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jayerのレストラン黒白ガイド ラ・グゥイダ・ネーラ・エ・ビアンカ
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jayer (男性)
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1回
夜の点数:3.5
2009/03 訪問
良い意味で日本のイタリアン
料理はおまかせ、ワインはおすすめにあったマレンマの赤で通した。マレンマの赤に積極的なのは感度が高い。ワインリストも充実している。 店は、カウンター、テーブルが配置され、色々な使い方ができそうで、天井も高く、雰囲気は良い。サービスがこなれているのが出色である。 自家製パンの取り合わせ。前菜は白身のカルパッチョ、ホタルイカと菜の花のマリネ、フォアグラのムース仕立て、生ハムとチーズ。プリモはイカスミを練り込んだパスタと子牛のラビオリ。セコンドは豚ロースと短角牛サーロインのロースト。ローストが得意なのは店名からもわかる。メインの食材もそうだが、付け合わせや化粧の野菜も無理にイタリアのモノではなく、旬のものを使っている。料理はタイミングよく出し、説明も適度で押しつけがましくなく、楽しく食事ができた。 料理は軽やかである。イタリア人ならオリーブオイルが足りないというかも知れない。量も少ないというかもしれない。しかし、日本人にはちょうど良いだろう。なに、オイルが少し足りなければ、パン用に出てくるエクストラヴェルジネを流用すれば良い。ドルチェの前に物足りなそうだったり、ワインが少し残っていれば、「何かお持ちしますか?」と聞いてくる目配りがある。 誕生日ディナーだったのだが、ドルチェには誕生日用のろうそくとメッセージ、ごく軽い誕生日用BGMに変えてくれる気遣いがうれしい。
2009/03/09 更新
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日本酒あり
焼酎あり
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カウンター席
ソファー席
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料理はおまかせ、ワインはおすすめにあったマレンマの赤で通した。マレンマの赤に積極的なのは感度が高い。ワインリストも充実している。
店は、カウンター、テーブルが配置され、色々な使い方ができそうで、天井も高く、雰囲気は良い。サービスがこなれているのが出色である。
自家製パンの取り合わせ。前菜は白身のカルパッチョ、ホタルイカと菜の花のマリネ、フォアグラのムース仕立て、生ハムとチーズ。プリモはイカスミを練り込んだパスタと子牛のラビオリ。セコンドは豚ロースと短角牛サーロインのロースト。ローストが得意なのは店名からもわかる。メインの食材もそうだが、付け合わせや化粧の野菜も無理にイタリアのモノではなく、旬のものを使っている。料理はタイミングよく出し、説明も適度で押しつけがましくなく、楽しく食事ができた。
料理は軽やかである。イタリア人ならオリーブオイルが足りないというかも知れない。量も少ないというかもしれない。しかし、日本人にはちょうど良いだろう。なに、オイルが少し足りなければ、パン用に出てくるエクストラヴェルジネを流用すれば良い。ドルチェの前に物足りなそうだったり、ワインが少し残っていれば、「何かお持ちしますか?」と聞いてくる目配りがある。
誕生日ディナーだったのだが、ドルチェには誕生日用のろうそくとメッセージ、ごく軽い誕生日用BGMに変えてくれる気遣いがうれしい。