感じました。
この白米、先ず香りが別格な香りです。
素晴らしい香りです。
そこに少し堅めに炊きあがったご飯は、それだけでごちそうです。
そこに土佐ジローの玉子をかけて・・・
あー、思い出しただけでよだれが出る(笑)
最後のお焦げは味噌と一緒に手巻きで来ました。
これも新しいアプローチですね。
本当にお腹いっぱい。
中野さん、ご馳走様でした!
こんどはもっと通うようにしますね(^-^;

2016/7/8再訪
なんか間が空いてすみません。
個人的にかなり無茶なスケジュールでして。
でもここは本気に素晴らしいです。
土佐料理じゃないですから。
「中野料理」ですから。
素晴らし過ぎるこの気持ちは、カウンターで行ってみないと理解不能かも知れません。
本当に何時もありがとうございます!
戴いたものは画像の通り。
当然ですが、通いきった者が戴けますので。
誤解の無いように。
最初の1枚だけ期間限定。
すぐに消します(笑)

******************以下過去のレビュー

2016/3/1再訪
この日は私的にですが、生涯最も大切にしたい会食の一つでした。
やはり中野さんにお願いして良かった(^-^)
いろんな偶然もあったけど、中野さんに会うのは必然だったかな？
画像と、お皿の数を全部載せると、物議を醸す(笑)可能性があるので、詳細は割愛。
全く参考にならないレビューですが、ここは素敵です。
次の追記の時も同じこと書くと思うけどね(笑)
自分の備忘録なので、お許し下さい。
今回もご馳走様でした。
お薦めします(^-^)

******************以下過去のレビュー

2106/1/26再訪
久しぶりでした。
中野さんに「最近来てくれないですね」と言われちゃった(^-^;
もっとちゃんと来ますから拗ねないでね(^-^;
今回は久しぶりに社長とサシでした。
何時ものようにこれでもか!って言うとびきりの食材のオンパレードでした。
そんなに呑んだつもり無かったのに、社長は途中でまさかの寝オチ(笑)
あー、美味しかった。
この時期の鰹は「ハガツオ」なんですね。
これはこれで美味しい。
白子のコロッケには悶絶しました。
画像も出来るだけあげてみます。

中野さんが拗ねないように、ちゃんとまた予約入れました(^-^;

******************以下過去のレビュー

2015/10/15再訪
「最高の戻りガツオを求めて」
今回はその難関に挑戦！
勿論こんな無茶ぶりは家内です。
しかし来れたのは別な社長なんですが(^-^;
結果は今ひとつでした・・・(^-^;
自然界を相手にしていますのでしょうが無いですね。
その代わりと言ってはなんですが、「中野スペシャル」を思う存分楽しませていただきました！
素晴らしい、お皿の数kずに、思わず無口になって(仲は良い)食べまくりました。
中野さん、10/26日TVにでられると仰っておりましたが、、このレビューを書いている前日、確かに観させていただきました。
かっこよかったです！
これからもよろしくお願いします。
画像は載せられる分だけ追加します！

******************以下過去のレビュー

2015/08/21再訪
今回は濃い奴！
私の会社を退職した奴ですが、こうやって楽しく会えるって良い奴だなって言う奴。
意味不明か。
中野さんも頑張ってくれました。
凄い品数で腹がはち切れそうでした。
でもご飯は頑張ろう(謎)
来月も予約入っております！
ご馳走様でした！
画像も少し追加しました。

******************以下過去のレビュー

2015/6/1再訪
再訪レビュー遅！
珍しく間が空いてしまいました。
もう容量がないので、後ほど纏めて画像を追加と削除しますが、凄すぎます。
最高です。
でもスケジュールの関係で、次回は7月後半辺りなんですよねぇ。
本気に凄いので、マジでお薦めしますとか言いながら、正直Ericマジックはありますが(苦笑)

******************以下過去のレビュー

2015/3/20再訪
今回は初めて経験のお二方。
若い女性の胃袋がブラックホールで、こっちも死にそうになりました(笑)
ってなことで写真は追加できません。
中野さん、いつもすみません(^-^)

******************以下過去のレビュー

再訪∞
更新サボりすぎ。(^-^;
今回は座屋さんでも香箱を出していただきました!
香箱はここで今シーズン八杯目です。(笑)
目標達成まで、残りあと32杯です。(笑)

画像もかなり追加しました

******************以下過去のレビュー

今月も再訪。
もはや言うことなしですね。
写真が限界になったみたいです。(苦笑)

******************以下過去のレビュー

2ヶ月連続利用。
それにしてもお皿が全くかぶらないのが本当にすごい。
また品数も多くてうれしい悲鳴です。
銀座の夜はここか水野でもう完全に決まりですね。

********************************過去のレビュー

2014年最初は2月の10日でした。
連休の谷間と言うこともあってか、個室以外、カウンターは我々だけ。
もう思う存分なかのワールドを楽しませて頂きました。
鰹が今季節ではないので、その分虎河豚のオンパレード。
こんな食べ方がるんだと言うくらい堪能。
それでいて昨日は一人頭14000円ちょっと。
もう本当にここ好き!
昨日は満足以外の形容詞が見つからなかった。
本当にご馳走様でした。

******************以下過去過去のレビュー

昨日は普通でした。
前々回が美味しすぎたからかな？
でもじゅうぶん美味しかったですけどね。

********************************過去のレビュー

昨日のノドグロの炙りと鰹の旨さは一体何物？
間違いなく今年1番です。
旨すぎました。

******************以下過去のレビュー

9月も男三人でした。
美味しかった！

******************以下過去のレビュー

8月は男三名で再訪。
この日はお店が静かだったことがあり、徹底的に中野さんかぶりつき。(笑)
藁焼きは圧巻の一言。
その他雲丹の食べ比べなど。
鼻血が出そうなほど堪能させていただきました。
画像は二枚追加します。

******************以下過去のレビュー

※加筆しました
　ここは（も）最高です。

7/10、男三人で再訪。
もう圧巻過ぎてなにも言えません。
スタートがいきなりエンドウ豆のアイス。
「暑いですからまずは涼んで」
中野さん一流の戦法！(笑)
見事にやられました。
藁焼きも凄かったけど、天然鰻は出てくるわ、イチボのたたきは出てくるわ。
〆の白ご飯は間違いなく過去今まで食べてきた全てのご飯より美味しい。
幸せすぎる4時間でした。
有り難うございました。
次は9月の予定です。

******************以下過去のレビュー

今回は4人という珍しいシチュエーションで来訪。
ちょっとお互いに意思の疎通が難しかったかも。
でもまだ藁焼きは中野さんの手でお願いしたいな。
この日はいきなり暑くなったので、塩加減に少し違和感を覚えましたが、それはしょうがないかな？
次回は7月です！(^-^)

******************以下過去のレビュー

あちゃーーってな感じです。(^-^;
少々間が空いたなと思っていたのですが・・・
なんと5ヶ月近くご無沙汰しちゃいました！
中野さん、ごめんなさい。
でも来るたび思いますが、この銀座店は「土佐料理」という枠で語れない。
中野さんのセンスは凄いと改めて思いました。
後日画像もあげます。

今回も本当にごちそうさまでした。

******************以下過去のレビュー


確認のため。

誤字修正です。(^-^;


半年、間を開けちゃいました。
でも中野さんのお料理はいつも変わらず気持ちがこもっていて、心まで温かくなる。
本店が土佐のど真ん中の土佐料理ですから、ここだって土佐料理のお店なんですが。
良い意味で土佐料理に拘らずに色んな発想の料理が出て来ます。
そこが本当に面白い。
「田舎料理」なんかではなく、真っ当な日本料理です。
それも相当レベルの高いね。

この日も結構お酒戴いたのにビックリするほど安い会計でした。(^-^;
なんだか申しわけないなぁ。

年内にもう一度行きたいと思っておりますが年開けてからになるかな？(^-^;
今回も本当に御馳走様でした。

*******************以下過去のレビュー


昨夜再訪。
実は当日になって一名がドタキャン。
直ぐにお店に連絡しましたが全く問題なし。
「キャンセル出来ない」的なレビューを拝見しましたが、私は全く問題なかったです。
しかも料理がいつもより数段凄い。
この日の鰹は土佐ではなくて鹿児島。
この辺りの潔さも大好きです。
ここは常連になれて本当によかったお店のひとつです。

*******************以下過去のレビュー


男二人で再訪。
しかしもう何も言わなくて良いな。
ここは凄いです。

*******************以下過去のレビュー

画像をかなり追加しました。
ですが、画像枚数が定量に近づいたため似ている写真は削除いたしました。
しかしここは驚きます。
「土佐料理｣という括りを守ってここまで多彩なものを出すとはね。
中野さんの才能には感動ものですよ。
大好きなお店です。

*******************以下過去のレビュー


今回は土佐旅行のお礼もかねて家内同伴で訪問。
しかし素晴らしいお店だ。
もうあまり細かいことはもうしません。
ここと水野で銀座はもういいや。(笑)
中野さん、有難うございます。
近いうちに又訪問させて頂きます。

*******************以下過去のレビュー


9/1に家内と一緒に再訪。
実は今月、土佐へ旅行に行く予定で、その相談もさせて頂きました。
そしたら・・・
良い意味で、細かいことは書けません。
あり得ないほどのサービス(旅行の件で)を受けることが出来ました。
又この日戴いたのは一番安い1万円のコースなのですが、とてもその価格帯で戴けるレベルではなく、おまけに知らないはずの私の誕生日お祝いまで。
もう家内なんて感動で泣きそうでした。
あまりの素晴らしさに、2回しか行っておりませんが満点とさせて頂きます。
10月はアメリカ出張から帰国したら直ぐにお土産持っていくことになりました。
この先、長いお付き合いが出来そうです。
当然旅行では本店にも行って参りましたが、それは又別途レビューします。

画像に細かいコメントしなくてすみません。(^-^;
色々動転するくらい素晴らしかったです。
でもって安い！
呑み物はほぼお任せなのに、トータルで25000円しませんでした！
最高です！

*******************以下過去のレビュー


偶然って凄いなぁ。
3000軒目にしたいくらいのお店です。
順番に書いていたら2999軒目になりました。
ここも一発でファンになりました。


ここは連れて行って頂きました。
更に割り勘のお約束なのに払って頂いちゃいました。
なので、通常ですと書かないか、書いても阿田和さわりの内容にとなるのですが、あまりに素晴らしいので、連れて行って頂いた2週間後に家内と行って参りました。

と言うことで、家内と行った分は別な日に書き足しますが、これで堂々と書かせて頂きます。(笑)
だってあまりに素敵で、ここを思いっきり書かないことなんか我慢出来ない！
それくらい素敵なお店です。

私は全く知らなかったのですが当店の本店は土佐にあります。
土佐ではそれはそれは有名なお店だそうです。

TOMIT様辺りは本店もこちらもいらっしゃっているそうです。

因みに銀座の料理長は中野さんと仰います。
自ら仰っているように「雇われ」です。

本店の社長は岡添さんと仰るそうです。

ここ銀座以外には神戸にお店を出していらっしゃるそうです。

で、中野さん曰く「本店は本当に居酒屋のような料金で出来るのですが、銀座だとやはり家賃と材料の空輸代が高くて・・・」
そりゃそうでしょうね。
全然気にしませんから是非美味しいものを食べさせてください。

中野さんは色んなお店で修行をされているようですが、特に土佐料理を極めたいとかではないそうです。(これは本人談なので)
和食全般を極めたいそうです。
なるほど、丁寧なお仕事です。

先附けというか一品目は枝豆のすり流しから始まりました。
ここから引き込まれました。
枝豆の甘さを残しつつ、見事な料理になっている。
これは大変な夜になるぞという予感は確信に変わりました。
たたみ掛けるように南瓜豆腐。
この味は初めてだ。
次のお皿にはさらさらのトウモロコシ豆腐も乗っている。
白ゴーヤが出てきたりかなり野菜を多用するかと思えば、トコブシの揚げ物と骨煎餅の組み合わせなど、食感も、食材も飽きさせない工夫が満載。

季節の造りは当然カツオのたたきがメインです。
でもその他の例えば金目鯛なんか最高です。

で、椀物の替わりに鰻の小鍋仕立て。
にくいねぇ！
この演出！
いや、これが本気に滋味深くお腹と身体に優しい。
それでいて元気が出る感じ。(笑)

この辺りからお酒はお任せして、料理に合わせて出して頂くようにしました。
土佐のお酒って良いですからねぇ。

しかし焼き魚で出てきたカマスには驚いた。
雲丹にサンドされています。(^-^;
でもこれが無茶苦茶旨いんです。
勿論無茶苦茶通風チックですが。(笑)
唐辛子も和牛も最高でした。

しかし！

當店のメインは

ご飯だ！

白米だ！

土佐の本家で自家栽培しているヒノヒカリという品種だそうです。

一敗目は何もつけずにそのままでと言われた時は驚きましたが、実際に食べて目が点になりました。

旨い！

米も旨いが炊き方が抜群だ！

素晴らしすぎる。

で、二杯目。

お待ちかねのTKG！

玉子は「土佐二郎」という品種の玉子だそうで、これが外から見ると小さいのです。
で、殻が猛烈に固い。
それを破ってでてくる中身は・・・

もうプリンプリンのいけてるMAX状態！

すげーーーーー！

こんな玉子毎日食べられるなら、コレステロールが増えたっていいや。(笑)

でも、TKGの道は甘くない！

「出来るだけかき混ぜないで、せめて10回以内で御願いします。」

(^-^;

混ざりません。

でもそれで良いそうです。
そんでもって美味しい、ホントに美味しいTKGの食べ方は「ご飯に醤油を垂らす」

勿論土佐醤油です。
その上に玉子をかけて・・・・

夢みたい！
これ絶対に反則！

旨すぎます。

と言うことで料理は全て満足。

しかも、全くの偶然なのですが9月に土佐旅行に行く予定だったんですよ！
なので、本店の方の予約や、更に宿の手配なんかまでしてくれちゃって！

もう素晴らしすぎる対応に感謝感謝です。

水野さんと大して距離離れていません。

銀材はもうこの2軒で浮気するのはやめよう。(笑)

本当に素晴らしい夜でした。

と言うことで、後日談は又後ほど。